杂蔬炒豆腐
主料
豆腐400g；胡萝卜半根；木耳两朵；青椒一个；红椒一个；
辅料
蒜两瓣；生抽一勺；蚝油一勺；淀粉水一碗；盐适量；葱适量；
杂蔬炒豆腐的做法步骤
1：豆腐用盐水浸泡半小时，捞出后切三角形状。
2：胡萝卜、青红椒、木耳切小块，大蒜切片。
3：水淀粉中放入一勺生抽、蚝油，搅拌均匀待用。
4：锅中热油，放入豆腐。
5：两面煎香装盘待用。
6：热锅下油，倒入大蒜、胡萝卜、木耳翻炒。
7：倒入青红椒翻炒。
8：加入少许盐。
9：倒入豆腐。
10：倒入料汁。
11：煮沸后关火，撒入葱花即可。
12：一道杂蔬炒豆腐就做好了～
小窍门
豆腐下锅前，把清水泡豆腐换成淡盐水，豆腐易烂的情况就会改善很多，还能去掉豆腥味。
杂蔬炒腐竹
主料
腐竹100克；蒜苔100克；木耳50克；胡萝卜15克；
辅料
生抽10克；白糖3克；盐2克；葱5克；
杂蔬炒腐竹的做法步骤
1：腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用
2：蒜苔切段，焯水捞出备用
3：锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下
4：加蒜苔翻炒
5：加木耳腐竹
6：加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火
小窍门
这道菜中的蔬菜还可以换青椒，还可以加点芹菜都可以的
豆腐炖杂蔬
主料
豆腐两块；白菜一颗；鲜蘑菇5朵；螺丝青椒1个；
辅料
小米椒2个；蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉1匙
清水半碗
豆腐炖杂蔬的做法步骤
1：白菜清洗干净，切成大块。
2：豆腐切成三角块。
3：准备蘑菇、青椒、小米椒。
4：食材切好备用。
5：起锅热油，锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎。
6：煎至两面金黄，盛出备用。
7：锅中再次放油，炒香蒜末。
8：放入青菜炒至变色。
9：盛入砂锅。
10：豆腐放入白菜表面。
11：蘑菇放锅内炒出锅气。
12：青椒放入翻炒几下。
13：一并放入砂锅内，大火烧开后，转小火盖盖炖十分钟。
14：用酱油、蚝油、淀粉和水，调一个酱汁。
15：十分钟后开盖，将酱汁倒入锅内，开大火炖至冒泡。
16：最后放入小米椒即可。
17：成品。
杂蔬玉子豆腐
主料
日本豆腐3根；胡萝卜50克；
辅料
香菇4朵；
配料
水淀粉30毫升
酱油15毫升
油适量
盐适量
鸡粉少许
杂蔬玉子豆腐的做法步骤
1：所有材料准备好；
2：日本豆腐取出切成三四厘米左右的小块；
3：香菇泡发后切成小丁，胡萝卜也切成小丁；
4：平底锅内入少许油，小心放入日本豆腐，中小火煎制；
5：煎至一面呈金黄色时，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，盛出备用金；
6：锅里重新注入适量油，下入香菇丁及胡萝卜丁炒香（看到还剩下点毛豆，也放入炒了，经常干这种事，各位看官见谅哈），调入盐、酱油和鸡精；
7：把豆腐回锅同炒；
8：沿锅边淋入少许水淀粉勾薄芡，翻匀即可；
9：盛盘出锅。
小窍门
日本豆腐很嫩很软很容易碎，最好先在豆腐的一端剪个口，从豆腐的另一端轻轻往剪了口的一端挤压，挤一点切一点，这样不容易碎。
营养杂蔬汤
主料
海虾4只；豆腐半块；胡萝卜半根；西葫芦半根；白玉菇20个；豆皮半张；西兰花1大朵；
辅料
葱五段；姜两片；浓汤宝1盒；芝麻油2滴；
营养杂蔬汤的做法步骤
1：将各种蔬菜洗净备用。
2：豆腐切成小薄片、豆皮切成丝、葱姜切段备用。
3：胡萝卜、西葫芦切成片、西兰花切成小块备用。
4：砂锅加入三分之二水，放进葱姜和海虾煮开。
5：放入浓汤宝。继续煮
6：煮开后倒入白玉菇、豆皮和豆腐。继续煮至水开。
