凉拌土豆丝
主料
土豆2个；
辅料
蒜适量；葱适量；
配料
盐适量
醋适量
糖适量
蚝油适量
凉拌土豆丝的做法步骤
1：将土豆切丝，葱段切成葱花、蒜切末
2：锅内做水烧开，加入土豆丝煮熟，捞出用凉水过一下
3：然后加入适量的盐、醋糖、耗油和葱花、蒜末搅拌均匀即可
凉拌土豆丝
主料
土豆两个；
辅料
蒜少许；红辣椒少许；
调料
盐少许
醋少许
花生油少许
凉拌土豆丝的做法步骤
1：蒜切碎，红辣椒切段。
2：土豆削皮，擦丝，水泡一下，除去多余的淀粉，沥干水分。
3：淖一下捞出，过凉水再捞出，控干水分，放入盆中。
4：加少许盐和醋，蒜和辣椒放在上面，如图所示。
5：热油浇在上面。
6：拌匀即可。
7：装盘。
8：清脆爽口。
凉拌土豆丝
主料
土豆一个；
辅料
青椒一个；
调料
盐一勺
味精一勺
辣椒面一勺
恒顺白醋一勺
香油一勺
凉拌土豆丝的做法步骤
1：土豆刨丝。
2：青椒入锅凉水烧开捞出。
3：盐味精麻油白醋辣椒面各一勺备用。
4：水开捞出青椒切丝。
5：土豆丝入开水焯一分钟捞出入凉水过凉。
6：挤干水分凉拌后即可食用。
凉拌土豆丝
主料
土豆1个大的；黄瓜1根；香菜适量；
辅料
干小红辣椒2个；植物油半小碗；大蒜5瓣；白醋少许；米醋少许；生抽少许；鸡粉少许；味精少许；盐适量；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：小红辣椒用剪刀剪成粗丝，锅里油温热时下入辣椒丝和辣椒籽
2：开小火，辣椒颜色变深即可关火，辣椒连油带辣椒籽一起倒到碗里晾凉备用
3：土豆切细丝
4：放到凉水盆里洗一遍后泡着，水多放些
5：锅里水开后捞入土豆丝焯水，土豆丝断生且微硬即可关火
6：马上捞到凉水盆里过凉
7：黄瓜切丝
8：香菜切段
9：蒜拍扁剁成蒜末
10：黄瓜丝、香菜段、蒜末共纳一盆
11：捞出土豆丝稍攥一下水放入盆里，倒入刚才做好的那半碗辣椒炸油，调入鸡粉、味精、白醋、米醋、少许生抽、盐拌匀
12：拌好的土豆丝，清爽中透着椒香，少量的白醋恰到好处的不酸却会挑起味蕾.....
13：凉拌土豆丝成品图！
14：成品图！
15：成品图！
16：成品图！
17：成品图！
18：成品图！
19：成品图！
小窍门
1这份食材是两大盘子的量2那半碗辣椒炸油在这里是最重要的，3蒜末的量要大，特别提味4不建议把白醋省略，味道不一样，虽然只加那么一点
凉拌土豆丝
主料
土豆两个；香菜适量；大蒜三瓣；
辅料
盐适量；花椒适量；麻椒适量；辣椒面适量；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：这款凉拌土豆丝是我拿手之作早早拿出来，是因为我闻到了夏天的味道空气中有雨的味道，还有两会结束后那熟悉的雾霾味对于一款凉菜来说，这个凉拌土豆丝的做法稍微复杂，甚至可以更复杂，如果你原理浪费一个搅拌机话不多说，实际上我最近实在是不想多说话尽管我话从来不多，额。。。我说现实中。。。土豆两个，去皮
2：准备一大盆水，用削丝器削丝在水里清除些淀粉，多过几遍水，直到水变得清澈哦，我有说过我家的水不要钱吗？不不，别说我浪费水，因为水质太差所以自来水公司都不好意思要钱你们想想啊。。。国家单位，不好意思要钱。。。水质要差到什么程度啊。。。我做饭是不敢用自来水的，只是洗菜用
3：做一大锅水，等水做开以后关火，马上把盆里的土豆丝放进热水里，盖上锅盖闷上50—60秒，第一次做的话可以试一下软硬第一次做的话不建议放锅里煮，容易煮过头了闷就好了
4：捞出来，咱们开始添作料
5：下面。。。放些盐调味，关于调味我建议你洗洗手用手抓，这样比用筷子拌要更好的入味尝一尝味道，咸味够了就切些蒜末放进来，要很碎很碎的蒜末，如果你有一个搅拌机且愿意只捣蒜最好用搅拌机把蒜搅成蒜泥那是最好的了
6：拌完了蒜，放些醋，有点醋味就好咯，否则醋的颜色会把土豆丝变身色，不好看你也可以再加点生抽，我的生抽正好用完了
7：再拌一拌，或者是跟我一样用手抓一抓然后就到了很重要的一步了，来我们看在土豆丝的表面放些辣椒面，几颗麻椒，几颗花椒
8：然后呢，锅里烧一点油，用热油浇在这仨东西上这样的混合油很提味儿，就是这道凉拌土豆丝的点睛之笔
9：把香菜放进来再抓一抓，别担心烫有的温度已经释放了。。。
10：再来拌一拌，香菜碎非常提味！非常适合凉菜！非常香！非常香！非常香！
11：如果你还有时间，把这份土豆丝封上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时，冰冰的最好了另外啊，一般厨子都爱放些糖，放一些糖能更好的把味道融合多好，夏天，要来了！
