凉拌柴胡尖
主料
柴胡尖一小把；
辅料
酱油适量；辣子适量；醋适量；
凉拌柴胡尖的做法步骤
1：先把柴胡尖洗好
2：用煮锅把水烧沸再柴胡尖放入锅2分钟捞岀
3：把冷好的菜在放入调料拌好就可以吃了
小窍门
是道清热解毒的美味野生凉拌菜，对于炎热的夏天来说是一道好菜
凉拌春笋尖
主料
春笋尖两根；青蒜数根；
辅料
盐适量；生抽15克；米醋50克；白糖10克；自制辣豆豉一勺；
凉拌春笋尖的做法步骤
1：春笋剥去外面老皮，洗净，将笋尖部分切下来使用，中下部留做它用
2：按纹路切成块状，上面的嫩皮尽量别切散
3：锅中开水，放一小勺盐，将春笋块入水中煮开10分钟
4：捞出，入凉水盆中，降温、去涩
5：青蒜一小把，洗净，沥干水
6：青蒜一小把，洗净，沥干水
7：笋块捞出，沥干水，与青蒜段同入盆中，根据口味加入调料，拌匀
小窍门
1.春笋外面的表皮不要全部去除掉，嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟；2.煮十分钟后，再凉水中浸泡，可有效去除掉多余的草酸及涩味；3.调料可以根据个人口味随意增减，如果没有辣豆豉，放些老干妈也是不错的；4.将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。
凉拌丝瓜尖
主料
丝瓜尖一把；
辅料
葱叶适量；指天椒一个；蒜瓣几个；干辣椒几个；花椒一把；
调料
花生油适量
盐适量
鸡粉少量
薄盐生抽适量
香油少量
香醋适量
蒸鱼豉油适量
凉拌丝瓜尖的做法步骤
1：锅中放适量清水，少量的盐和油，烧开。烧水的时候，把丝瓜尖去掉老茎，洗干净。
2：水开后，放入丝瓜尖，慢慢焯熟。
3：开始处理辅料，葱叶撕成葱丝备用；指天椒切小段，蒜瓣捣成蒜泥，一起放入碗中。
4：碗中放入适量的薄盐生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡粉，少量的香油香醋，搅拌均匀，备用。
5：丝瓜尖焯好后，捞出，沥水装盘，冷却。
6：把葱丝整齐摆放在丝瓜尖上。
7：把刚才调好的料汁，用小勺均匀的淋在丝瓜尖上。
8：锅中放少量油，放入花椒和干辣椒，小火炸香后捞出，扔掉。
9：趁热淋在丝瓜尖上即可。
10：非常的爽口好吃。
凉拌薯叶
主料
番薯叶一斤；
辅料
蒜头适量；小米椒适量；
调料
辣椒面适量
白芝麻适量
生抽适量
盐适量
花椒油适量
凉拌薯叶的做法步骤
1：薯叶摘好清洗干净。
2：锅里烧开水焯2分钟捞出沥干水分。
3：加入盐，蒜末，芝麻，小米椒，辣椒面，淋上热油。
4：再加入生抽，花椒油抓匀即可。
凉拌红薯叶
主料
蒜3-4瓣；豆瓣酱1匙；红薯叶一斤；老干妈1匙；
辅料
酱油少许；盐适量；花生油1匙；醋少许；
凉拌红薯叶的做法步骤
1：将红薯叶去蒂摘断洗净备用
2：材料准备
3：大蒜剁碎
4：将剁细的大蒜放入碗内，加入老干妈（喜辣的可以多放点）豆瓣酱，盐，酱油，醋，花生油（也可用花椒油或辣椒油，个人喜欢）。备用
5：红薯叶用开水焯一遍，捞起摊凉备用
6：将事先调好的酱料，倒入盛红薯叶的碗内，搅拌均匀即可
素炒红薯尖
主料
红薯尖150克；
辅料
菜籽油适量；猪油适量；
素炒红薯尖的做法步骤
1：买回的新鲜红薯尖。
2：清洗干净沥干水。（一定沥干水，否则炒出来的水太多不好吃）
3：准备好干辣椒，蒜片，花椒，姜片。
4：热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油（加点猪油炒出来的菜会更香）。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。
5：开大火，倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟，加适量盐跟少许味精。
6：快速盛出装盘。
凉拌红薯杆红薯叶
主料
红薯杆一把；红薯叶一把；
辅料
蒜少许；
调料
盐少许
醋少许
香油几滴
凉拌红薯杆红薯叶的做法步骤
1：红薯杆洗净，淖一下，切寸段。
2：红薯叶洗净，淖一下，切一下。
3：捣好的蒜泥，备用。
4：放入盆中，如图所示。
5：放入蒜泥，加少许醋，滴几滴香油。
6：拌匀即可。
7：装盘即食。
8：酸脆爽口。
凉拌红薯叶
主料
红薯叶适量；
辅料
干辣椒4-5个；姜末适量；
凉拌红薯叶的做法步骤
1：准备好食材
2：水开下红薯叶煮，可以滴少许白酒红薯叶没那么重要变黑
3：煮差不多熟了捞起冷水冲洗备用
4：热油下姜末和干辣椒炒香
5：加入少许盐和味精调味淋在红薯叶上就OK了
6：记得拌匀哦！我是戴一次性手套拌的比较均匀，用筷子怕盐和味精拌不匀。
凉拌红薯粉条
主料
红薯粉条150克；胡萝卜半根；青瓜1根；金针菇100克；
辅料
小米椒5个；姜适量；蒜适量；
调料
食用油1汤匙
盐1.5勺
生抽3汤匙
蒸鱼豉汁2汤匙
辣椒油3汤匙
花椒油1汤匙
醋2汤匙
凉拌红薯粉条的做法步骤
1：这是全部食材。金针菇去掉根部，胡萝卜和青瓜刨成丝。
2：青瓜先用半勺盐腌渍10分钟，这样可以减少青瓜的青涩味，嫌麻烦可省略。
3：烧半锅水，水开后，先倒1汤匙油，然后先将胡萝卜丝下水焯一分钟，再下金针菇焯半分钟就好。然后都捞起过凉白开降温，这样保持爽脆。
4：不用换水，接着煮粉条。如果粉条事先泡过，可以煮的快点。粉条要煮到用筷子能轻松夹断才行。
5：将煮好的粉条过凉白开，降温。
6：将粉条金针菇和胡萝卜丝滤干水。
7：加入前面腌过的青瓜丝，腌出来的水不要。
8：加入姜蒜小米椒。
9：根据自己口味加入盐、生抽、醋以及辣椒油花椒油等。粉条比较容易吸水，所以调料会多点。
10：将粉条拌匀，尝下味，不够再调整。这样就好了。
小窍门
1、粉条事先泡软，煮起来省一点时间。一定要煮到筷子能夹断才行，不然太韧不好吃也不容易消化。2、配菜随自己喜好，青瓜、胡萝卜、黄豆芽等，都可以。3、调味随自己喜好，酸辣随意。
凉拌猪耳尖
主料
猪耳尖200克；香菜2克；酱油一克；香油数滴；
辅料
洋葱20克；醋3克；鸡精粉一克；盐少许；
凉拌猪耳尖的做法步骤
1：洋葱切丝，香菜切小段。
2：猪耳尖切薄片。
3：倒入酱油，盐，醋。
4：放少许鸡精粉，香油，搅拌均匀。
5：猪耳尖放入洋葱香菜。
6：淋上调好的汁，搅拌均匀即可。
7：成品图。
8：成品图，健康养生。
9：成品图。
10：成品图，营养丰富。
