蒜苔烧肥肠
主料
木耳适量；卤肥肠适量；蒜苔适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
料酒适量
酱油适量
蒜苔烧肥肠的做法步骤
1：提前泡好的木耳，卤肥肠，葱姜蒜干辣椒，蒜苔切段。
2：油热后下入白糖烧出糖色。
3：放入肥肠。
4：倒入适量料酒、酱油。
5：放入葱姜蒜干辣椒。
6：大火爆香。
7：放入蒜苔。
8：大火翻炒1分钟。
9：放入木耳、盐、味精、十三香。
10：大火翻炒1分钟即可出锅。
11：色香味俱全，美味漂亮，老少皆宜，超级下饭，保你一次成功！
小窍门
直接到熟食店买卤好的肥肠即可。
蒜香红烧排骨
主料
大葱一根；冰糖手抓一把；八角1个；蒜3-5瓣；猪排骨半斤；香叶3片；小茴香手指捏一小捏；姜两到三片；
辅料
醋几滴；香菜几片；老抽一大勺；
蒜香红烧排骨的做法步骤
1：把排骨洗净，冷水下锅焯出血沫。放入电压力锅煮熟。
2：将油倒入锅内，小火烧热，放入冰糖。用最小火熬糖，并用铲子不停轻轻翻拌冰糖帮助其溶化。
3：冰糖炒到图片颜色后依然用最小火，加入排骨。用漏勺将排骨捞出放入锅内，一定要用小火，很容易崩出油星，小伙伴们操作时一定要注意安全。如果实在怕崩把火先关了倒入排骨也行。此时只放排骨不放水。
4：翻炒排骨至排骨完全被糖色包裹。
5：将高压锅里剩余的汤倒入炒勺中，放入一大勺老抽和上述提到的除了醋、蒜之外所有材料。用小火慢炖一小时。
6：水烧到还剩一半的时候喜欢吃土豆的小伙伴们可以放入土豆块，此时加适量的盐。我放了一个大土豆，加了两小勺盐。
7：水烧至剩下四分之一左右时，放入切的很碎的蒜末，翻拌均匀，继续盖上锅盖用小火焖炖5分钟左右。哇～5分钟后我们闻到了浓郁的蒜香哦～～～
8：出锅前加几滴醋，把菜盛到适当的容器里，撒上几片香菜做装饰！么么哒，开吃吧！
小窍门
熬糖的时候一定要不停用铲子搅拌，一定要用小火，不然糖糊了很苦的，就不好吃啦！放土豆的同学不要经常翻炒锅里的菜，不然土豆会碎掉的！
蒜苔排骨
主料
蒜苔200克；排骨1条；
辅料
盐3克；味极鲜1勺；生姜1块；茶油1勺；
蒜苔排骨的做法步骤
1：排骨，清洗干净，放入锅里，绰水，多煮会；沥干，备用；
2：蒜苔，清洗干净，切断；
3：热锅，入油，微炸；
4：入排骨，炸下，翻动，变得金黄色；
5：入蒜苔，迅速翻炒；
6：入盐，和味极鲜，还有刚的排骨汤半勺；
7：收汁，出锅；
8：就可以动起来了～～～
小窍门
雨夕碎碎念：排骨汤不要倒掉啊，放着做高汤，美味～～
蒜苔烧虾仁
主料
虾仁适量；蒜苔适量；
辅料
胡萝卜少许；葱适量；姜适量；
调料
料酒5ml
盐适量
蚝油5ml
生抽3ml
胡椒粉少许
淀粉少许
蒜苔烧虾仁的做法步骤
1：虾仁洗净，开背、腹部去除虾线，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制片刻。
2：蒜苔洗净切段，葱、姜切丝。
3：腌制过的虾仁放入淀粉搅拌均匀。
4：锅内倒入食用油烧热，放入虾仁煎至两面微黄。
5：放入葱、姜丝炒香。
6：放入蒜苔翻炒几下。
7：加入盐、蚝油翻炒至蒜苔断生。
8：成品图。
烧排骨
主料
排骨一条；
辅料
葱适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；花椒适量；八角适量；姜适量；
调料
酱油盐适量
烧排骨的做法步骤
1：排骨切大块洗净。
2：冷水下排骨，姜料酒烧开。
3：捞出冲干净。
4：汤锅内放入所有香料，排骨，适量水大火烧开，转小火炖半个小时，熟后捞出，去掉材料。