7：水开后放入胡萝卜、西葫芦和西兰花，大火煮开后转小火2-3分钟即可出锅，出锅前滴两滴芝麻油就可以出锅了。
8：当当当~稍微放凉后就可以开吃了，赶快尝尝各种蔬菜的鲜味吧~
小窍门
1.蔬菜可以根据个人喜好随意更换。2.因为浓汤宝已经有味道了，所有后期没有放盐，如果觉得太淡可以适当放少许盐。
杂蔬汤
主料
玉米1根；胡萝卜三分之一根；猪肉1小块；瑶柱8颗；
辅料
葱花适量；姜丝适量；香菜适量；
调料
花生油1小勺
食盐半小勺
鸡粉半小勺
生粉1小勺
料酒1小勺
生抽1小勺
杂蔬汤的做法步骤
1：材料大合照，瑶柱预先洗净，开水泡开。
2：猪肉切块，姜切丝。
3：以这种调味料小勺为准，加入食盐，花生油，生粉，生抽，料酒，鸡粉。
4：搅拌均匀，腌制半小时。
5：胡萝卜切丁。
6：玉米剥成一粒粒，清水浸泡。
7：煮开水，放入瑶柱，浸泡瑶柱的清水不要扔掉，煮汤非常鲜甜，胡萝卜煮绵。
8：胡萝卜软后放入玉米继续煮。
9：玉米熟透后放入猪肉，搅拌几下，不要煮太熟。
10：放入香菜，葱花，熄火。
11：汤料比汤汁多，哈哈哈，超级满足，可以做主食。
小窍门
煮汤过程中不用加调料，腌制猪肉的时候已经够味了。
杂蔬大骨汤
主料
大骨1根；西红柿300g；玉米3根；
辅料
姜1块；花椒适量；盐适量；
杂蔬大骨汤的做法步骤
1：备好食材
2：大骨焯水
3：西红柿切片，黄花泡水，玉米切断
4：姜拍一下
5：大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米（忘了拍，嘿嘿）放入高压锅中，加入水，大火上汽后该下火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。
小窍门
煲汤时盐一定要最后放
蔬杂鸡汤
主料
鸡1只；
辅料
玉米1根；胡萝卜1根；马蹄几个；红枣1抓；枸杞1抓；
调料
食盐适量
蔬杂鸡汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡洗干净砍小块，其他配菜备齐。
3：玉米铺锅底，中间放鸡肉，上面放马蹄、胡萝卜。
4：加清水、红枣、枸杞。
5：大火煮开，蒸汽上来转中火，继续煮5分钟即可。
6：出锅前加适量食盐调味。
7：成品。
小窍门
1、肉汤一般不需要加油，本身鸡肉带很多油，加适量食盐调味即可。2、蒸汽上来计时，最好不超五分钟，煮太久了会把胡萝卜、鸡肉煮烂。
杂蔬鲜虾豆腐盅
主料
豆腐2个；鲜虾6个；胡萝卜0.5个；洋葱0.5个；香菇1个；甜椒0.5个；
辅料
盐0.5匙；蚝油1勺；花生油1勺；
杂蔬鲜虾豆腐盅的做法步骤
1：豆腐如图切好备用
2：利用小水果刀先在上面划一个正方形，再用小勺子把豆腐掏空
3：选择搭配自己喜欢的时蔬
4：保留虾尾，其余的食物切碎备用
5：切好的食物装进盘子里
6：加一点点盐
7：一勺蚝油
8：一勺花生油
9：混合调料搅拌均匀
10：用小勺子把搅拌好的馅放进豆腐里面
11：摆上虾尾装饰
12：冷水上锅蒸10分钟即可出锅了
干豆腐卷杂蔬
主料
干豆腐4张；
辅料
大葱2根；胡萝卜1根；苦苣4棵；
调料
肉丝100g
香其酱1袋
干豆腐卷杂蔬的做法步骤
1：准备食材。
2：苦苣洗净控水。
3：胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
4：大葱切丝。
5：猪肉切成粗一点的丝。
6：干豆腐用水煮一下，增加韧性。
7：取一张干豆腐铺在砧板上，依次摆入三种蔬菜，每一张干豆腐上面摆的顺序都要一致，这样切出来的刀口才好看。
8：把卷好的干豆腐卷斜切二刀，去掉头尾，切成斜刀段，这样摆盘时能够立住。
9：摆入盘中，中间空隙正好放装酱的碗。
10：锅内放油，热锅凉油下入肉丝，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅。
11：肉丝炒至颜色发白时加入香其酱。
12：加入葱花增香，盛到小碗里。
13：成品图。
