三鲜馅春卷
主料
春卷皮15张；黑木耳6朵；香菇3个；肉末140克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
三鲜馅春卷的做法步骤
1：材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末
2：将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
3：随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
4：接着，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味拌匀成馅料。
8：然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。
9：包好。
10：全部包好的三鲜馅春卷。
11：最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
12：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。
三鲜春卷
主料
春卷皮600克；
辅料
荠菜600克；泡发黑木耳80克；鸡蛋2只；食用油适量；淀粉适量；盐适量；
三鲜春卷的做法步骤
1：荠菜洗好，沥去水份后切碎。
2：泡发的黑木耳焯水后剁碎。
3：鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。
4：切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。
5：加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。
6：取一张春卷皮，放上适量馅。
7：向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。
8：依次包好春卷。
9：锅中入油烧热炸制春卷。
10：炸至金黄即可。
小窍门
1、洗野菜可以用盐水泡泡。2、蔬菜先拌油不易渗水。3、添入淀粉炸制时不易裂口。
三鲜春卷
主料
饺子皮40张；虾仁150克；韭菜150克；香菇10个；胡萝卜150克；豆芽200克；粉丝半个；香葱少许；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
淀粉水适量
三鲜春卷的做法步骤
1：韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝。
2：香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断。
3：虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。
4：锅里放油，烧热后下香菇炒出香味。
5：接着下胡萝卜翻炒至大约断生。
6：倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。
7：加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用。
8：饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。
9：再把饺子皮一片片分开备用。
10：取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁。
11：饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多点，包好的半成品分隔开冷冻保存，每次想吃了拿出来直接烤）。
12：把包好的春卷刷一层油，放进ACA炸烤箱的炸网里，送进烤箱使用空炸档200度烤约15分钟至表面金黄，出炉蘸醋或者自己喜欢的调味汁食用。
胡萝卜鲜肉蛋卷
主料
鸡蛋3个；胡萝卜100克；猪肉末500克；
辅料
油适量；盐4克；马蹄80克；料酒20毫升；鲜酱油30毫升；
胡萝卜鲜肉蛋卷的做法步骤
1：准备食材
2：马蹄去皮洗净，准备猪肉末
3：把马蹄拍碎后加入猪肉末一起，加入盐，料酒，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性
4：胡萝卜去皮后榨汁
