腌菜炒土豆片
主料
洋芋200克（1个）；水腌菜50克；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；
腌菜炒土豆片的做法步骤
1：准备一些水腌菜。
2：洋芋去片洗净。
3：洗好的洋芋对半切开，再切成薄片。
4：炒锅倒油烧热，放入洋芋片翻炒变色。
5：放入水腌菜翻炒一会。
6：尝尝味放入少量和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
1、喜欢口感脆爽的人洋芋炒的时间要短，喜欢口感绵软的可以多炒一会。2、水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定盐量。
辣白菜土豆片
主料
土豆2个；辣白菜半盒；
辅料
葱花适量；蚝油适量；五香粉适量；油适量；
辣白菜土豆片的做法步骤
1：大胖土豆削皮洗干净。
2：切片放在冷水里多洗几遍去掉土豆的淀粉。
3：洗好的土豆片。
4：辅料备用。
5：锅中热油放入葱花爆香加入土豆片翻炒均匀。
6：土豆片2面煎至金黄色的时候加入辣白菜。
7：加一点清水开大火炖一小会。
8：当土豆变软，汤汁犒差不多时。
9：大火翻炒。
10：出锅。
11：成品上图。
12：辣白菜土豆片就做好了。
小窍门
这道菜不需要再加盐了，因为辣白菜本身就自带咸味。
土豆肉片
主料
土豆适量；里脊肉适量；
辅料
小葱适量；姜 蒜适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
姜粉适量
胡椒粉适量
烹调油适量
土豆肉片的做法步骤
1：材料图。
2： 肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。
3：土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。
4：葱姜蒜改刀。
5：炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。
6：将肉片出锅。
7：可以少添一点儿油，加余下的小料，
8： 炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。
小窍门
炒土豆不同于炖土豆，需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆，且操作时不粘锅。最近喜欢用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味儿还暖胃。
炒土豆片
主料
土豆2个；胡萝卜半根；青椒2个；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；
炒土豆片的做法步骤
1：青椒、胡萝卜切好备用。
2：土豆洗干净，刮皮，切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟）。捞出沥干水份。
3：热锅下油。加入土豆片、盐翻炒。
4：翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒。
5：最后加入生抽、翻炒均匀出锅。
6：成品图
煎土豆片
主料
土豆适量；
辅料
烧烤料适量；番茄酱适量；
调料
盐适量
十三香适量
味素适量
煎土豆片的做法步骤
1：土豆洗净，剥皮，切片。
2：锅内热油。
3：煎土豆片。
4：完成。
炸土豆片
主料
土豆若干；
辅料
食用油适量；盐适量；
炸土豆片的做法步骤
1：土豆洗净切片
2：切成1mm厚的薄片
3：这是两个土豆切成的量
4：水烧开后放入切好的土豆片。煮到半熟！煮到半熟！煮到半熟！
5：关火起锅放筲箕晾晒
6：晒干
7：完全干透嘎嘣脆了就装袋密封好备用。想吃时抓一把下油锅
8：热锅倒油烧至7成热
9：放入干土豆片，火关小防土豆炸糊
10：没炸到的土豆片翻下面
11：用漏勺沥油起锅装盘，撒白糖或少许盐即可上桌。
小窍门
1.土豆切片均匀2.下锅时火切忌大了否则土豆马上会糊
芹菜炒土豆片
主料
土豆适量；芹菜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；老抽适量；醋适量；鸡精适量；葱适量；蒜适量；
芹菜炒土豆片的做法步骤
1：锅内放水烧开，放入切好的芹菜焯水，焯好后放入冷水中过凉，沥干水分
2：土豆切成片，用清水洗净
3：葱切葱花，蒜切片
4：锅内放油烧热放入葱花炒香
5：放入土豆片翻炒均匀
6：放入焯过水的芹菜
7：放入老抽上色
8：放入醋
9：放入盐
10：放入鸡精炒匀
11：放入蒜片翻炒几下即可出锅
12：简单美味的家常菜
小窍门
芹菜焯过水之后口感会更好些。我买的西芹虽然新鲜，可是有点老，所以炒前焯了一下。嫩点的就不用焯水了。
过油肉土豆片
主料
土豆2个；鸡肉200克；
辅料
青椒2个；酱油20ml；盐20克；淀粉10克；料酒20克；葱20克；姜适量；蒜适量；
过油肉土豆片的做法步骤
1：鸡胸肉适量切片用蛋清淀粉少许酱油腌制
2：土豆切片青椒切块喜欢颜色好看的可以选彩椒，也可以加一些木耳。
3：葱姜蒜适量切好备用
4：热锅加油油温不要太高土豆片放锅油炸炸至金黄取出
5：青椒和鸡肉过油不用太熟
6：油倒出来，剩余少许，放入葱姜蒜煸炒，放入油炸过的土豆片，青椒
7：放入提前调制好的调料汁，老抽生抽，料酒，鸡精，盐，淀粉汁煸炒。
8：出锅。
菜油土豆片
主料
菜油适量；
辅料
土豆5-6个；葱花少许；
菜油土豆片的做法步骤
1：放入正宗菜油，颜色比较偏黄。
2：土豆片切好用冷水加入少许盐浸泡一会儿，油热放入土豆片翻炒。
3：由于我多放了点油，所以没有加水，翻炒3-4分钟。
4：差不多就可以放盐和味精调味，起锅前加入葱花。
5：这样就可以啦！
无油少糖土豆脆片
主料
土豆泥80克；红薯粥150克；胡萝卜末40克；
辅料
淀粉60克；
调料
黑胡椒粉少许
蜂蜜20克
糖10克
盐2克
无油少糖土豆脆片的做法步骤
1：准备好食材，土豆泥、粥、淀粉是必需品，其他可根据自己的喜好更换。
2：将红薯粥分次放入搅拌机，添加少量水，打成米糊，水量以机器能工作为准。
3：米糊中加入盐、糖、黑胡椒粉。
4：再把胡萝卜末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中，搅拌均匀。
5：分次加入淀粉搅拌均匀，淀粉的量不是一定的，以面糊的状态为准，状态看下一步。
6：面糊的状态是：舀一小勺面糊，能粘在勺子上不掉下来即可。
7：蛋卷机中高火预热，用两把勺子，一把勺子舀起如大拇指指甲盖那么大的一团面糊，另一把勺子将面糊铲到蛋卷盘合适的位置（一盘3团面糊）。
8：盖上盖子，扣好搭扣，开始会有大量白烟，并伴有滋滋滋的声音，这是水汽蒸发。
9：等到白烟稀少时可开盖看看上色情况，如果脆片还比较湿软就盖上盖子继续烘烤；如果脆片边缘微黄则可出炉了。
10：刚出炉的脆片是有点软的，但几秒就变脆了，如果冷了还是软的，可回炉再烘烤。
小窍门
1、红薯粥可换成普通米粥或其他任何粥类，没有粥用米饭也可以。我因为刚好烧了红薯粥，就用它了。2、面糊中也事加其它蔬菜或肉类，但要切成碎末或打成泥。3、打米糊时加水是为了机器更好工作，水量以机器能转得动就好。分次打也是为了尽可能少加水。4、淀粉的用量也要视实际情况而定，最后面糊的状态是比较稠厚的，达到粘在勺子上不掉下来为准。5、蛋卷机在水汽稀少时可开盖检查上色情况，如果不够可继续盖盖子烘烤。6、刚出炉的脆片是软的，几秒就脆了，如果冷却后还软，可回炉再烘烤。
