芹菜拌腐竹
主料
翠圃园芹菜200克；干腐竹25克；胡萝卜一段；
辅料
生姜一块；自制麻辣红油适量；生抽适量；米醋少许；花椒油少许；油少许；干辣椒四个；
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。
2：芹菜和腐竹斜着切成小段。
3：胡萝卜切成菱形片。
4：生姜切成丝、干辣椒切成小段。
5：锅里水烧开，加入适量米醋。
6：芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7：立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8：锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9：加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油我的博客里有详细做法，简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀，菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可，没有菜籽油也可以用其他植物油代替。
10：芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
11：成品
小窍门
三高人群一定要控制盐的摄入量，这道菜里调料里含盐，所以就不要再加盐了。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜适量；腐竹适量；
辅料
蒜2～3瓣；小米辣1～2个；
调料
食用油适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。
2：切后蒜粒和小米椒段。
3：热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4：煸出香味后放入芹菜。
5：翻炒片刻放入腐竹。
6：翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
7：上桌了。
小窍门
腐竹用加入适量盐的温水泡，容易泡软，且不会有软硬不均的情况。另外，腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上，可压个锅盖或者盘子在上面。
素炒芹菜腐竹
主料
芹菜适量；腐竹适量；
辅料
干红辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
素炒芹菜腐竹的做法步骤
1：芹菜洗净切段,腐竹泡发后切段,葱姜切碎,干红辣椒切圈备用
2：炒锅内热油后放入葱姜辣椒圈爆出香味
3：倒入芹菜段大火稍作翻炒
4：没锅边稍淋入适量酱油翻炒片刻
5：加入腐竹继续大火炒至芹菜断生清脆
6：加少量盐调匀装盘
腐竹拌芹菜
主料
腐竹适量；芹菜适量；胡罗卜少许；
辅料
盐少许；生抽少许；香醋少许；糖少许；花椒油少许；
腐竹拌芹菜的做法步骤
1：准备原料，腐竹提前4小时泡发，芹菜、胡罗卜洗净备用。
2：芹菜切段，胡罗卜切细条备用
3：煮锅加水上火，水开后，芹菜、胡罗卜分别焯水，捞出过冷水
4：泡发好的腐竹在沸水里迅速焯一下，捞出过冷水
5：沥干水的腐竹切段备用
6：芹菜、胡罗卜沥干水
7：香醋、生抽、盐、糖、对成碗汁，搅拌均匀使糖和盐溶化
8：把碗汁倒在芹菜、胡萝卜、腐竹里，加入花椒油
9：搅拌均匀即可
小窍门
喜欢辣的也可以加入辣椒油
芹菜炒腐竹
主料
芹菜1根；腐竹3根；
辅料
花生油适量；蚝油适量；生抽适量；食盐适量；
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹，折成段，放到加有食盐的温水中浸泡半小时，芹菜洗干净切片，备用
2：热锅，加入花生油，待油温七成热，加入芹菜翻炒，
3：待芹菜断生，倒入沥干水的腐竹，翻炒均匀，
4：待腐竹变色，加入蚝油生抽食盐和少量的水，继续翻炒均匀
5：待水分干，就起锅装碟，完成美食
芹菜拌腐竹
主料
腐竹适量；芹菜适量；剁椒适量；大蒜头适量；姜适量；葱适量；
辅料
油适量；鸡精适量；蚝油适量；香油少许；胡椒粉适量；生抽适量；
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：准备好食材，干腐竹提前泡发好。
2：芹菜、姜、大蒜头都切成末。
3：起锅烧水，水开后下腐竹焯水，水再次开后捞出沥干水分。
4：起锅烧油，小火，下剁椒、姜、蒜煸香。
5：小火，下芹菜叶翻炒均匀，盛出倒入盛有腐竹的碗中。
6：加鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽，香油翻拌均匀。
7：好了。
8：可以吃了，简单美味。
芹菜炒腐竹
主料
水芹400g；
辅料
腐竹200g；
调料
生抽适量
白糖适量
盐适量
植物油适量
葱花适量
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前泡软，控干水分切段备用。
2：芹菜洗净，斜刀切段备用。
3：锅中加入适量水，盐和少许油，烧开后下芹菜焯水半分钟捞出备用。
4：起锅烧油，放入葱花爆香。
5：放入腐竹翻炒。
6：下芹菜翻炒片刻后加入生抽，盐，少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
7：家庭快手小炒，试试吧。
芹菜腐竹
主料
芹菜1颗；腐竹5根；
辅料
花椒10粒；油3勺；盐1匙；蒜5瓣；白醋1匙；青豆10颗；胡萝卜1/3根；
芹菜腐竹的做法步骤
1：腐竹用温水泡软，芹菜摘掉叶子切成小块，胡萝卜切丁，青豆洗净备用
2：锅中滴入几滴沃康山茶油和一匙盐，烧开将芹菜和腐竹，青豆和胡萝卜分别焯熟，过冷水，控干水分备用。
3：控干水分的腐竹，芹菜，胡萝卜，青豆装入容器，加入蒜末，香油，盐，白醋
4：锅中加入两勺沃康山茶油，放10粒花椒，炸成花椒油，淋在腐竹和芹菜上，搅拌均匀，爽口开胃的芹菜腐竹快来品尝吧。
小窍门
1.腐竹提前用温水泡发。2.芹菜不要焯太久，太久就失去了芹菜的爽脆口感。3.胡萝卜可以切丁也可以切片根据个人喜欢选择。4.随吃随拌味道更佳。
芹菜拌腐竹
主料
芹菜1棵；腐竹3条；红辣椒2个；
辅料
糖1勺；白醋2勺；盐1勺；香油1勺；
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：芹菜和辣椒洗净，腐竹泡发
2：芹菜和腐竹焯水，过凉水沥干水分，切成段。
3：加入白糖，白醋，盐，香油拌匀。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜380g；腐竹260g；胡萝卜半个；
辅料
生抽适量；
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用水泡发
2：芹菜择去叶子洗净切段
3：胡萝卜切片
4：炒锅倒油烧热放芹菜和胡萝卜翻炒
5：炒至断生后放腐竹翻炒
6：加适量生抽调味
7：加少许盐翻炒均匀即可
小窍门
腐竹要提前泡发。
