素炒小白菜
主料
小白菜300g；胡萝卜半个；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
素炒小白菜的做法步骤
1：小白菜清洗干净。
2：切成3段。
3：上一餐吃剩的半根胡萝卜。
4：切丝。
5：准备蒜末。
6：起锅热油，爆香蒜。
7：放入白菜梗炒软。
8：再放入胡萝卜丝翻炒。
9：最后放入菜叶。
10：加盐翻炒入味。
11：再来适量的好友提鲜。
12：翻炒均匀即可出锅。
13：成品。胡萝卜搭配的青菜，非常清甜好吃。
素炒白菜
主料
大白菜500克；大葱适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
植物油适量；蒜适量；豆豉适量；辣椒适量；
素炒白菜的做法步骤
1：白菜洗净，切好。
2：辣椒、葱、蒜切碎。
3：炒锅加热，倒入植物油。
4：当油七八成热时，放入辣椒、葱末、蒜末和豆豉，爆香。
5：放入白菜条，快速翻炒。
6：白菜条变色后，放入白菜叶，继续翻炒。
7：白菜断生后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。
8：完成。
小窍门
放了豆豉，可以不放酱油了哟！
素炒小白菜
主料
小白菜400克；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
素炒小白菜的做法步骤
1：准备好小白菜，清洗干净。
2：切成小段。
3：起锅烧热，加油。
4：下入大蒜头煸香。
5：下入菜梗翻炒断生。
6：下入菜叶，加盐，翻炒断生。
7：炒软，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8：起锅装盘。
素炒小白菜
主料
小白菜300克；
辅料
盐1茶匙；油适量；鸡粉半茶匙；小苏打少许；
素炒小白菜的做法步骤
1：将小白菜提前用苏打水浸泡半小时，洗净沥干水分
2：切成长约4厘米的段。
3：起油锅烧至八九成热，放入切好的小白菜，大火快速翻炒
4：炒熟变色后加入盐
5：再加入鸡粉炒匀即可出锅
6：成品
小窍门
1.用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。2.小白菜偏寒，脾胃虚寒、腹泻的孕妇和产妇不宜多吃小白菜。3.熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。4.孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃小白菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。孕妇在吃小白菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下。因为小白菜在生长过程中可能用些农药等，因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。
素炒白菜
主料
白菜350g；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；
素炒白菜的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入蒜爆香
3：加入白菜根煸炒一会
4：加入白菜叶子煸炒
5：加入盐调味
6：美味出锅
小窍门
快速煸炒
素菜小炒
主料
鸡蛋2个；青菜1把；香菇3个；
辅料
盐适量；鸡精1勺；蚝油1勺；
素菜小炒的做法步骤
1：鸡蛋打散，2个鸡蛋加一勺温水放在碗里搅拌均匀。
2：小青菜洗干净
3：香菇洗干净撕成大块
4：鸡蛋入锅炒
5：凝固即可放入碗中待用
6：锅内放葱爆香，放入香菇，加耗油和2勺水，焖煮水干
7：再放入青菜快速爆炒
8：最后放入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精即可出锅
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10：很是夏天吃，很清淡
素炒白菜
主料
大白菜适量；
辅料
花椒粒适量；盐适量；白糖适量；玉米油适量；香醋适量；
素炒白菜的做法步骤
1：大白菜去根部，洗净。
2：切成丝。
3：锅内放油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出不要。
4：放入白菜丝儿，大火翻炒均匀。
5：加少许盐白糖调味。
6：淋入少许香醋。
7：大火翻炒均匀即可关火。
8：成品图。
9：成品图。
素炒小白菜
主料
小白菜一把；
辅料
葱适量；
调料
十三香适量
油少许
蒸鱼豉油适量
素炒小白菜的做法步骤
1：小白菜去根，洗净。
2：锅中烧油，加入葱花。
3：葱花爆香，下小白菜。
4：加入十三香少许，盐少许，翻炒均匀。
5：加入少许蒸鱼豉油。
6：翻炒均匀，关火。
7：出锅。
素炒小白菜
主料
小白菜300克；
辅料
葱4克；蒜2瓣；干辣椒段8段；蚝油8克；盐0.5克；食用油5克；
素炒小白菜的做法步骤
1：准备原料：小白菜、葱、蒜。
2：小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎。
3：锅内加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，慢慢炒香，但不要炒糊。
4：加入蒜碎，炒香。
5：加入葱花，炒香。
6：先加入小白菜的菜杆，翻炒。
7：加入蚝油，翻炒。
8：加入盐，再翻炒。
9：菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出。
10：成品
小窍门
这道菜最主要的就是掌握好火候，不要等菜完全熟了再关火出锅，那样菜在装盘后会过火的。先下菜杆，再下菜叶，待菜稍一断生，就赶紧关火出锅即可。喜欢吃辣的，可以多放干辣椒。蚝油已经在前边调味了，后面再加盐时，要注意用量。
素炒小白菜素炒
主料
黄蘑适量；小白菜适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；
素炒小白菜素炒的做法步骤
1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。
2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。
3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。
4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。
5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。
6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。
7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。
