青椒肉丝面
主料
挂面适量；瘦肉适量；青椒两个；大蒜头适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
香油适量
青椒肉丝面的做法步骤
1：青椒和瘦肉都切成丝，大蒜头切成末。
2：肉丝加少许淀粉、生抽和油抓匀。
3：起锅烧热，加油。
4：下入大蒜头炒香。
5：下入肉丝翻炒变色。
6：加盐，翻炒均匀。
7：下入青椒，翻炒断生。
8：加蚝油、生抽，翻炒均匀。
9：加老抽、鸡精、米酒调味，翻炒均匀。
10：加少许水稍煮一会儿，最后加鸡精调味即可。
11：盛出待用。
12：起锅烧水，水开后，下入面条煮。
13：煮熟。
14：过凉水，沥干水分。
15：放入大碗中。
16：放上青椒肉丝，淋上香油。
17：成品图。
18：吃的时候，拌匀即可。
青菜汤面
主料
挂面200克；青菜2棵；
辅料
清水400ml；酱青2勺；酱油1勺；蒸鱼油1勺；胡椒粉1茶匙；植物油1勺；
青菜汤面的做法步骤
1：准备一锅清水，开火！。同时在锅里放入盐
2：等待水开的时间洗好小白菜
3：水开后，锅内先下油。然后放入挂面，迅速搅拌，避免粘连
4：5分钟后放入酱青、酱油和鱼油调味
5：倒入白菜烧煮2分钟
6：朴实的面，暖暖的爱
青椒肉丝面
主料
面条适量；青椒2个；猪肉少许；大葱少许；生姜2片；榨菜少许；
辅料
盐适量；生抽适量；辣椒油少许；花椒油少许；
青椒肉丝面的做法步骤
1：先擀好面条。
2：准备配菜：青椒，猪肉，生姜切丝，葱切小段。
3：做一个简单的底汤：锅中烧水准备煮面，水开后舀一勺开水放入碗中，调入盐，生抽，辣椒油，花椒油搅拌均匀。（如果有高汤更好，鸡汤，筒骨汤都很好）
4：锅里放少许底油，下入肉丝翻炒。
5：下入生姜和大葱。
6：最后放青椒，调入盐和生抽。
7：盛出备用。
8：面条放入电磁炉中煮熟。
9：煮熟后的面条过凉白开。
10：将面条捞入汤碗中，放上青椒肉丝和少许榨菜。
青椒肉丝面
主料
拉面适量；青椒适量；里脊肉适量；
辅料
蒜片适量；葱花适量；
配料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
豆瓣酱适量
橄榄油适量
藤椒油适量
芝麻油适量
花椒粉适量
嫩肉淀粉适量
白醋适量
青椒肉丝面的做法步骤
1：处理青椒。洗净后，去蒂去籽，用手指将尾部推进它的肚子里，再一拉即可呵呵。横向剖成两片
2：将青椒肉面朝上，切去白筋
3：保持肉面朝上，切成细丝
4：里脊肉切丝，加入生抽、芝麻油、花椒粉拌匀，油可以多加一点，防止粘连。（肉丝是之前老妈切的，貌似是肉片？）腌制20分钟
5：热锅凉油，肉丝下锅前加入一勺嫩肉淀粉，用手使劲抓几下，这样炒出来的肉丝嫩而不粘，滑炒几下，7分熟时，盛出备用
6：豆瓣酱切碎。豆瓣酱可谓是川菜的灵魂哇，娟城的郫县豆瓣最佳
7：锅烧热，倒入切碎的豆瓣炒出红油，油温若太高，容易炒糊，太低不出香味。
8：倒入蒜片，青椒丝翻炒，为了配色，切了点红椒丝进去。待青椒丝略微变软以后，倒入炒好的肉丝，翻炒一分钟，加蚝油、盐、糖调味，临出锅时加入白醋。注意，不要洗锅哦，还有用呵呵
9：另取一锅煮面，水适量多加一点，等水开以后，盛几大勺到刚才炒菜锅中，大火烧开，放鸡精、盐调味。我不想太咸，就都没加。这是用来做面汤的，如果有高汤，就更好了
10：煮面的同时，取两个大碗，放入香葱末、藤椒油、生抽
11：将刚才烧开的“刷锅水”倒入面碗中，一半满即可
12：将面盛入
13：将青椒肉丝连汤加入面碗上，即可
冬季暖胃汤面-青椒肉丝面
主料
猪肉300g；青椒3颗；面一小把；
辅料
大蒜2瓣；小葱2根；生煎1块；
调料
盐1小勺
生抽2勺
老抽半勺
料酒1勺
蚝油1勺
淀粉2勺
油适量
青椒肉丝面的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切丝备用。
3：猪肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，瘦肉部分切成肉丝备用。
4：肥肉部分单独剔出装小碗中备用，待会用来熬猪油。
5：瘦肉丝碗中加入2勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎，放一点胡椒粉，一起搅拌均匀腌制十几分钟。
6：腌制肉丝的时间我们来煎猪油，锅中倒适量食用油，倒入肥肉小火慢慢煎。
