清炒莴笋片
主料
莴笋1 根；
辅料
老姜1 小块；蒜1 个；葱花少许；盐少许；鸡精少许；
清炒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮洗净切片。老姜和蒜分别切成末儿。
2：锅内少许油，有六七成热的时候倒入老姜末儿和蒜末儿。
3：老姜和蒜末儿炒香后，倒入切好的莴笋片，记住火不要太大哦。。
4：将莴笋的清香炒出来后，放适量的盐、鸡精、葱花翻炒几下，出锅装盘即可。
小窍门
如果怕将莴笋炒黑，放一两滴白醋即可。
清炒莴苣
主料
莴苣1根；
辅料
蒜末适量。；盐适量；油适量；鸡精一点；蚝油适量；
清炒莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮洗净切断。
2：改刀切薄片。
3：准备蒜末。
4：锅中热油爆香蒜末。
5：加入莴苣，加一点蚝油盐，五香粉鸡精调味大火翻炒2分出锅。
6：脆脆的莴苣炒好了。
7：成品上图。
清炒莴苣肉丝
主料
莴苣一根；
辅料
猪肉适量；红干椒适量；
配料
花椒适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
清炒莴苣肉丝的做法步骤
1：莴苣切丝。猪肉切丝加淀粉、花椒、料酒、盐、少许油腌一会儿。
2：炒锅放油，滑入腌好的猪肉丝翻炒。
3：肉变色后再炒一小会儿，感觉肉熟了的时候，加上切好沥干水的莴苣丝和干红椒，翻炒两下。
4：就是这样喽，能吃到肉肉，还能吃到菜菜，很是下饭。
小窍门
1、加淀粉和食用油腌制过的肉丝炒起来更滑嫩一些。2、因为肉丝是直接炒熟的，所以要切的细一些。3、不喜欢这么多油的可以少放一些，放这么多的油是家里有人喜欢，我觉得少一些会更健康。什么时候大家吃菜能够不挑食啊。以后我有了宝宝，一定不要养成挑食的坏毛病。
小炒莴苣
主料
莴苣适量；
辅料
盐适量；蒜适量；葱适量；辣椒适量；黑胡椒适量；
小炒莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮洗净
2：切成小长条……略比小手指细
3：适量放盐……喜欢吃咸的就多放点……
4：搅拌均匀……放置一旁让它出水……我是中午弄的……晚上炒的
5：准备葱……蒜……辣椒……喜欢吃辣的朋友就多放点
6：冷油……把辣椒小火扁香……然后放葱和蒜……大火炒莴苣两分钟……放点黑胡椒……出盘……
7：好了……冷藏更好吃……配馒头和米饭更好吃
腌莴苣
主料
莴苣2根；
辅料
盐1匙；
调料
醋1调料碗
生抽1调料碗
剁椒2匙
腌莴苣的做法步骤
1：莴苣2根。
2：削去外皮，切成长段。
3：再切成手指长细条。
4：撒上1匙盐，腌12小时。
5：把腌出来的水倒掉。
6：放纱布里挤干水份。
7：用纯净水清洗干净晾干。
8：放入1匙糖。
9：倒入1调料碗醋。
10：再倒入1调料碗生抽。
11：放入2匙剁椒，搅拌均匀。
12：咸辣脆爽，是下饭的美味小菜。
清炒莴苣丝
主料
莴笋一根；
辅料
油适量；盐适量；蒜2瓣；鸡精少许；
清炒莴苣丝的做法步骤
1：一根莴苣，买的时候让店家给削掉皮
2：洗净后切成细丝
3：蒜切成蒜蓉
4：炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色
5：放入莴苣丝翻炒
6：炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐
7：放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出
小窍门
想吃脆脆口感的，炒制时间稍短点。
清炒莴苣丝
主料
莴苣1根；青椒适量；蒜瓣适量；红椒适量；
辅料
盐适量；味精适量；
清炒莴苣丝的做法步骤
1：将莴苣切条备用，红椒也切丝
2：锅里家适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香
3：倒入莴苣丝里面翻炒
4：接着加入红椒丝里面一起翻炒
5：加入调料盐
6：最后加一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了
小窍门
如果用刨丝器的话，可以将莴苣丝处理的更均匀好看。
辣炒莴苣
主料
莴苣1根；
辅料
五花肉1小块；辣椒6颗；大蒜4瓣；
调料
花生油适量
盐适量
味精少许
辣炒莴苣的做法步骤
1：莴苣削皮后切薄片（我切成菱形的），五花肉和辣椒、大蒜切好备用。
2：锅中热油，放入五花肉煸炒出油。
3：放入辣椒和大蒜，炒出香味。
4：倒入莴苣，翻炒片刻后，加入适量盐和少许味精，继续翻炒几下即可出锅，炒制过程4分钟，炒太软的话口感不够爽脆！
5：清脆爽口的莴苣就好了～（辣椒是婆婆家种的，很辣，没敢放太多）
五花肉炒莴苣片（莴苣三吃）之一
主料
莴笋半根；五花肉60g；
辅料
蛋清10g；
调料
生姜适量
料酒1匙
干辣椒适量
生抽1勺
老抽1匙
鸡粉1勺
十三香1g
盐1勺
五花肉炒莴苣片的做法步骤
1：莴笋去皮切薄片。
2：五花肉加蛋清，料酒，老抽，姜末，十三香抓匀腌制10分钟。
3：起锅烧油，油热下肉片煸炒，炒熟盛出备用。
4：锅底留油，下入辣椒段小火炒香。
5：下入莴笋尖，转大火煸炒。
6：变色后下入莴笋片，调入盐，鸡粉继续煸炒。
7：炒至断生下入肉片炒30秒出锅。
8：不吃辣的同学就不用放辣椒了。
清炒莴苣
主料
莴苣适量；红椒适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
清炒莴苣的做法步骤
1：削皮的莴苣,红椒洗净待用.
2：莴苣,红椒切斜形块.
3：锅内油烧热,放入莴苣翻炒.
4：加少许水,合入红椒.加盐味精炒匀.
5：出锅装盘即好.
