烧排骨
主料
排骨一条；
辅料
葱适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；花椒适量；八角适量；姜适量；
调料
酱油盐适量
烧排骨的做法步骤
1：排骨切大块洗净。
2：冷水下排骨，姜料酒烧开。
3：捞出冲干净。
4：汤锅内放入所有香料，排骨，适量水大火烧开，转小火炖半个小时，熟后捞出，去掉材料。
5：另起锅热油，放入冰糖，变金黄色倒入排骨翻炒上色。
6：加入少许葱白，姜片，生抽，耗油，再加入适量排骨汤炒匀，调味即可。
7：装盘。
松茸炖排骨
主料
排骨500克；松茸100克；云耳50克；
辅料
红枣8颗；葱姜15克；蚝豉10个；
松茸炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2：排骨剁块。
3：烧热锅，放油，爆香葱姜。
4：放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5：沿锅边蘸洒白酒。
6：接着放入柱侯酱炒香。
7：加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8：再把红枣与松茸一起放入锅内。
9：接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10：压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11：这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
12：大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小窍门
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
松茸春笋炖排骨
主料
排骨400g；
辅料
松茸5颗；春笋1颗；
调料
食盐适量
生姜3片
料酒1匙
松茸春笋炖排骨的做法步骤
1：鲜松茸用小刀刮掉有泥的外皮
2：刮干净后的样子
3：将排骨浸泡出血水
4：春笋剥皮洗净切成滚刀块
5：松茸洗净放清水里面浸泡着，清水里面可以加少许食盐。浸泡半小时左右后切块
6：将浸泡好的排骨洗净，加生姜片，料酒和清水煮沸
7：撇去浮沫
8：加入切块的松茸再次煮沸后转小火炖煮半小时左右
9：放入场春笋继续慢炖十分钟左右
10：调入食盐继续炖10分钟左右即可。
11：松茸和春笋都是鲜甜的食材，不需要多加调料，熬出来的汤原汁原味的清甜鲜美。
烧排骨
主料
排骨500g；土豆1个；胡萝卜1个；
辅料
生姜1块；
调料
大蒜瓣4个
生抽适量
大葱1个
料酒适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
烧排骨的做法步骤
1：准备好原料。
2：排骨切成小块。
3：将排骨焯水，水中加入适量的料酒，水开后煮两分钟捞起备用。
4：土豆红萝卜切成块。
5：生姜大蒜瓣拍碎大葱切成段。
6：锅里放入适量油烧到5成热倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱，豆鼓酱翻炒入味。
7：加入土豆，胡萝卜，葱姜蒜翻炒，加入适量生抽翻炒入味。
8：加入适量烫水或者开水，大火烧开，然后调成中小火炖煮。
9：煮到软烂，大火收汁。
10：起锅装盘即可上桌。
松茸蘑烧排骨
主料
排骨1000g；干松茸蘑80g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
料酒适量
香叶适量
大料适量
松茸蘑烧排骨的做法步骤
1：干松茸蘑洗干净用冷水浸泡。
2：排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，红糖入锅炒糖色。
4：排骨入锅炒。
5：加葱姜、大料、香叶炒均匀。
6：加酱油炒均匀。
7：浸泡后的松茸蘑入锅。
8：倒入浸泡松茸蘑的水，再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
9：排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火。
10：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。松茸蘑可以调换成其他菌菇类。2、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。
炖排骨龟板鹿茸
主料
鹿茸10g；龟板1小个；排骨适量；
辅料
盐少许；
炖排骨龟板鹿茸的做法步骤
1：龟板刷洗干净，备好鹿茸。
2：龟板捶成两块，或者炖盅放得下就不用捶。
3：排骨焯水洗净。
4：所有食材放在一起煮开马上关火。
5：放入炖盅内。
6：按下参茸键，炖1.5小时。
舞者
主料
南瓜花卷1个；
舞者的做法步骤
1：用黑芝麻酱在盘内画出轮廓
2：事先蒸好的南瓜花卷摆上去。
3：端在宝宝面前享用吧！
小窍门
裙子是南瓜面团蒸好的小花卷
鹿茸菇排骨汤
主料
鹿茸菇40g；排骨120g；
辅料
纯净水适量；
调料
盐少许
鸡精少许
鹿茸菇排骨汤的做法步骤
1：鹿茸菇备用。
2：取出放入盆中。
3：鹿茸菇浸泡一个小时，清洗干净。
4：排骨备用。
5：冷水泡半个小时左右。
6：排骨焯水，捞出过凉水，洗净。
7：鹿茸菇和排骨一起放入高压锅中，再放适量的水。
8：大火上汽转小火炖煮15分钟，即可。
9：排气后，盛入盆中，加入少许盐和鸡精调味。
10：味道鲜美。
【姬松茸炖排骨】
主料
排骨500g；姬松茸适量；姜片少许；
辅料
盐少许；鸡精少许；
姬松茸炖排骨的做法步骤
1：姬松茸洗净用温水泡发，然后再次清洗干净
2：排骨冷水下锅焯烫洗净待用
3：将以上处理好的材料放入电压力锅内
4：加入姜片和姬松茸
5：加入适量的清水，按“蹄筋”键即可，食用前加入盐和鸡精就成。
小窍门
舞语：姬松茸一定要清洗干净，否则吃到嘴里有沙感姬松茸有其独特的香气，能进一步增加你的食欲，所以不要再放太多的调料品，以清淡保持原味最好。
鹿茸排骨炖虫草
主料
虫草花10克；排骨250克；葱适量；
辅料
鹿茸片10克；姜适量；盐适量；
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤
1：准备好材料
2：把排骨在水中焯一下
3：焯好后用冷水激一下
4：把排骨先倒入锅中煮，先大火煮，水开转小火
5：半小时后加入虫草花、鹿茸片、葱、姜
6：在煮一小时后就可以出锅了，放一点盐就可以喝了
7：虫草花本身味道就比较鲜美所以二妞连别的调料都没有放
小窍门
虫草花比较特殊，做之前不要用水泡，会氧化发黑的，如果亲们怕不干净可以用水冲一下，不过冲洗的话也能把虫草花上面的孢子粉冲洗掉，所以二妞建议还是不要洗，并且炖的时候也不要超过两个小时。想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信：zhenpin2016，二妞还有小红包相赠哦！记得提醒二妞是美食网来的哦！
