芸豆包子
主料
芸豆1000g；猪肉500g；面粉适量；
辅料
姜两片；甜面酱三勺；酱油适量；盐适量；油少量；葱适量；
芸豆包子的做法步骤
1：亲戚家自己种的芸豆切成末
2：肉切块，我切的白肉是用来炼油的，^_^
3：白肉炼出猪油加少量植物油，爆香葱末
4：加入姜片和瘦肉煸炒，加入酱油
5：加入芸豆一起炒，加甜面酱
6：把馅炒熟，炒到没有汤为止，加一点点盐，因为之前加过甜面酱
7：包包子，这是发面的
8：烫面的
芸豆猪肉大包子
主料
猪肉400克；面粉3碗；芸豆适量；土豆1个；
辅料
油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；酵母粉适量；
芸豆猪肉大包子的做法步骤
1：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
2：芸豆摘掉老筋后洗净，切碎。
3：入锅焯水后晾凉，挤干水分。土豆去皮洗净刨成丝加点盐腌一会，挤掉水分切碎。
4：将所有材料放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成包子馅。
5：面团发酵成两倍大，就发酵好了，将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。
6：取一个饼，放入馅料。
7：包成大包子。
8：全部包好了。
9：放入蒸锅蒸熟，开锅18分钟即可。
小窍门
蒸制的时间根据包子的大小来调整。
梅子白芸豆
主料
白芸豆170克；甘草话梅20克；甜话梅15克；
辅料
水350克；
调料
有机米醋30克
绍兴黄酒90克
梅子白芸豆的做法步骤
1：梅子白芸豆的所有材料。
2：白芸豆在煮之前需泡一天一夜。
3：取压力锅，放入泡透的白芸豆，甘草话梅，水，有机米醋，绍兴黄酒。
4：再加进清水350克。
5：所有材料放放好后就可以进入选模式这一步。
6：把压力锅的盖子旋至锁键，选取手动菜单的加压烹饪键，时间调为15分钟，启动。
7：待机器操作完成后，开盖即可，煮好的梅子白芸豆晾凉后即可食用，也可以放冰箱冷藏一下现吃，这白芸豆可以撕去豆皮再吃，这样口感会比连皮一起吃好些。
芸豆肉包子
主料
芸豆1斤；前腿肉半斤；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
花椒面适量
生抽1匙
蚝油1匙
料酒1匙
花生油1勺
盐1匙
花椒10粒
芸豆肉包子的做法步骤
1：前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
2：锅中倒油，油热爆香花椒。
3：油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。
4：放入盐拌匀。
5：芸豆摘去两边筋，洗净。
6：放入开水锅中焯水3分钟。
7：捞出放凉水盆中冷却。
8：用笊篱捞出控干水份，切小段。
9：放料理机中打碎。
10：倒入肉馅中拌匀。
11：1斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。
12：放到案板上揉光滑。
13：搓成长条。
14：切大小均匀的剂子。
15：用手按扁。
16：擀成薄皮。
17：放上馅子。
18：包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
19：凉水下锅蒸25分钟。
20：蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
21：喧腾喷香，鲜嫩好吃。
芸豆蓉包
主料
面粉适量；
辅料
面肥适量；发酵粉适量；山楂糕少许；
芸豆蓉包的做法步骤
1：面粉用面肥、发酵粉提前活成面团，保持温度、湿度醒发
2：醒发好的面团再加入适量面粉活匀，抓成大小相同的挤子
3：挤子团园后手压成饼
4：放上一块芸豆蓉
5：用面饼把芸豆蓉包成团
6：再整成五星形，山楂糕切片摆成花
7：这个也是用同样方法做的三毛
8：蒸锅上火，冷水放入后，先小火醒发20分钟，再开大水蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅了
小窍门
第一次做自己想像的图形，有点丑，但味道很好
全麦粉芸豆包子
主料
全麦粉1500克；酵母适量；温水适量；
辅料
芸豆500克；猪肉适量；
配料
大葱适量
大姜适量
花生油适量
酱油适量
面酱适量
花椒面适量
味精适量
全麦粉芸豆包子的做法步骤
1：把面粉倒入盆中，倒上适量的酵母和温水揉成面团，放于温暖处发酵。
2：把芸豆洗净放锅里煮熟。
3：捞出凉透后切成小丁。
4：把肉切成肉丁用面酱酱起。
5：把葱姜剁碎。
6：把芸豆和肉、葱、姜都放入盆里，倒上适量的花生油，放上所有的调料。
7：最后放上盐搅拌均匀即可。
8：正好面也开满盆了。
9：把发好的面放案上要反复揉至顺滑。
