小餐包
主料
面粉250g；砂糖40g；蛋清1个；酵母1勺；清水120g；黄油20g；
辅料
豆沙馅适量；
小餐包的做法步骤
1：高筋粉过筛，放到大面盆里面
2：放入砂糖
3：加入酵母粉
4：加入一个蛋清，蛋黄留下备用
5：加入清水，不要一次放完，根据软硬适量调整一下
6：先揉出来厚片的薄膜，加入黄油之后揉到扩展状态
7：放到温暖湿润的地方发酵，到两倍大，掀起来里面有很多均匀的孔洞
8：分成小剂子，加入适量豆沙馅
9：或者加入各种别的馅料，我加了点椰蓉馅
10：放到烤盘上面进行二次发酵，然后刷上点蛋黄液，烤箱中层上下火160度，根据大小，15分钟到25分钟即可！
茄香番茄小拉面
主料
面粉适量；土豆半个；木耳一把；彩椒一个；油适量；
辅料
茄子一个；番茄一个；香菜一撮；盐适量；酱油少量；
茄香番茄小拉面的做法步骤
1：和面。盆中放入面粉，加入水和开，揉起；醒一个小时。
2：把蔬菜切丁备好
3：热锅上油，下葱，下番茄，下茄子，下土豆，下木耳，翻炒后，加如热水。
4：开后加入彩椒，慢炖一会，加入少量盐，酱油，香菜，关火。
5：将醒好的面，拉好下锅。
6：将面捞出，浇汁
小窍门
和面时可加入少量盐和油，加强面的韧度和光滑度
小餐包
主料
高筋面粉400克；奶粉20克；糖50克；盐3克；鸡蛋1个；水200克；酵母8克；
辅料
白糖10克；芝麻10克；色拉油15克；
小餐包的做法步骤
1：把除黄油外的主料投入面包机，选择“发面团“，把面粉和成团。(一个和面程序20分钟)
2：关闭电源，在面团中投入黄油，重新启动面包机，选择“发面团“和面.(两个和面程序共四十分钟)
3：取一小团面检查，可以拉成一张不容易破的膜即可。
4：面团发酵50~60分钟，用手指沾上面粉戳一下面团不回缩不下陷即可。
5：把面团排气揉匀平均分成十份，饧15分钟左右
6：把配料中的白糖芝麻混合。
7：把色拉油均匀地刷在烤盘上。
8：把饧发好的面团擀成椭圆形，由上至下卷成圆柱
9：把面团从中间切成两断，底部沾上白糖芝麻。
10：全部做完共20个，放入已刷油烤盘，进行第二次发酵。
11：四十分钟左右后第二次发酵结束，表面刷上全蛋液，撒少许芝麻。
12：放入已预热烤箱倒数第二层，170度20分钟左右，香喷喷的小餐包就出炉了！
小窍门
烤盘刷油，面包沾芝麻白糖，放烤箱倒数第二层都是为了小餐包底部酥脆！
小餐包
主料
高筋面粉330克，；清水170克；奶粉34克；鸡蛋1个；
调料
糖34克
玉米油23克
盐3克
酵母4.5克
小餐包的做法步骤
1：先来和面，这次使用的是厨师机很方便，当然用面包机或是直接手揉都是可以了，用机器先把液体部分放到和面盆里，再放糖和盐，接着加入粉类，最后放酵母，启动和面程序，因为是做小餐包，所以不需要揉出特别薄的手套膜，可以拉出大片薄膜就可以了。
2：揉好的面团直接取出来分割成16等份，我这次一份大约是40克左右。
3：然后按扁排气，再滚圆放到不粘烤盘里，尺寸是28cm的方形不粘烤盘，当然也可以使用其它模具。
4：接下来就是要进行发酵了，因为现在是夏天室温温度在24度左右，所以准备一碗温热水，放到烤箱里面，然后把不粘烤盘也放进去，关上烤箱门来发酵。
5：等小面团慢慢膨胀，变为原来的2倍大小就可以了，发酵好的面团是表面光滑，有弹性，用手轻压会回弹的，用时大约在1小时左右。
6：烤箱预热，中层，180度烤18分钟，中间观察小餐包的上色情况，为了防止上色过重可以加盖锡纸，我这次是烤了12分钟左右盖的锡纸，颜色上得还挺好看。
小窍门
1.做餐包对面团的揉制要求比较低，可以拉出大片薄膜就可以了。2.发酵的时间要根据室温或烤箱来调节，不宜发酵过度，面团会有酸味，影响面包的口感和味道。3.每个人的烤箱都不一样，要根据自己的烤箱来调节。
油浸小番茄
主料
小番茄适量；蒜适量；薄荷适量；意大利香料适量；
辅料
海盐适量；橄榄油适量；
油浸小番茄的做法步骤
1：~小番茄用盐水浸泡半
2：小时候沥干水分~
