奶白馒头卷
主料
面粉250g；水130g；糖一勺；
辅料
奶粉15g；酵母4g；
奶白馒头卷的做法步骤
1：将面团反复揉至光滑，再饧至20分钟。将面团擀成长条状，入压面机反复压三遍（厚度自行掌握），将压好的长面片切成所需宽度。
2：将切好的条状面，从一侧慢慢的卷起至所需要的大小（饧至一倍大小）。
3：将饧好的奶白卷凉水上屉，大火蒸制十五分钟。
奶香火腿馒头卷
主料
面粉800；火腿肠7个；牛奶200ml；
辅料
发酵粉2克；食用碱1克；
奶香火腿馒头卷的做法步骤
1：准备好面粉800克，进口牛奶200毫升。将食用碱混入面粉中。牛奶温热后加入发酵粉。
2：将牛奶倒入面粉中和面，若水分不够，则适量添加热水，揉面直至面团光滑。
3：面团盖上湿布后放置于温暖处发酵数小时，至面团发到两倍大。再次揉面排出空气。
4：将面团分成等量小剂子，揉搓成长条。
5：火腿肠一分为二，将长条的面缠绕火腿上，首尾固定好。
6：做好的馒头卷冷水上锅蒸，大火烧开后转中火一刻钟。
7：关火后等五分钟再揭盖，防止馒头卷遇冷回缩。五分钟后，香喷喷的馒头卷出炉了。
香糯馒头卷
主料
面粉400克；糯米粉120克；
辅料
酵母3克；白糖30克；清水210克；
香糯馒头卷的做法步骤
1：用水和开酵母粉，边倒入水边搅拌为面絮。
2：和好的面团，主温暖处发酵为约2倍大。
3：面团再次揉圆，给面团排气。
4：糯米粉加入糖，少许水，边滴入水边搅拌。稍微成粒即可。
5：面团擀开，铺上糯米粉粒。
6：从一头卷起。紧一些。
7：卷好之后，稍微压一下。
8：切段。醒约20分钟。
9：冷水上锅，锅开后蒸约15分钟，熄火后虚蒸5分钟即可。
10：蒸好的馒头。
11：好有嚼劲的馒头哦。糯糯又甜甜。
小窍门
1、馒头的面团比做包子稍微硬一些，这样馒头更有嚼劲。2、水量大约210克，看面粉吸水量而定。如面团太硬，和面团后期是用手沾水，拍到面团上再揉。3、做好的馒头和包子要醒发后再蒸。如做好的馒头立即上锅蒸，要小火蒸15分钟，再转电磁炉上的蒸熟键，蒸约12分钟即可。4、夏天酵母可以少用一些，冬天可以适当添加。5、我有时候喜欢取少许酵母和水，面粉，和稀面糊，发酵2小时再用来和面。或直接用酵母水和面。6、如果发酵好的面团有些硬，可以多揉一揉，醒发一会，再揉，就会更柔软些了。
奶香馒头
主料
面粉适量；安琪适量；
辅料
温水适量；牛奶150毫升；
奶香馒头的做法步骤
1：准备面粉，量呢根据自己情况，我家就三口人，所以我就准备了六个馒头的量
2：牛奶放入微波炉热温
3：将奶里放入安琪发酵粉搅拌均匀
4：将混合好的奶放入面粉里搅拌至无干粉
5：用手揉匀
6：发酵至2.5倍大
7：发酵好后放在面板上使劲揉，揉的越久越好吃哈
8：揉好后盖上布醒15分钟
9：凉水上锅蒸18分钟，关火后别急着开盖，等五分钟再开盖
10：热腾腾的馒头出锅了
11：带着奶香味的馒头哈
奶香馒头
主料
普通面粉200克；纯牛奶130克；酵母2克；
奶香馒头的做法步骤
1：130克纯牛奶倒入和面盆，加入2克酵母用筷子稍微搅匀后加入200克面粉用筷子搅成絮状
2：用手抓成无干粉状的面团
3：移至揉面垫开始揉面（用搓衣服的手法反复揉）
4：揉至面团光滑后收圆移到温暖处进行发酵
5：面团发酵至1.5倍大即可
6：取出排气至面团切面细腻无明显孔洞
7：搓成条状，分成十份滚圆
8：全部整形完放到温暖处醒发30分钟
9：醒发后放入蒸锅冷水蒸20分钟
10：虚盖5分钟开锅即可
11：成品图
12：成品图
