手擀面
主料
面粉300克；
辅料
盐1勺；水适量；
手擀面的做法步骤
1：面粉加少许盐和好！醒一小时！
2：之后擀成薄薄的片！
3：折叠好，层层之间多放面粉防止黏到一起！
4：开始切面条！
5：然后抖开就可以了！成品图！
手擀面
主料
全麦粉250g；水110g；
辅料
盐2g；
手擀面的做法步骤
1：面粉加盐、水和成稍硬的面团，盖湿布饧发1个小时。
2：用擀面杖把面团擀开
3：擀成2mm厚的面片，上面撒少许面粉防粘，用擀面杖卷起。
4：叠起来
5：切成细条，尽量均匀（呵呵，这需要经验的积累，原谅我的手工）
6：面条抖散。
7：来张特写
手擀面
主料
平菇150克；葱50克；鹌鹑蛋6颗；莴笋叶150克；面粉150克；
辅料
调和油适量；盐少许；生抽适量；蚝油适量；
手擀面的做法步骤
1：平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2：莴笋嫩叶清水浸泡。
3：面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。
4：饧好的面团擀成薄片。
5：擀好的面皮折叠。
6：喜欢宽面，切的比较宽。
7：抖散开。
8：热锅凉油，爆香葱碎。
9：放入平菇片翻炒。
10：加入清水煮开。
11：下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。
12：放入切碎的莴笋叶。
13：鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。
14：盛出。
手擀面
主料
面粉200克；水50克；
辅料
盐2克；
手擀面的做法步骤
1：面粉加盐混合均匀
2：加水揉成面团，醒发二十分钟
3：铺一层面粉擀薄
4：叠起
5：均匀的切开
6：成品
手擀面
主料
面粉500g；
辅料
盐1g；鸡蛋1个；清水200ML；
手擀面的做法步骤
1：面粉、鸡蛋、盐放到面盆里混合，水要慢慢加，能揉到一起就可以了
2：刚刚揉好的面团，比较粗糙
3：盖上保鲜膜醒发，隔半个小时就揉一下，这是醒好的面团
4：面团擀开
5：擀好的面片
6：面片折叠，最上面的向下折，这样比较好切
7：切成均匀的条
8：把面条展开，从中间部分提起整理好
9：成品
小窍门
面粉和水的比例是1.5:1，不喜欢鸡蛋的同学自动忽略，擀面的时候要换方向擀，不要太用力，小心把面弄破，擀成均匀厚度的面片，再下锅煮才能熟到一起
热汤手擀面
主料
面粉400g；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒适量；生抽适量；葱适量；番茄酱适量；菠菜数量；
热汤手擀面的做法步骤
1：面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑后放入盆中，盖上保鲜膜饧着。
2：菠菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净备用。
3：饧好的面团分成3个小面团，揉匀，用擀面杖擀成长条，能塞进面条机就好，然后用面条机压成薄薄的面片。
4：再用压面条机把面片压成面条，我家通常都选择细面条，适合全家人的胃口。
5：所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条。煮面也很简单，煮开后加入适量的番茄酱，大火煮开浇冷水，注意勤搅拌，别糊锅底，第三次煮开面条煮得恰到好处。
6：关键的一步来了，煮面的时候另起油锅，葱去皮洗净切碎，爆香花椒粒扔掉，爆香葱花，加入生抽调味，蒜末味道更佳。爆香的葱花或者蒜末直接倒入面条中味道特鲜，葱香或者蒜香更浓郁，比炝锅好吃多了。
