麻辣小银鱼
主料
银鱼300g；
辅料
姜适量；辣椒油适量；花椒粉适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；
麻辣小银鱼的做法步骤
1：银鱼干泡软洗净，热锅放油，油量要比平时炒菜时多。小火将银鱼炒干至金黄酥脆
2：放入姜末、花椒粉、辣椒油、酱油、料酒炒出香味
3：加盐炒匀出锅开吃！做小零食也是极好的
银鱼小饭团
主料
米饭适量；银鱼仔适量；香菇适量；虾米适量；
辅料
酱油适量；白醋2滴；
银鱼小饭团的做法步骤
1：香菇洗净用温水泡发，虾米、银鱼仔就用清水泡会就可以了。
2：虾米用油炒一下。
3：热油后把银鱼仔翻炒。
4：滴几滴酱油和两滴白醋。炒匀暂出锅。
5：香菇切小小丁。水不要倒掉。
6：香菇用油炒几下后把泡香菇的水倒入。
7：加入适量酱油，煮至水干即可。
8：加入米饭和所有食材。
9：炒匀。
10：用爱心模具做成一个个小爱心饭团即可。一口一个刚刚好。嘻。
小银鱼蒸蛋
主料
鸡蛋2个；小银鱼少量；小葱少量；
辅料
盐适量；
小银鱼蒸蛋的做法步骤
1：小银鱼干，需用水泡10分钟。2个鸡蛋，适量小葱备用
2：鸡蛋搅拌均匀。
3：同时加入开水，边搅拌均匀，用勺子把多余的沫撇干净。
4：加入小葱沫后，放入蒸锅，待成型后加入小银鱼，继续蒸3分钟。（由于在加入小银鱼的时候，有蒸汽，图片模糊）
5：出锅，宝宝很喜欢
小窍门
银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。
糖色小银鱼
主料
小银鱼干适量；
辅料
葱花适量；姜粉适量；白糖适量；食用油适量；
糖色小银鱼的做法步骤
1：小鱼干淘洗两遍沥干。
2：葱切花，姜切丝。（姜粉最好）
3：锅中少许油，倒入鱼干，稍炒，倒入葱姜，小火翻炒。
4：炒至变色装盘，微变色就可以，炒过头了会发苦。
5：少许油，白糖熬糖色，倒入小鱼干，翻炒。
6：成品出锅啦！
干炸小银鱼
主料
小银鱼300克；
辅料
鸡蛋1个；面粉适量；
配料
盐适量
花椒面适量
干炸小银鱼的做法步骤
1：小银鱼洗净控一下水分，放入适量盐和花椒面腌10分钟后，磕入一个鸡蛋
2：放入适量面粉搅拌均匀
3：油烧至七成热，一条一条放入油锅中炸至焦黄就可以捞出了
银鱼滑蛋
主料
银鱼50-80g；鸡蛋3--5个；葱花适量（可选）；黑芝麻适量（可选）；
辅料
姜汁20ml；
调料
盐适量
银鱼滑蛋的做法步骤
1：小半碗银鱼，沥干水分后的。
2：葱花，可加可不加。看心情。
3：一块姜，擦丝或擦蓉，然后挤出姜汁，可以借助纱布。特别提示：姜汁可以用料酒代替，料酒不到能去腥，还可以让鸡蛋炒的蓬松。我们家有孩子，虽说料酒不是酒，但还是含酒精成分，挥发也还是有，就当做心理作用吧。就没用料酒。姜汁一样能去腥，还散寒。
4：姜汁倒进银鱼里，抓匀。
5：四个鸡蛋。一个大概55克包壳。小鸡蛋可以打多一两个，大鸡蛋可以少一个。吃得多就多打鸡蛋，吃的少就少打。
6：鸡蛋磕进碗里。
7：加盐搅打。加葱花的，也在这时候撒进去一起搅打。
8：然后把银鱼倒进鸡蛋液里，轻轻划动，差不多就行。搅打太过了，银鱼条容易断开。比较嫩。
9：热锅热油，鸡蛋液倒进去，中小火。
10：底部凝固了，再翻面。不要着急翻面，散掉了会影响美观。
11：翻面。底部金黄金黄，漂亮。
12：铲子切成四块，撒黑芝麻，出锅盛盘。讲究的，拿出来放在熟食砧板上，刀切。
13：这是之前加了葱花和鸡腿菇炒的，银鱼炒鸡蛋。
14：这盘炒鸡蛋很诱人，上桌特别受孩子欢迎。
银鱼蒸蛋
主料
鸡蛋2个；银鱼5克；葱1根；
辅料
盐2克；香油半汤匙；生抽1汤匙；
银鱼蒸蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡蛋磕入碗中打散备用。
3：蛋液中加入1.5倍的温水和二克盐搅拌均匀。
4：巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水。
5：将内胆放入电饭锅中后将水烧开。
6：蛋液过滤到蒸碗中。
7：将蒸碗放入开水锅中，表面盖上盖子。
8：电饭锅选择营养蒸功能蒸七分钟。
9：开盖放入银鱼，盖上盖子继续蒸三分钟，切断电源焖三分钟。蒸好后不能马上开盖，靠锅的余温再焖三到五分钟后再打开。
10：蒸的时候半汤匙香油、1汤匙生抽和1汤匙温水倒入小碟子中搅拌均匀备用。
11：蛋羹蒸好后取出撒上葱花。
12：淋上调味汁即可。
银鱼炒鸡蛋
主料
银鱼300g；鸡蛋3枚；
辅料
姜3g；盐5g；食用油25ml；
银鱼炒鸡蛋的做法步骤
1：银鱼清洗干净放入碗中。
2：打入3枚鸡蛋。
3：加入葱姜末，盐。
4：顺着一个方向拌匀。
5：热锅下油，放入蛋液。
6：炒至银鱼身体变硬出锅即可。
小窍门
1，孕妇饮食，不要加味精。2，炒制时用中火炒。
银鱼蒸蛋
主料
鸭蛋3个；银鱼1两；
辅料
盐适量；热水（80度左右）适量；香葱适量；麻油适量；
银鱼蒸蛋的做法步骤
1：银鱼用冷水泡软。
2：三个鸭蛋，放适量盐、麻油一起打散。
3：加入80度左右的热水。
4：换到深点的盘子里，受热容易均匀。
5：放微波炉高火3分钟。
6：撒点香葱，再放微波炉里转1分钟。
7：上桌啦。
小窍门
1、微波炉加热时，注意观察，3分钟时间不够，就再加1分钟2、盐一定要在打散鸡蛋时就要放进去，要不盐会化的不均匀3、上桌前也可以加点生抽和油
银鱼煎蛋
主料
银鱼200克；鸡蛋4个；
辅料
葱花适量；
调料
盐油适量
银鱼煎蛋的做法步骤
1：银鱼洗净。
2：加入到打散的鸡蛋里。
3：加入葱花盐拌匀。
4：锅里热油，倒入蛋液，转动一下锅，让蛋液摊成圆饼状。
5：两面煎至金黄即可，撒上葱花。
