踏雪寻莓
主料
酸奶适量；草莓一颗；
辅料
紫菜也可以用海苔；
踏雪寻莓的做法步骤
1：准备酸奶草莓紫菜。
2：草莓切成小块，紫菜剪成细条形状。
3：草莓是甜的，紫菜是咸的，酸奶是凉的，可盐可甜，冰凉舒爽，赏心悦目。
香煎鱼排
主料
青鱼400克；
辅料
姜10克；葱10克；黑胡椒1茶匙；料酒2茶匙；精盐适量；椒盐适量；食用油适量；
香煎鱼排的做法步骤
1：青鱼排洗净。
2：圣女果洗净。
3：鱼排切厚度相匀。
4：加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。
5：热锅加入油。
6：放入腌制过的鱼排。
7：煎制两面金黄。
8：装碟。
9：放上圣女果。
10：撒上椒盐即可。
小窍门
1、也可以下锅炸至。煎的时候油适量多一些。2、热锅冷油，煎鱼不易粘锅，也可以用生姜把锅擦一片，再入油。3、调料随意。
香煎鱼
主料
鱼2条；
辅料
姜1块；蒜3个；葱1段；料酒2汤匙；食用油2汤匙；
香煎鱼的做法步骤
1：鱼洗净，在鱼身刮几刀，用料酒，葱姜腌一下
2：下锅中小火煎，一面金黄翻面即可，扔了几个蒜进去煎了煎
3：煎好摆盘上桌
清明踏青
主料
苹果1个；
辅料
黄瓜1个；
清明踏青的做法步骤
1：黄瓜切片做出青山
2：苹果做出树叶和树干
3：黄瓜做出小船，苹果做小人和船桨
4：适当调整
踏青
主料
茼蒿菜半捆；干豆腐一张；
辅料
麻油少许；醋适量；糖适量；盐适量；蒜末少许；香油少许；
踏青的做法步骤
1：蒋茼蒿菜洗净，沥干。切断，备用。
2：将干豆腐切丝。并作水，水开后将干豆腐到水中。熄火，捞出。放在茼蒿菜上。
3：将蒜切成末倒在干豆腐上。撒盐，醋，味精。喜辣的可以放一些干的辣椒。
4：将麻油，香油倒入炒锅中。烧出香味。倒入盘中。拌一拌。
煎踏板鱼
主料
踏板鱼一斤；
辅料
盐一勺；面粉半碗；
煎踏板鱼的做法步骤
1：鱼刮鳞洗净沥干水分，撒盐拌匀！
2：粘匀面粉
3：锅中放油烧热中小火煎至两面金黄即可
4：装盘即可！
香煎刀鱼
主料
刀鱼四条；
辅料
油适量；盐适量；花椒粉适量；葱适量；姜适量；
香煎刀鱼的做法步骤
1：将刀鱼洗净切段
2：加入盐花椒粉葱花姜拌匀腌制十分钟
3：锅中放入适量的油油要比平时炒菜的油多一点
4：当油温五成热的时候摆上刀鱼
5：小火慢慢煎至
6：翻面在煎，两面煎至金黄色边缘有酥脆的感觉为好
小窍门
煎鱼的时候一定不要大货呦！
炸大踏板鱼
主料
大踏板鱼3条；鸡蛋2个；盐适量；
辅料
黑胡椒粉5克；料酒3克；淀粉适量；
炸大踏板鱼的做法步骤
1：踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
2：两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。
3：加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
4：备好蛋液、淀粉。
5：将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
6：锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。
7：炸制两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。
8：装盘。
小窍门
鱼皮沿头部开始撕，就能顺利撕下。
香煎鲳鱼
主料
鲳鱼3条；鸡蛋1个；面粉适量；面包粉适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；
香煎鲳鱼的做法步骤
1：准备好食材
2：鲳鱼去鳃，去肚，洗净沥干，对半切开，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味.
3：鸡蛋打匀.
4：鲳鱼两面拍上面粉，
5：沾上鸡蛋液，
6：再沾上面包粉，
7：放入平底锅，中火煎。
8：两面煎成金黄色即可.
小窍门
1.用煎的比较省油，油炸的也很好。
干煎小踏板鱼
主料
小踏板鱼750克；
辅料
面粉适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
干煎小踏板鱼的做法步骤
1：踏板鱼去掉鱼头内脏。从鱼头顶部撕个小口，顺势快速撕下两面鱼皮。
2：加盐、胡椒粉、料酒腌20分钟，去腥入味。
3：放置帘子上控干水分。
4：鱼身两面沾上薄薄一层面粉。
5：平底锅油热后，放入鱼。
6：小火慢煎，煎至两面焦黄即可。
7：盛出装盘。
小窍门
踏板鱼鱼皮，从鱼头部轻轻一扯即可完整撕下鱼皮。