5：先把鸡蛋嗑入碗中再把胡萝卜汁倒入一起搅拌至细腻
6：不粘锅抹上少许油
7：用小火加入一勺蛋液
8：做成蛋皮，依次全部做好
9：取一张蛋皮加入搅拌好的馅料
10：卷起成蛋卷
11：冷水上锅蒸45分钟即可出锅
12：待凉凉后切片即可享用
小窍门
1.蛋液一定要搅打细腻，这样做出的蛋皮不会破2.猪肉末里加入马蹄能增加鲜嫩的口感3.各家的口味不同，里面的调料自己调整
三鲜包菜卷
主料
包菜5块；鸡蛋2个；胡萝卜适量；虾皮适量；
辅料
葱花适量；十三香适量；生抽适量；
三鲜包菜卷的做法步骤
1：水沸加入完整的包菜叶五片，煮软捞出放凉。
2：蛋液加葱花打散炒熟
3：鸡蛋，胡萝卜，虾皮切碎，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。
4：馅料放靠近菜叶根部，先从根部向上翻折，再把两侧内折，然后卷起来。
5：包菜卷表面涂少于芝麻油，保鲜膜盖好，微波炉大火二分钟即可。
小窍门
1.取包菜叶可以先在根部切开倒着剥离会比较完整2.煮包菜叶的水放少于盐和油，可以让色泽更好。
三鲜萝卜卷
主料
肉末适量；香菇适量；冬笋适量；萝卜适量；葱适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；
三鲜萝卜卷的做法步骤
1：瘦肉剁成末。
2：香菇、冬笋、葱白切末。
3：加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀。
4：白萝卜切薄片。
5：萝卜片在沸水中煮软。
6：取适量三鲜馅放到萝卜片上。
7：两边向中间卷起。
8：全部做好，收口朝下。
9：上锅蒸10分钟。
10：撒上红椒和葱花（还可以用热油浇到红椒上更香）。
白萝卜三鲜素包子
主料
普通面粉350克；水185克；酵母5克；鸡蛋2个；海米适量；黑木耳适量；
辅料
白糖适量；盐适量；胡椒粉适量；香油适量；植物油适量；
白萝卜三鲜素包子的做法步骤
1：面粉加水、酵母，一小勺糖（促进酵母发酵），适量盐（不要多于2克），混合成团后，醒10分钟，然后把面团揉至光滑，盖上保鲜膜放温暖除发酵。
2：白萝卜擦丝，放少量盐促其出水后挤去水份，海米清洗干净，木耳泡发，鸡蛋煎好切丝备用。
3：平底锅放少许植物油，锅热后加入剁碎的海米，海米香味出来后放入切碎的黑木耳，一两分钟后熄火，加入萝卜丝，鸡蛋丝，少许胡椒粉，少量糖，适量盐和香油搅拌均匀，包子馅就做好了。
4：手指沾少许面粉，插入面团中，手指抽出面团后指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵好了。
5：发酵好的面团，排气，分成12份。
6：擀成中间厚四周薄的面片，包入馅。
7：包好的包子，不算很美，我的软肋阿！！！
8：在蒸锅上放一块湿布或者抹油防沾，放入包好的包子，盖上盖子，醒发20分钟。
9：醒发好的包子，大火烧开厚后转中火，15分钟熄火，再闷3～5分钟，揭盖，热气腾腾的萝卜三鲜包子就做好了。不美味来找我^O^
小窍门
和面一定要活透，做到盆光手光面光，只有光滑细致的面才能做出喧软光滑的包子，否则...就只有粗糙的麻子包等着你了^O^
三鲜蛋卷
主料
海参一根；虾仁10个；鲜贝10个；火腿肠一根；香菜少许；龙口粉丝一代；
辅料
盐适量；味精适量；浓缩鸡汁适量；
三鲜蛋卷的做法步骤
1：各种食材切丁加料拌匀
2：摊好蛋皮卷三鲜料沾蛋液
3：沾面包糠
小窍门
摊蛋皮时加少量盐和淀粉可使成品蛋皮更有弹性
虾头萝卜三鲜饺子
主料
三鲜水饺适量；大头虾虾头8-10个；白萝卜适量；
辅料
油适量；姜片适量；
虾头萝卜三鲜饺子的做法步骤
1：萝卜去皮切块备用，热油，下姜片
2：爆香虾头，出虾油
3：下适量开水
4：下萝卜煮开了
5：最后下饺子，饺子熟了，萝卜熟了，就可以了
6：成了。
香煎三鲜卷
主料
小葱两根；豆腐一块；馄饨皮若干；鲜虾皮若干；
辅料
盐适量；糖半小勺；油适量；
香煎三鲜卷的做法步骤
1：准备好食材，豆腐切小块，葱切碎。
2：豆腐用开水焯2分钟左右，捞出空干水分
3：用勺子或平铲将豆腐挤成碎渣状。依次加入葱碎和鲜虾皮，搅拌均匀，再加半小勺糖提味，加适量盐或鸡精调节至合适口味。
4：取适量放在混沌皮窄头一端，从该端处卷起。
5：卷好后将两头按扁掐死，像图中这样。
6：做好若干个。
7：锅内油热，小火入锅煎。
8：慢慢煎慢慢煎至两面金黄即可。
9：出锅啦。趁热吃更酥脆鲜美哦！
小窍门
一定要有耐心小火煎哦，否则很容易糊掉！