7：面条煮好关火，下入菠菜，加入盐，倒入炸好的葱末，调味，出锅。
8：出锅。
热汤手擀面
主料
面粉200g；火锅底料适量；
辅料
油菜适量；胡萝卜适量；香菇适量；冬瓜适量；海鸭蛋适量；油腐乳适量；
热汤手擀面的做法步骤
1：面粉加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。面团要相对硬一点，俗话说软面饺子硬面汤，做汤面，面要硬，做的面条才会劲而滑。可以前一天晚上就把面和好，冰箱冷藏室饧着，早起拿出来用特别方便还省事，面饧的也好，还能多睡10分钟。
2：准备蔬菜，这些蔬菜都是吃火锅时剩下的蔬菜，刚好用来煮面，食材不浪费。
3：饧好的面团取出来，擀成薄饼，上边撒些面粉，折叠起来，按照自己喜欢的宽度切成面条。
4：打开每一根面条，今天的量不大，可以直接散开摆放，避免粘连，也可以多撒些面粉，放在一起，不过面粉多了煮的时候特别容易黏汤。
5：今天的面和的还是比较硬，不用很多面粉也不粘连。
6：臻米升降电火锅加少许水和昨天留下来锅底料，下入冬瓜片、胡萝卜片、洋葱片、青椒片、香菇等，用5档火力烧开，这锅功率大，很快就开锅。白色的汤汁看着就有食欲吧。
7：下入准备好的面条，中火煮，用3档的火力煮面即可，注意用筷子搅拌，避免粘连。
8：最后在出锅前加入油菜煮上十几秒钟就行。
9：面条煮好后，就这样一键升起提篮，面与汤分离，挑出面，想吃什么口味的就拌什么调味料，我拌的是油腐乳，加上流油的海鸭蛋，香辣的口感，爽口开胃，劲道滑爽，吃面喝汤，不亦乐乎！
10：出锅装碗，拌上油腐乳，加个海鸭蛋，香辣爽口，这一大海碗面吃得过瘾。
手擀面
主料
面粉500g；
辅料
鸡蛋一个；
配料
盐3g
手擀面的做法步骤
1：面粉加入鸡蛋，盐，适量水用面包机揉面
2：揉好的面团醒30分钟
3：擀成大薄片
4：撒上细玉米粉
5：两端卷起
6：用刀将卷好的面片切成细丝
7：切完后，从中间拎起面条，抖落掉玉米粉即可下锅煮
手擀面
主料
面粉500克；猪骨头1000克；
辅料
葱适量；盐适量；姜适量；蒜适量；大料适量；胡椒粉适量；
手擀面的做法步骤
1：先准备好猪骨头和葱，姜，蒜，大料
2：放入锅中熬1-2小时，时间越长味道越浓郁
3：面粉加入一克盐和适量的清水和成面团，醒30分钟，面团不要和的太软，影响口感
4：醒好的面团揉至表面光滑，最好多揉一会
5：用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度可以自己掌握，在上面撒上一层薄薄的面粉
6：从下往上开始卷，卷至中间
7：再从上往下卷，两面合拢
8：切成自己喜欢的宽度
9：用手指把面条从中间分开
10：往上一提一抖面条就散开咯
11：把所有的面条都分好
12：用开水把面条煮熟
13：加入之前熬好的骨头汤，汤里提前加入胡椒粉和盐，吃的时候还可以按自己的喜好加入陈醋和辣椒油
14：现在这样的天气来一碗是不是一直暖到心窝里呢！我就是这样被某人骗到手了，嘿嘿
小窍门
擀手擀面的面团既不能太硬也不能太软，太硬了不好擀，太软了容易断。所以和面的时候要一点一点的加水。
鸡汤手擀面
主料
面粉200克；油菜3棵；花椒粉半茶勺；盐半茶勺；水适量；
辅料
老鸡汤3茶勺；西红柿半个；葱1克；鸡精半茶勺；植物油1汤勺；
鸡汤手擀面的做法步骤
1：西红柿、油菜洗净备好
2：老鸡汤备好
3：西红柿切片，葱切碎
4：面和好后，醒半小时，擀大薄片，撒面粉把面条切好备用
5：锅内油烧热
6：下入西红柿、葱花、花椒粉炒香
7：添水，同时放入老鸡汤，加盐
8：水开后下入面条煮开
9：最后下入油菜，加鸡精，油菜断生关火
10：盛出
11：成品图
12：成品图