12：很爽口的凉菜
13：夏日伴侣
小窍门
下雨要打伞，雷欧雷欧
凉拌土豆丝
主料
土豆1个；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；红油辣子适量；花椒油适量；葱适量；香油适量；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：土豆切成细丝，用水泡洗去淀粉。放入沸水锅里煮2分钟煮熟
2：放入凉水中冰一下
3：按喜欢的口味，加入各种调料，拌匀即可
凉拌土豆丝
主料
土豆适量；大蒜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；生抽适量；烹调油适量；醋适量；糖适量；胡椒粉适量；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：材料图。
2：土豆去皮切丝，刀工不好可以用菜刨子。
3：切好的土豆丝清水漂洗。
4：快速把土豆丝焯水，
5：然后过凉，焯水要轻，过水要透。
6：辣椒切丝，大蒜切碎。。
7：取一大碗，放上土豆丝，放上辣椒和部分蒜碎，放上调料。
8：炒锅倒油，炒香蒜碎。将油同蒜一起浇在土豆丝上。
9：好了，拌一拌就可以吃
小窍门
、土豆丝要细而均匀。2、焯水一定要快，过水一定要透，这样才能保证口感好。3、大蒜分开放，部分生部分熟，这样更好吃4、醋可以用果醋，色儿会更好看
凉拌土豆丝
主料
土豆俩颗；
辅料
醋适量；香菜三颗；盐适量；味精适量；香油三滴；蒜一颗；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：准备的好土豆去皮，切丝，洗干净，上锅水煮五分钟，捞出至于凉水中
2：把准备好的蒜切沫，香菜切小段备用
3：把土豆丝看出盛盘，加入香菜，蒜沫，盐，鸡精，醋，一起拌起来！
小窍门
喜欢吃辣的友友可以在加点辣椒进去，就这样一道好吃的下饭菜就做好了，简单省时！
凉拌土豆丝
主料
土豆300g；
辅料
植物油2勺；红辣椒适量；料酒1勺；盐2g；醋2勺；鸡精1勺；葱姜蒜适量；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：土豆切成细丝，清水洗去淀粉浸泡备用
2：葱姜蒜辣椒切碎
3：锅中加水烧开，倒入土豆丝焯一下
4：焯好的土豆丝过凉水后控干水分待用
5：热锅冷油，加入辣椒碎炒红，再加入葱姜蒜炒香，加料酒，盐，醋，鸡精炒香断火
6：加入土豆丝翻拌均匀
7：装盘即可上桌
小窍门
1.我用的泡红辣椒，你也可以用干红辣椒，鲜辣椒2.爆锅时采用小火，可以适当加一点水，以免糊锅影响口味3.土豆丝焯熟即可，焯好的土豆丝要迅速过凉水，这样拌出的土豆丝才会清脆爽口
凉拌土豆丝
主料
土豆两个；
辅料
生姜一块；大蒜两瓣；香葱一棵；香醋适量；盐适量；生抽适量；红油10克；
凉拌土豆丝的做法步骤
1：准备好原材料。
2：将土豆配成薄片，如图摆放好。
3：将土豆切成细丝。
4：将土豆丝用清水清洗几遍。
5：生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。
6：锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
7：加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。
8：将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。
9：锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。
10：倒入姜蒜末爆香后关火。
11：将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。
12：搅拌均匀即可。
小窍门
一、焯水一定要水多一点，滚开后放入，再次滚开后就过凉水，约焯水30多秒；二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做？辣椒油怎么做才红？”，没有这个辣椒油可以这样做：锅烧热，倒入适量油和少许香油，放入花椒小火炸香，然后去掉花椒，干辣椒段和姜蒜末放到碗里，将油淋入，一边淋一边混合均匀，这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐，我的自制麻辣红油里含盐，所以拌的时候没有再加盐。
