手工烩面片
主料
面粉适量；
辅料
水适量；
调料
盐适量
手工烩面片的做法步骤
1：面粉加少许盐活成面团醒发半小时。
2：醒发好的面团搓成长条分成剂子。
3：分成剂子搓成条。
4：用擀面杖擀成长片。
5：烩面片两面摸油放入盘中。
6：盖上保鲜膜继续醒发一小时。
7：锅内添水加烩面可以放入喜欢的配菜。
8：比买的好吃#我是搭配大盘鸡吃的。
9：吃饭。
茄汁烩丸子
主料
闽正海鲜丸子250克；
辅料
胡萝卜1/2根；青豆适量；洋葱适量；蒜3瓣；
调料
番茄沙司2勺
水淀粉适量
糖1勺
醋1勺
盐少许
茄汁烩丸子的做法步骤
1：闽正海鲜丸子解冻后用清水洗净备用。
2：胡萝卜切小丁、大蒜拍碎切片。
3：起锅倒少许油烧热，放入丸子先翻炒一下，倒少许水将丸子煮熟后捞出备用。
4：另将洗净后重新放油加热，蒜瓣爆香后放入切好的胡萝卜丁、青豆、洋葱、丸子大火快炒。
5：番茄沙司、盐、醋、白糖和水淀粉调制茄汁倒入锅中，小火和食材一同翻炒均匀即可。
懒人版烩面片
主料
面粉300g；西红柿2个；鸡蛋2个；香菜适量；
辅料
酱油适量；料酒适量；食用油适量；盐适量；
懒人版烩面片的做法步骤
1：准备好四种主料，面粉提前半小时和好
2：西红柿去皮切丁，香菜切碎，鸡蛋打散待用。
3：面团擀皮改成条状，再切成菱形待用。
4：热油锅后先下蕃茄丁翻炒。
5：再依次放入适量盐、料酒和酱油，炒匀后再倒入水。等水烧开后把面片均匀拨下锅，用筷子轻轻划动，不要让面粘连在一起。
6：烧至面片无白心后把蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子顺同一个方向搅拌。
7：最后洒入香菜出锅。
8：夏日没胃口时来一碗。
9：连着吃两个中午了，小不点还说要吃大的那碗。
烩面片
主料
面粉300克；洋葱1个；大白菜0.5棵；西红柿1个；胡萝卜0.5条；鲜香菇5个；五花肉200克；
辅料
小葱3条；盐适量；酱油适量；番茄酱1.5汤匙；
烩面片的做法步骤
1：温水130克，鸡蛋一个，和面团，饧15分钟
2：擀面皮，切长条，扯成2cm左右面片，令起锅烧开水煮开后，过凉水，使面片劲道而且不沾一起！
3：材料改刀片与丝状如图，五花肉切末！
4：锅里热油，下肉末炒变色加酱油后装盘备用，其他菜都依次炒八分熟起锅备用，最后炒西红柿成泥汁后加入所有材料，加入熟面片，并加三碗水焖五分钟，大功告成！
番茄茄子秋葵烩
主料
黄番茄1个；茄子1个；秋葵3个；尖椒2个；
辅料
蒜1个；醋2匙；盐0.5匙；菜籽油2勺；
番茄茄子秋葵烩的做法步骤
1：原料
2：尖椒切碎，加蒜泥
3：锅烧热，加入油，下蒜泥尖椒，煸炒一会儿加醋，炒出醋香后加番茄，炒出汁，下茄子，加适量水，煮一会儿，待茄子半熟加入秋葵，翻炒收汁即可。
家常煎烩茄子
主料
粉丝100g；蕃茄1个；鸡块1个；茄子1个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精少许；葱适量；胡椒粉少许；面粉适量；姜适量；
家常煎烩茄子的做法步骤
1：准备配料酒
2：茄子去皮后切一指厚的片
3：切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
4：茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
5：茄子两面抹上盐，不要太多
6：碗中加入清水
7：加入面粉调成面糊
8：面糊拌匀后加入1个鸡蛋
9：鸡蛋打撒与面糊拌匀
10：茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
11：平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
12：两面煎至金黄
13：煎好的茄子
14：另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
15：超好吃的一道家常菜！
小窍门
煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了
烩面片
主料
面粉400克；西红柿1个；青椒2个；鸡蛋2个；
辅料
盐1勺；生抽1勺；姜蒜末0.5勺；鸡精0.2勺；十三香0.2勺；
烩面片的做法步骤
1：和面，和的硬一点面的口感比较光滑；和好以后用保鲜膜包住软化一会；
2：需要的蔬菜，简单常用；
3：青椒用手掰小片，西红柿切块，姜蒜切末；
4：手工擀面（手工擀面吃的放心）；
5：切出自己喜欢的形状备用；
6：在烧水同时，开始炒菜；锅中放油，油热开炒鸡蛋；
7：鸡蛋盛出；锅里留少许油，爆香姜蒜末（留一半的蒜末后面还要用到哦）倒入西红柿翻炒，炒出水分加入生抽翻炒；
8：放入辣椒翻炒，加入调味料；
9：再加入炒好的鸡蛋一起翻炒，调好味出锅；
10：水开煮面；
11：煮好面以后将面中多余的面汤盛出，再将炒好的才倒入面中；
12：这一步很重要：炒锅中放少许油，加热爆香蒜末，快速将煮好的面导入一勺（这样炝的汤汁味道很不错的）这一步一定要有哈；
13：再将炝好的汤一起倒入煮好的面中，根据个人口味加盐，醋，鸡精调味；
14：趁热吃，烫烫的感觉不错喽；
15：如果喜欢再加入一点（一生钟爱的女人）老干妈！
茄子烩豆角
主料
茄子一个；豆角一把；
辅料
蒜末适量；葱段适量；
芡汁
酱油适量
蚝油适量
淀粉2匙
清水半碗
调料
油适量
盐适量
茄子烩豆角的做法步骤
1：茄子、豆角。
2：切好的茄子放入锅内，大火蒸十分钟。
3：豆角焯水5分钟，放入油和盐调个底味。
4：调个芡汁备用。
5：起锅热油，炒香蒜末。
6：倒入茄子翻炒。
7：倒入豆角继续翻炒，如太干可加适量的水。
8：加入适量的盐入味。
9：倒入芡汁。
10：大火收汁。
11：最后加入葱段，出锅。
12：成品。
烩茄子
主料
茄子一个；葱 适量；西红柿一个；
辅料
盐少许；醋少许；
烩茄子的做法步骤
1：准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟
2：茄子取出晾凉
3：去除茄子皮
4：切成块备用
5：热锅凉油
6：倒入西红柿炒出红油
7：加入葱碎煸炒出香味
8：加入开水
9：水煮开后，加入盐、醋调味
10：加入茄子
11：翻匀
12：出锅
烩茄子土豆
主料
茄子两个；
辅料
胡萝卜片一勺；土豆两个；青椒一个；葱丝一勺；蒜末一勺；
烩茄子土豆的做法步骤
1：茄子土豆蒸熟
2：葱切丝，青椒切块
3：锅中放油烧热爆香，倒入酱油或干酱，胡萝卜放入翻炒
4：倒入茄子土豆和青椒翻炒片刻
5：最后倒入蒜末
6：放一勺盐，翻炒装盘即可