3：同时用烤箱对玻璃罐进行高温消毒~
4：番茄剖开洒上海盐（朕没有海盐就用了竹盐代替）~
5：薄荷、迷迭香洗净切碎
6：撒上去~
7：橄榄油
8：爆香蒜块意大利各种香料~
9：小火
10：等蒜微微泛黄关火冷却~
11：开烤箱~各家烤箱功率性能不同~温度及时间自己掌控~烤到番茄收干即可~
12：最后将收干冷却的番茄搅拌放入玻璃罐里密封~阴凉处保存即可~一个月左右
小餐包
主料
高筋面粉280g；酵母5g；糖45g；黄油60g；鸡蛋2只；牛奶45g；
辅料
葡萄干适量；肉松适量；
小餐包的做法步骤
1：高筋面粉过筛所有材料混合加入一颗鸡蛋另一颗备用
2：揉团发酵
3：发酵至两倍大
4：准备面包馅
5：把面团分成小剂子擀面杖抻开
6：包入里料轻轻搓成小团
7：170度烤五分钟
8：取出刷一次蛋清
9：170度烤十五分钟出炉糖粉装饰即可
小餐包
主料
高粉250克；牛奶70克；淡奶油60克；鸡蛋20克；汤种35克；细砂糖40克；酵母3克；黄油10克；奶粉15克；
小餐包的做法步骤
1：一、准备材料
2：二、烤箱预热180度（具体温度根据自己的烤箱温度而定），中层上下火，时间18分钟。
3：三、除黄油以外，把其它材料放入面包机桶内，按“自动和面”健。（时间为18分钟）
4：四、发酵后，取面团排气，醒发十五分钟。
5：五、面团醒发后，平均分成六份，轻柔成团！
6：六、把分好的面团放入烤盘，再次发酵到原来的2倍（时间大约四十分钟左右）
7：七、发酵后，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
8：八、烤箱预热180度（具体温度根据自己的烤箱温度而定），中层上下火，时间18分钟。
9：九、成品图
话梅小番茄
主料
小番茄2盒；话梅3包；
辅料
冰糖30g；
调料
柠檬1个
话梅小番茄的做法步骤
1：准备食材：小番茄，话梅，冰糖。
2：锅里装适量水，加入冰糖和话梅，烧开即可（冷却备用）。
3：小番茄去蒂部洗干净后，用小刀在底部划十字，划破一点皮就行哦，然后煮一锅水，快烧开时倒入小番茄煮30秒。
4：捞出番茄放入冰水里浸泡。
5：给小番茄剥去外皮。
6：将剥好皮的小番茄放入话梅糖水里浸泡，放入冰箱里冷藏一夜后即可食用。
7：酸酸甜甜，冰冰凉凉的话梅小番茄就做好了。
8：酸酸甜甜透着话梅的味道，开胃爽口，消暑解腻，这道话梅小番茄，你值得拥有！
小窍门
小番茄不要选太熟的，要不然煮的时候容易烂了。
小餐包
主料
鸡蛋1只；牛奶100g；白砂糖50g；盐3g；酵母3g；面包粉250g；黄油30g；
辅料
鸡蛋1只；玉米油适量；
调料
无无
小餐包的做法步骤
1：把鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入厨师机搅拌桶，盐糖要分别放在两个角落。
2：倒入面粉还有耐高糖酵母，避免酵母直接接触白砂糖。
3：厨师机开一档混合均匀面团。
4：面团搅拌均匀后。
5：加入黄油，一档搅拌均匀。
6：然后开3档，搅拌10分钟，直到出膜。
7：搅拌好的面团，表面抹一些玉米油，发酵一个小时。
8：面团发至两倍大。
9：取出，在案板排气，然后盖上盆醒10分钟。
10：取一半面团，搓条，分成30g一个的小剂子。
11：面团搓圆，放在烤盘上。
12：发酵至两倍大。
13：刷上鸡蛋液，我放的太散了，一个烤盘没有放下，最好是一个烤盘放完。
14：因为用了两个烤盘，所以放了两层，180度上下火20分钟。
15：烤的时候上层上色后盖锡纸。
16：烤十分钟的时候把上下层换位。
17：烤好的餐包放凉。
蜜制小番茄
主料
紫色小番茄适量；
辅料
蜂蜜适量；细砂糖适量；
蜜制小番茄的做法步骤
1：烧开水，小番茄冲洗一下；
2：将开水倒入装有小番茄的盆中，约五分钟；
3：小番茄的皮容易被撕下，就捞出冲下冷水不烫手，然后全部拨好；
4：装盘，淋入适量蜂蜜，最好放冰箱冰镇十分钟；