5：另起锅热油，放入冰糖，变金黄色倒入排骨翻炒上色。
6：加入少许葱白，姜片，生抽，耗油，再加入适量排骨汤炒匀，调味即可。
7：装盘。
大蒜烧排骨
主料
猪骨头1000克；香葱适量；
辅料
大蒜300克；八角适量；桂皮适量；生姜适量；
大蒜烧排骨的做法步骤
1：排骨用清水泡10分钟，去血水，我不喜欢焯水，总觉得那样损失了肉类的鲜味
2：剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出
3：炒到表皮微微发黄的大蒜
4：爆香生姜，八角，桂皮
5：排骨倒入翻炒，加酱油翻炒至上色
6：加热水开炖
7：炖到肉开始软了，就加盐，烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软，大概大蒜要烧个20分钟，大蒜一定要烧透，不然有生蒜味就不好吃了，最后加香葱，接着就可以出锅开吃了
8：成品图都没拍好，不过一大盘一餐全吃完，味道好赞，大蒜尤其好吃
小窍门
红烧类的菜，真是程式化，就是爆香原料，热水烧炖，中间调味，收汁出锅，最省事的菜，就是费时间哈
原味蒜苔排骨
主料
排骨适量；蒜苔适量；
辅料
油适量；姜适量；盐适量；酱适量；醋适量；大蒜适量；
原味蒜苔排骨的做法步骤
1：冷水放排骨，放料酒，姜或者花椒祛腥，水开后把排骨捞出来用温水冲洗
2：排骨沥干水后，热锅冷油，把排骨炒至微黄，加姜，蒜，（喜欢重口味的加八角，桂皮等）
3：加入姜，蒜等炒几十秒出香味，然后加水，（淹没排骨的量），大火烧开后小伙慢慢熬！
4：排骨快收汁的时候倒入蒜苔，快出锅时加盐和酱油
小窍门
喜欢吃辣的可以加辣，加其它调味品
【蒜香叉烧烤排骨】
主料
排骨500g；蒜适量；
辅料
叉烧酱3汤匙；蚝油2汤匙；油1汤匙；黑胡椒粉适量；白糖适量；
蒜香叉烧烤排骨的做法步骤
1：准备材料
2：排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
3：捞出冲洗干净；放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4：搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5：烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可！
蒜苔炒牛排
主料
牛排150g；蒜薹200g；
辅料
黑胡椒酱5ml；黄油8ml；料酒适量；酱油适量；
蒜苔炒牛排的做法步骤
1：西冷牛排切丁，加料酒少许酱油胡椒粉腌制一下
2：蒜薹切成段，锅里烧热水，加一点盐和油，将蒜苔绰烫一下捞出来
3：锅里倒少许油，将黄油加入，黄油溶化后将牛排放入，稍微煎制五成熟
4：加入蒜苔，加少许老抽、盐、黑胡椒粉炒熟后装盘。
5：成品图片
小窍门
西冷牛排含有肉筋，一般比较有嚼劲，腌制时可加入水，牛排吸水后会比较嫩
蒜苔烧鲅鱼
主料
鲅鱼1块；蒜苔半斤；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
料酒1匙
生抽1匙
盐半匙
啤酒1听
蒜苔烧鲅鱼的做法步骤
1：鲅鱼一块洗干净，蒜苔洗净切长段，葱姜蒜准备好。
2：鲅鱼切小块。
3：不粘祸烧热冒烟再倒油，油7、8成热放鲅鱼煎至两面金黄。
4：如果有五花肉最好现在放入，忘了买，直接放葱姜蒜和鲅鱼一起炒香。
5：倒入1听啤酒（忘了拍了）盖上锅盖焖15分钟，放入蒜苔。
6：倒入生抽。
7：放入盐翻炒5分钟入味，便可以开吃了
8：蒜苔脆嫩、鱼肉鲜香，和米饭是绝配，是美味的下饭菜。
