清蒸黄鱼
主料
盐10g；姜大量；蒜适量；美味鲜适量；
辅料
葱头适量；料酒适量；糖少量；
清蒸黄鱼的做法步骤
1：黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2：放些盐，料酒，腌10-20分钟
3：放些姜丝，最好是姜片，鱼肚，鱼身，鱼底下，全部多放一点！
4：放些葱结，油，料酒，美味鱼，糖，隔水蒸8分钟
5：撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可
小窍门
还有一种最简单的做法，就是把鱼洗净，拿少点盐，手动涂在鱼肚,鱼身上,然后放在盘子里,放入姜,葱头,蒜头,美味鲜少许,糖少行,料酒就可以放在电饭堡里和饭一起煮了.饭烧开了,就可以拿出来吃了!!
豆豉蒸黄鱼
主料
黄鱼1条；
辅料
豆豉1勺；料酒1勺；红辣椒1个；蒸鱼豉油2勺；盐少许；葱1棵；姜片2片；色拉油适量；
豆豉蒸黄鱼的做法步骤
1：黄鱼处理好后用刀在背部划上几道
2：放入盆中加点料酒、盐和姜片腌制15分钟以上
3：把鱼放在大盆上加上豆豉、姜丝和葱白段
4：锅中煮沸水，鱼盆放入蒸笼里蒸10分钟
5：这是蒸好的鱼
6：把鱼汤倒掉后，加入蒸鱼豉油
7：撒上葱花和红椒丁
8：加热适量色拉油后，爆香葱花
9：豆豉蒸黄鱼完成
小窍门
腌制时间最好长一点，鱼肉更加有味道
清蒸小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
大葱适量；红椒适量；姜适量；料酒适量；美极鲜适量；
清蒸小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼宰杀后姜葱，料酒码味5-10分钟
2：大葱切丝，红椒切丝。将鱼入盘，加入美极鲜，清水，上笼旺火足气蒸12-15分钟（上气记时）取出
3：锅洗净，加入油，烧油6-7成热，炝于鱼之上，撒葱丝，红椒丝即可
小黄鱼炖豆腐
主料
小黄鱼适量；豆腐适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；味精适量；淀粉适量；水适量；香菜碎适量；
小黄鱼炖豆腐的做法步骤
1：豆腐一块
2：小黄鱼去除内脏清理洗净，剪去尾鳍，当然也可以不剪
3：准备大料，葱切葱花，姜和蒜切片
4：锅内放油烧热，放入大料和葱姜，煸出香味
5：放入清水和胡椒粉
6：放入适量醋，醋也可以在鱼和豆腐烧开后放
7：放入小黄鱼
8：将豆腐打入锅中，盖上锅盖，炖约十分钟
9：在盆内放入水和淀粉，盐还有味精，搅拌均匀
10：开锅，用水淀粉分几次勾芡
11：放入蒜片
12：撒入香菜碎
13：出锅了。没盛好，弄碎了哈，不过这味道还是蛮诱人滴啊
小窍门
不要炖太久，鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。
清蒸小黄鱼
主料
小黄鱼2条；
辅料
生姜3段；料酒1勺；盐3克；
清蒸小黄鱼的做法步骤
1：把鱼洗干净
2：把调料放好，腌5分钟
3：上锅蒸15分钟
咸菜蒸小黄鱼
主料
小黄鱼12条；即食咸菜1包；
辅料
小葱2棵；姜片数片；料酒2大勺；
咸菜蒸小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净血污和黑膜。
2：葱切段，姜切片。
3：葱姜摆入盘底。
4：摆好小黄鱼。
5：淋上料酒。
6：盖上即食咸菜，腌制半小时以上。
7：冷水上锅，上汽后再再蒸10分钟。
8：出锅啦！
小窍门
1、鱼要新鲜，咸菜要美味。2、鱼鳞也可不刮掉，但血污和黑膜一定要去除。
黄豆酱蒸小黄鱼
主料
小黄鱼1条；
辅料
葱少许；姜少许；
调料
黄豆酱1勺
食用油适量
酱油2匙
黄豆酱蒸小黄鱼的做法步骤
1：准备的食材。（鱼去了内脏）。
2：鱼身划上几刀，盘底铺姜丝，鱼装盘。
3：摸上一勺黄豆酱。
4：水煮滚后放入蒸锅。
5：大火蒸十分钟即可。
6：出锅后撒上葱花，淋上酱油，热油浇上鱼身即可。
7：成品。
黄椒蒸鱼
主料
鲳鱼适量；黄椒适量；尖椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；调味钱适量；料酒适量；十三香适量；
黄椒蒸鱼的做法步骤
1：鱼一条，处理干净用盐，料酒，生抽腌制一小时，
2：腌好的黄椒，
3：取少许，
4：切碎，
5：放进油锅里炒香，
6：淋上生抽，
7：撒上调味鲜，
8：浇在腌好的鱼上，
9：淋上蒸鱼豉油，
10：隔水蒸，
11：蒸二十分钟。
12：好下饭的黄椒蒸鱼。
清蒸小黄鱼
主料
小黄鱼4条；
辅料
姜片适量；
配料
盐适量
白糖适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
清蒸小黄鱼的做法步骤
1：前几天买的新鲜小黄鱼，在冰箱放了几天
2：放在水里解冻
3：清洗干净装盘
4：放入姜片与大蒜子，再加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，再加几滴醋
5：加入适量水
6：放入蒸屉
7：蒸20分钟左右就可以了
小窍门
加几滴醋可以使鱼的味道更加鲜美
面结蒸小黄鱼
主料
小黄鱼125克；面结265克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
面结蒸小黄鱼的做法步骤
1：食材：小黄鱼、面结、姜片
2：将小黄鱼去鱼鳞去内脏洗净、捞出。
3：放入盘中。
4：随后，搁入姜片。
5：加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：接着，合入面结。
9：然后，放入蒸锅中。
10：盖上盖，用大火蒸至7——8分钟。
11：最后，开盖取出，即成。
