可可牛奶布丁
主料
鲜牛奶100g；可可粉5g；吉利丁片3片；水200ml；
辅料
白糖35g；
可可牛奶布丁的做法步骤
1：材料准备好
2：吉利丁片用清水泡10分钟左右
3：纯净水倒入锅中，煮开
4：倒入可可粉和25g白糖，搅拌均匀
5：放入10g（2片)泡软的吉利丁片
6：一边搅拌到吉利丁片融化，一边散热
7：待可可液体冷却后，倒入容器（只倒入一半）放入冰箱冷藏2小时左右
8：鲜牛奶倒入锅中，放入剩下的10g白糖，用中火一边加热一边搅拌
9：加热到牛奶快要煮开的时候关火，放入剩下的吉利丁片
10：一边搅拌到吉利丁片融化，一边散热
11：待牛奶冷却后，倒入已经冷冻好的可可布丁容器里
12：再放入冰箱冷藏2小时即可
榛果可可球
主料
无盐黄油90克；低粉110克；可可粉2大匙；榛果粉50克；
辅料
糖粉40克；
榛果可可球的做法步骤
1：原料秤好备用。
2：黄油软化后，加入糖粉，用刮刀按压搅拌均匀。
3：筛入低粉和可可粉按压搅拌均匀。
4：加入榛果粉拌匀。
5：用手抓捏成团，不要过度揉搓。
6：分成大概8克一个的剂子，搓成圆球，中层上火175度下火160度，关火后焖10分钟，（部分成品表面会有点开裂，不影响口感）。
奶牛可可戚风
主料
低粉33克；鸡蛋2个；玉米油20克；牛奶20克；白糖46克；
辅料
可可粉5克；
奶牛可可戚风的做法步骤
1：蛋黄打入无水无油的盆中
2：加入牛奶、玉米油、13克白糖
3：抽打至乳化状态
4：倒入低粉
5：翻拌匀
6：蛋清加入33克白糖
7：打至硬性发泡
8：取1/3蛋白加入蛋黄糊中
9：切拌匀
10：再加入1/3蛋白切拌匀
11：加入最后1/3蛋白切拌匀
12：拌匀的蛋糕糊
13：取一半蛋糕糊加入可可粉
14：拌匀
15：呈对角倒入原味蛋糕糊，再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具，所以中间放了一个包油纸的易拉罐)
16：烤箱150度预热，放入模具上下加热120度烤50分钟
17：烤好立即取出倒扣，凉一下脱模
杏仁可可球
主料
低粉110克；无糖可可粉30克；杏仁粉50克；安佳无盐黄油90克；糖粉40克；防潮糖粉适量；
杏仁可可球的做法步骤
1：黄油室温软化
2：加糖粉打匀
3：加入可可粉打匀
4：加入低粉打匀
5：加入杏仁粉打匀成团
6：分成小份，搓圆轻压一下
7：中下层，165度30分钟焖10分钟
8：凉后洒上防潮糖粉
可可牛奶小方
主料
玉米淀粉40g；牛奶250g；可可粉30g；
辅料
白糖30g；糖粉10g；
可可牛奶小方的做法步骤
1：玉米淀粉和白糖放入不粘锅中。
2：倒入牛奶，小火加热，同时不停搅拌。
3：只有少量牛奶液时不粘锅离火搅拌至浓稠，倒入贴有保鲜膜的方盘中，入冰箱冷冻3小时。
4：可可粉和糖粉混合。
5：牛奶块切成小块。
6：每一面都粘上可可粉即可。
小窍门
不要等到牛奶全部凝固再离火，那样小方会很干，就算倒入方盘中也很难塑形
可可牛奶哈斯
主料
高粉200克；低粉50克；可可粉10克；巧克力味炼乳50克；牛奶160克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖15克；黄油15克；
辅料
面粉适量；
可可牛奶哈斯的做法步骤
1：所有材料后油法揉至出膜，基础发酵至2倍大。
2：发酵好的面团排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
3：将面团擀成椭圆形。
4：翻面，顺长将两边向中间对折。
5：再次擀成长条形。
6：自上而下卷起。
7：依次做好其余面团，摆入烤盘。
8：最后发酵结束后，表面筛上面粉，每个面团上划5个刀口，放入预热好的烤箱。180度18分钟。
小窍门
巧克力炼乳浓稠度要大一些，如果用原味炼乳，请将可可粉用量增至15克，同时牛奶用量减少到150克。这个方子是针对吸水性强的面粉而言，具体液体量还要视面粉情况而定。
可可酸奶
主料
酸奶150-200ml（一盒）；可可粉一点点；
辅料
葡萄干少量；
可可酸奶的做法步骤
1：准备酸奶一盒
2：可可粉尽量选天然纯的（区别碱化的）
3：葡萄干
4：放入少量可可粉，搅拌！
5：搅拌均匀放入葡萄干，完成！
可可奶冻
主料
可可粉30g；牛奶100ml；吉利丁粉40g；
辅料
白砂糖适量；
可可奶冻的做法步骤
1：可可粉用100ml的热水冲泡后倒入吉利丁粉搅拌均匀。
2：晾凉后倒入杯中。
3：如图倾斜放置。
4：覆上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
5：牛奶小火加热至边缘冒出细密气泡，加吉利丁粉拌匀。
6：牛奶布丁液倒入杯中。
7：再冷藏1小时即可。
牛奶可可糯米糍
主料
糯米粉300g；牛奶150ml；
辅料
豆沙馅适量；小麦粉适量；可可粉适量；即食麦片适量；
牛奶可可糯米糍的做法步骤
1：糯米粉加少许小麦粉，加牛奶。
2：和成面团静置一会儿。
3：静置好的面团做成大小适中的面剂。
4：将面剂按薄，加豆沙馅。
5：用面皮将豆沙馅包裹严。
6：团圆成糯米糍坯。
7：糯米糍坯入蒸锅蒸熟。
8：备好即食麦片、可可粉。
9：搅拌均匀备用。
10：蒸熟的糯米糍放到可可麦片上，沾上麦片。
11：即可享用。
小窍门
1、糯米粉太黏，加少许小麦粉比较好操作。2、蒸制时间以糯米糍熟为标准。3、糯米糍出锅后，要趁热裹上可可麦片。如果凉了，沾少许水再操作。
可可雪球
主料
低粉50g；可可粉20g；黄油16g；糖粉28g；泡打粉1.5g；
辅料
全蛋液40g；
可可雪球的做法步骤
1：将糖粉、低粉、泡打粉和可可粉，称量好混合。
2：用筛子过筛至容器中。
3：黄油提前软化，倒入粉类中。
4：用双手搓匀，使黄油充分融入粉类中，成蓬松状。
5：倒入全蛋液，用手轻抓成面团。
6：将面团整形好，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时左右。
7：此时烤箱170度预热。取出面团，将面团分割成15g左右的小剂子，轻揉成圆形，放在烤盘中，稍稍按扁些。（不需要揉光滑，差不多就行了）
8：准备好糖粉，将小面团放入糖粉中滚一圈，使其均匀裹上糖粉。
9：上下火，170度，28分钟。
小窍门
此款饼干用油量较少，黄油和粉类混合时比油多时更费劲些。揉小面团时不需要揉光滑，随便整个圆形就可以，反正表面烤好后是要开裂的。