7：煎出猪油，煎至肥肉变成干干脆脆的油渣。
8：捞出沥油，这个油待会可以用来炒肉丝，剩下的油下次炒菜用，油渣撒上孜然和椒盐可以直接吃的哦！可香了香了不忽悠！另外油渣炒菜也特别香！
9：锅中倒入适量刚才熬出的油，放入葱姜蒜炒香。
10：倒入肉丝翻炒至变色，大火多炒一会！
11：倒入青椒，翻炒均匀，加1小勺盐，1勺蚝油，翻炒均匀。
12：倒一点点热水，大火翻炒均匀，留一点汤汁做面汤卤汁，煮好全部盛出备用。
13：锅中倒入清水烧开，水开放面条煮熟。
14：碗中装入煮好的面条和青椒肉丝，再倒入刚才煮面的面汤没过面条，我把油渣也放一起了，特别好吃！
小窍门
煎油渣比较费时间，嫌麻烦的小伙伴可以买纯瘦肉直接做就可以了。
青椒肉丝面
主料
水面200克；青椒适量；
辅料
姜丝适量；蒜适量；
青椒肉丝面的做法步骤
1：准备材料
2：肉切丝放适量淀粉抓匀
3：青椒切丝
4：姜、蒜
5：青椒可先在锅里干炒变软盛出来备用
6：小火把油烧热炒香香料
7：放入肉丝翻炒至肉丝变白
8：放入青椒放适量盐翻炒一会，青椒提前干炒一会是为了缩短炒肉丝的时间，肉丝不会炒老
9：盛出备用
10：锅里烧开水放入面条煮沸，面条飘起即可，因为是水面浮起来就熟了
11：碗里放半碗大骨头汤放入面条，上面放上青椒肉丝即可
青椒牛肉面
主料
挂面适量；牛肉150克；青椒2个；
辅料
鸡蛋一个；大蒜头适量；淀粉适量；高汤一碗；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
青椒牛肉面的做法步骤
1：准备好牛肉，按逆纹切成薄片，青椒切成细丝，大蒜头切成末。
2：牛肉用淀粉和油抓匀。
3：盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、米酒调成汁备用。
4：起锅烧热，加油，油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色。
5：下入青椒和大蒜头，快速翻炒均匀。
6：倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
7：盛出待用。
8：另起锅，加水，水冒小泡泡时，磕入一个鸡蛋，煮熟，煮成荷包蛋。
9：另起锅烧水，水开后加入面条，煮熟，过凉水备用。
10：另起锅，加入一碗高汤，大火烧开。
11：下入面条，再次煮开。
12：加盐、鸡精、生抽调味。
13：盛入碗中，摆上荷包蛋、青椒牛肉。
14：开吃吧。
青椒肉丝面
主料
面条适量；青椒适量；里脊肉适量；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；食用油适量；
调料
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香油适量
青椒肉丝面的做法步骤
1：里脊肉泡去血水洗净切丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉和适量清水，用手抓匀，加入少许食用油封肉，腌制片刻。
2：青椒洗净切丝，葱白切小段，蒜切片，姜切丝。
3：锅烧热加入食用油，放入腌制过的肉丝，滑炒至肉丝变色。
4：放入葱、姜、蒜翻炒几下，加入老抽继续翻炒上色。
5：放入青椒丝，翻炒2分钟左右。
6：加入适量清水，大火烧开煮2分钟左右，撒上葱花，淋入香油，搅拌均匀。
7：另起一锅加入清水，烧开后下入面条煮熟，过一下温水盛入碗中，浇上卤汤。
拌青椒青椒
主料
青椒3个；
辅料
葱适量；蒜适量；花椒粉1匙；
拌青椒青椒的做法步骤
1：开水焯辣椒；
2：捞出会盛入小碗，拌入酱油醋咸盐、花椒粉、芝麻；
3：放入生姜和葱蒜（依个人口味放量）；再烫熟清油缓缓倒入。最后搅拌好即可。
青菜汤面
主料
马可波罗火腿肠一根；胡萝卜半根；小生菜适量；挂面适量；鸡蛋2个；
辅料
葱末若干；黑胡椒少许；酱油适量；蒜末一点儿；盐适量；咸肉四片；
青菜汤面的做法步骤
1：先烧壶开水待用。热油，倒入葱蒜末略炒，倒入胡萝卜丝和咸肉片
2：待咸肉片变色，倒入事先烧好的开水，水再开后打入鸡蛋，加盐、黑胡椒和少许酱油，放挂面。
3：生菜在面条快好的时候放入，这样不至于煮烂。
小窍门
酱油为了提鲜，不用很多。如果放鸡精的话，可以不用酱油。蒜末热油后吃到嘴里没有味道了，上班上学也可以不用担心。