10：再搓成细条分成小块。
11：擀成饼
12：放上馅后先把边捏起来。
13：再把边捏成花边。
14：包好后放案上醒发10分钟。
15：上锅蒸15到20分钟即可。
芸豆蒸饺
主料
芸豆300克；面粉400克；肉末120克；
调料
油适量
五香粉5克
盐10克
酱油少许
葱少许
姜适量
芸豆蒸饺的做法步骤
1：芸豆去除豆筋，再清洗干净，切成芸豆粒。
2：炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色，再把炒好的芸豆放到盆里放凉。
3：面粉加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再放至温热，将其揉成面团，揉好的面团盖上盖子醒一会儿，时间大约20分钟左右，醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性。
4：肉末加入适量酱油搅拌均匀，翻炒至熟，然后放凉。
5：芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起，再加入其它调料搅拌均匀。
6：最后加入葱姜末拌匀，芸豆蒸饺的馅就调好了。
7：面皮再次揉匀，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状。
8：包入适量的馅料，然后包好就可以了，将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门
1.做蒸饺要把面烫好，这样蒸出来的饺子皮比较软，但也不能烫得太大，否则面团容易发黏。芸豆做馅的时候一定要炒熟，不然蒸出来容易不熟，再一个味道也不好。
芸豆煎包
主料
面粉4碗；芸豆适量；土豆2个；猪肉500克；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；酵母粉适量；
芸豆煎包的做法步骤
1：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2：猪肉切成丁加入酱油腌一会。
3：芸豆摘掉老筋洗净切碎后焯水。
4：土豆去皮洗净刨成丝加入盐腌一会，挤出水分后切碎。
5：所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。
6：面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
7：将面团揉一揉后，揉成长条切成剂子擀成饼。
8：取一个饼放入馅料。
9：包成包子。
10：全部包好了。
11：平底锅抹一层油放入包子，加入水至包子三分之二处煮至汤汁收干，底部金黄即可。
小窍门
面团发酵好后，适当揉一揉就可以了，揉大了就会影响发酵效果。
芸豆蒸饺
主料
芸豆300克；面粉400克；肉末120克；
调料
油适量
五香粉5克
盐10克
酱油少许
葱姜少许
芸豆蒸饺的做法步骤
1：芸豆去除豆筋，再清洗干净，切成芸豆粒，炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色，再把炒好的芸豆放到盆里放凉。
2：面粉加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再放至温热，将其揉成面团，揉好的面团盖上盖子醒一会儿，时间大约20分钟左右，醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性。
3：肉末加入适量酱油搅拌均匀，翻炒至熟，然后放凉。
4：芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起，再加入其它调料搅拌均匀，最后加入葱姜末拌匀，芸豆蒸饺的馅就调好了。
5：面皮再次揉匀，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状。
6：包入适量的馅料，然后包好就可以了，将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门
1、做蒸饺要把面烫好，这样蒸出来的饺子皮比较软，但也不能烫得太大，否则面团容易发黏。2、芸豆做馅的时候一定要炒熟，不然蒸出来容易不熟，再一个味道也不好。
芸豆杂粮包
主料
芸豆200克；猪瘦肉适量；杂粮包8个；
辅料
葱适量；姜适量；酱油适量；干辣椒适量；五香粉适量；料酒适量；盐适量；
芸豆杂粮包的做法步骤
1：原料备好。（其中杂粮包各大超市有售）
2：芸豆切小段，瘦肉切小块
3：锅内加入适量植物油，放入肉块煸炒至发白后，加入葱姜、五香粉、生抽、干辣椒翻炒再倒入芸豆继续加盐翻炒，加水少许炖熟。
4：装入容器
5：将杂粮包放入蒸锅，开锅5分钟左右即熟。
6：将蒸好的杂粮包摆入装芸豆的容器里。
7：吃的时候，加入菜料放入杂粮包内，大口朵颐。
