葱爆肉
主料
猪肉1斤；葱白1个；
调料
生抽15ml
料酒10ml
老抽5ml
葱爆肉的做法步骤
1：肉准备切成片，肥肉切下一些。
2：葱白去皮切成片。
3：锅中放油炒肥肉出油。
4：然后炒放入肉片煸炒变色，放生抽，料酒，白糖，老抽我和葱白炒匀。
5：盛出。
葱爆羊肉
主料
羊肉250g；
辅料
红烧酱油15ml；葵花籽油20ml；盐1g；姜5g；大蒜15g；葱150g；
葱爆羊肉的做法步骤
1：准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2：羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3：炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4：待油热之后下入羊肉片煸炒。
5：然后下入姜末煸炒。
6：再把切好的蒜片放进去煸炒。
7：最后加入葱块翻炒几下。
8：加入1克盐翻炒几下。
9：最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小窍门
炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。
葱爆肉
主料
猪肉60g；葱200g；油50g；
辅料
盐8g；味素4g；
葱爆肉的做法步骤
1：切肉放入少许淀粉
2：加入一点水淀粉稀释
3：大葱切滚刀块
4：油热放肉肉熟
5：放葱葱微蔫
6：菜成
葱爆鸡肉
主料
鸡胸肉适量；
辅料
杭椒2根；红美人椒1根；大葱1根；蒜4-5瓣；
调料
食用油适量
生抽适量
料酒适量
老抽少量
淀粉适量
白胡椒粉适量
花椒粉适量
白糖适量
盐适量
葱爆鸡肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净切丝，放入适量生抽、料酒、白糖、淀粉、白胡椒粉、花椒粉、食用油，少量老抽。
2：朝一个方向搅拌上劲，直至把肉丝里多余的水分全部吸收完，盖盖腌制半个小时。
3：腌制过程中，准备辅料：葱斜切大段，蒜切片，两种辣椒切切大圈。
4：调制水淀粉：适量淀粉加入适量白糖、盐、清水，搅拌均匀。
5：热锅冷油，肉丝下锅，大火翻炒。
6：肉丝变色发白后盛出备用。
7：锅中倒入适量食用油，下入蒜瓣和两种辣椒，小火煸炒出香味。
8：下入大葱段，大火翻炒至葱段开始散开，葱香味明显。
9：放入之前炒好的鸡肉丝，大火翻炒两下后，加入适量生抽。
10：翻炒几下后，倒入水淀粉，稍等几秒钟再翻炒几下后即可出锅。
11：非常香的一道菜，你也尝尝吧！
小窍门
1.炒鸡肉丝时要大火快炒，以保证鲜嫩可口。2.淀粉倒入锅中后，稍等片刻再翻炒，是因为淀粉有个糊化的过程，再翻动能快速上糊。3文中两种辣椒可换成其他辣椒，也可根据喜好不放。
葱爆羊肉
主料
羊肉片200g；
辅料
大葱2根；
调料
生抽15ml
老抽5ml
料酒10ml
白胡椒粉1勺
白糖5g
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉片和大葱准备。
2：葱切段。
3：肉片放生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
4：中放葱姜蒜花椒油烧热，放入羊肉片，快炒至变色。
5：锅中留油炒大葱至稍微发蔫。
6：放入炒好的羊肉片，煸炒均匀。
7：盛出即可。
葱爆鸡蛋
主料
鸡蛋3个；大葱100克；
辅料
油适量；盐适量；香醋适量；
葱爆鸡蛋的做法步骤
1：主辅料：鸡蛋、大葱
2：鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。
3：大葱洗净切滚刀块。
4：热油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出备用。
5：锅留底油，放入大葱。旺火爆炒。
6：炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。
7：加适量盐调味。翻炒均匀，即可关火
8：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、蛋液加醋一是去腥味，二是能使鸡蛋软嫩。2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。
葱爆羊肉
主料
羊肉片500克；大葱100克；红辣椒丝适量；
辅料
蚝油1大汤匙；豆瓣酱1大汤匙；盐适量；糖适量；生姜丝适量；蒜末适量；胡椒粉适量；
葱爆羊肉的做法步骤
1：羊肉片，大葱，生姜丝，蒜末，豆瓣酱
2：盐，胡椒粉，蚝油，糖
3：锅烧热，倒入多一些的油，中火爆香配料
4：把锅中配料拨到一边，开大火，倒入羊肉翻炒
5：见肉变色，加入少量盐，蚝油，豆瓣酱，糖，胡椒粉，翻炒出锅
6：装盘，入口鲜香滑嫩，且不膻
葱爆肉
主料
猪肉100克；花椒粉半茶勺；盐半茶勺；植物油1汤勺；
辅料
小葱150克；生抽半茶勺；鸡精半茶勺；料酒半茶勺；
葱爆肉的做法步骤
1：小葱摘好洗净
2：切成段
3：肉切薄长片
4：锅内油烧热
5：下入肉片煸炒
6：放入花椒粉、料酒、生抽煸炒
7：放入小葱迅速煸炒，加盐，出锅前放鸡精。
8：成品图
9：成品图
小窍门
小葱很嫩，不能炒的时间过长。
葱爆牛肉
主料
牛肉半斤；葱1根；
辅料
酱油10ml；白糖5g；
葱爆牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。
2：切薄片。
3：放入碗中，加酱油，料酒，五香粉，淀粉腌制30分钟。
4：葱取葱白。
5：切滚刀片。
6：锅中放油，放入腌好的牛肉，大火爆炒变色。
7：加入葱白。
8：大火爆炒至葱软蔫。
9：盛出即可。
葱爆肉
主料
猪瘦肉适量；大葱适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；香油适量；白糖适量；
葱爆肉的做法步骤
1：葱洗净，切段备用
2：肉切薄片，用料酒、酱油、蚝油、香油、盐、鸡精、淀粉、白糖拌匀腌一会儿
3：锅内倒入植物油，待油四五成热倒入肉片，炒至变色，盛出备用
4：锅内留少许油烧热后倒入葱段，爆香
5：将肉片倒入翻炒均匀既可
6：妥妥的，菜烧好了，开饭喽。