13：成品图
小窍门
1.每个品牌的面粉吸水性都有差别，液体的用量应该酌情增减；2.蒸好的馒头不可以马上开锅
奶香馒头
主料
牛奶140L；白沙糖30g；黄油6g；澄面粉50g；面碱1g；泡打粉2g；低筋粉250g；酵母3g；
奶香馒头的做法步骤
1：把所有的材料混合，用筷子搅拌成絮状。
2：揉成光滑的面团。
3：盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
4：发酵好的面团擀成方形的面片，一面抹上薄薄的植物油。
5：从一端卷起来成一条长棍形（忘记拍相），切成均匀的小块。
6：放到蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，大火蒸20分钟左右即可熄火。
7：热呼呼的美味的馒头出炉啦。
奶香馒头
主料
高筋粉500克；奶粉50克；绵白糖4勺；酵母3克；
奶香馒头的做法步骤
1：面粉、奶粉、发酵粉、绵白糖放入盆中
2：加入温水和成面团，盖保鲜膜饧发
3：饧发好的面团
4：发面揉好搓条，切成等分的面剂，面剂头备用
5：面剂压扁
6：中间放一块面剂头
7：像包包子一样捏成圆形
8：都好了，松弛5分钟，不圆的再修整一下
9：放蒸锅，冷水蒸，上汽后20分钟蒸好，再虚蒸3分钟才能掀盖
10：好了
奶香馒头
主料
面粉500g；
辅料
牛奶250g；酵母5g；
配料
白糖50g
奶香馒头的做法步骤
1：将牛奶和酵母倒入面粉中，揉成光滑面团，发酵
2：面团发酵两倍大
3：排气
4：分成小剂子
5：整形，再醒发30分钟
6：冷水上锅蒸15分钟，再等三分钟才能打开
7：香软馒头出锅喽
小窍门
有时候面发过了会有酸味，在蒸的时候往水里加几滴白醋就不会有酸味了
香肠馒头卷
主料
面粉2碗；香肠适量；
辅料
酵母粉适量；
香肠馒头卷的做法步骤
1：酵母粉用温水调开加入到面粉中，揉成面团放温暖处发酵。
2：面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3：将面团揉匀，揉成长条。
4：分成小份。
5：香肠切成条。
6：将面揉成长条。
7：将长条卷在香肠上。
8：全做好后二次发酵。
9：上锅蒸熟，开锅10分钟即可。
奶香麦片馒头卷
主料
面粉450克；麦片70克；
辅料
牛奶290克；酵母5克；玉米油10克；盐少许；
奶香麦片馒头卷的做法步骤
1：牛奶倒入面包机内桶里面；
2：放入面粉；
3：放入麦片；
4：把麦片中间挖个坑，放入酵母，角落里放入少许盐；
5：用麦片把酵母覆盖住，把面包桶安装在面包机上；
6：盖好盖子，接通电源，选择和面程序，和面还剩下五分钟的时候，放入10克玉米油继续和面；
7：面团和好后取出揉匀，盖保鲜膜醒发15分钟；
8：醒发好的面团揉匀后，擀成长方形面片，表面刷少许水；
9：从下往上卷起，用刀切成大小合适的馒头卷生坯；
10：放入铺了湿布的笼屉里，蒸锅里放入温水，把笼屉放入蒸锅中，发酵30--40分钟，；
11：生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，取出即可食用了。
小窍门
面粉的吸水率不同，一般只用面粉蒸馒头，粉和水的比例是二比一，喜欢吃软一点的就多加一点水，反之就少加，这次的馒头卷因为放了麦片的缘故，比平时要多用了一些牛奶，520克粉，放了290克牛奶，10克油，面和出来还是有一点硬，这样蒸馒头对我来说正好，我喜欢吃硬面馒头。
