干锅羊肉
主料
羊肉500克；栗子300克；莴笋1小段；芹菜50克；青蒜50克；胡萝卜1小段；
辅料
食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；豆瓣酱适量；老抽适量；八角1朵；花椒约30颗；干红辣椒5个；冰糖10克；姜1大块；蒜头6颗；洋葱小半个；香叶1张；
干锅羊肉的做法步骤
1：准备好栗子和羊肉，羊肉切块
2：栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟
3：水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳
4：锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香
5：下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒
6：加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀
7：加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时
8：胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用
9：羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
羊肉汤锅
主料
羊腿一只；羊肠适量；羊肚适量；时令蔬菜适量；
辅料
姜适量；葱适量；青椒适量；豆腐乳适量；
羊肉汤锅的做法步骤
1：先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。
2：开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。
3：羊杂洗净，下锅煮熟
4：炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。
5：蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……
6：肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂
7：蔬菜上，可以开始了。
小窍门
御鲜生生鲜温馨提示：自己炖的汤其实不是奶白色的羊肉汤的好处：1.羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。2.羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上，适合各类贫血者服用。3.羊肉汤还对妇人阴冷，对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。4.羊肉汤对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。
红烧羊肉汤锅
主料
白萝卜500克；羊肉500克；
辅料
料酒适量；生抽适量；大料适量；花椒适量；油适量；郫县豆瓣适量；老抽适量；姜块适量；大蒜适量；香菜适量；葱花适量；
红烧羊肉汤锅的做法步骤
1：羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
2：煮过的羊肉倒入料酒翻炒
3：炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
4：锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5：再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
6：将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后，倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道，差盐味就加老抽。
7：高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
8：撒上葱花、香菜段即可食用。
9：汤浓色重、原汁原味的羊肉红汤汤锅美味可口，炖煮的汤锅可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不错。
大葱羊肉
主料
羊肉片200克；大葱1棵；
辅料
干辣椒适量；盐生抽适量；五香粉适量；
大葱羊肉的做法步骤
1：原料图！菜场没新鲜羊肉，就买了冷冻片羊肉
2：大葱切滚刀片、辣椒切段
3：适量油爆辣椒后加入羊肉片炒软
4：加入大葱、少许五香粉翻炒，
5：待熟后加入少许生抽、适量盐翻炒均匀就可以起锅了！
6：装盘（我们口味比较淡，没有加更多的调料）
羊肉火锅
主料
羊肉700克；金针菇300克（一把）；茶树菇600克；山药1段；海带300克；白菇500克；香菜适量；冬笋1个；香菇贡丸适量；羊肝适量；
辅料
盐适量；味精适量；八角2个；草果1个；香叶3个；姜适量；孜然颗粒适量；大红袍火锅底料适量；
羊肉火锅的做法步骤
1：大红袍或重庆火锅底料切一块下来
2：生姜拍扁蒜剥皮，羊肉斩块
3：小火热锅冷油放入四川花椒
4：放一块大红袍火锅底料
5：放姜、蒜慢慢熬
6：熬化以后
7：放入羊肉翻炒，可以在锅里直接添水熬，我的锅比较小我转到电磁炉的锅了
8：盆里放三分之一的水把炒好的底料倒进去，锅里在放点热水冲下锅上粘的底料也倒进盆里
9：放以上的香料，盐、味精
10：把冬笋放进去，小火熬差不多一个小时，我这锅里不止有羊肉哦还有羊杂
11：可以把不容易煮烂的放进去煮
12：配菜：羊肝、贡丸
13：配菜，我们就三个人吃菜不多
14：想吃啥咱就放啥
羊肉火锅
主料
羊肉1000g；
辅料
菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；红薯适量；鸡丸适量；大虾5只；锅底料少许；午餐肉1盒；蘸料2包；
羊肉火锅的做法步骤
1：锅底料主要是5只虾，加点姜，加少许锅底料，基本没有辣味。可以做西红柿锅底，更适合春天，可能是各小区都解封，超市人多货少了，蔬菜类也少，过一两天就好了。
2：羊肉是主角，小朋友的最爱，馋好几天了，就想吃火锅，但是本小区内买不到羊肉，终于解封了，4人买了2斤羊肉，只剩下一点点，这火锅吃得可真解馋。
3：春天吃火锅，尽量多吃菜少吃肉，蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
4：火锅涮蘑菇，口感滑滑的特别好吃，蘑菇营养价值高，含有丰富的蛋白质，丰富的维生素，丰富的膳食纤维以及人体需所要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抵抗力。
5：红薯是我家吃火锅的专利，每次吃火锅必备，肉类属于酸性食物，红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。另外红薯既是菜也是主食，基本不用再加主食了。
6：孩子们的最爱，虽然是肉，但是香而不腻，可以直接吃，也可以在火锅里涮着吃，随自己喜欢。
7：我家火锅蘸料基本上是辣与不辣两种，喜欢吃辣味的就吃辣的，不过春天不建议吃辣味的蘸料，容易上火。
8：热乎乎的火锅涮起来。
羊排汤锅
主料
羊排500g；土豆1个；胡萝卜1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；
羊排汤锅的做法步骤
1：将羊排骨清洗干净，土豆胡萝卜打皮切滚刀块备用
2：将羊排汆下水去血，中间加料酒去膻味
3：油锅加热，准备放汆好的羊排
4：将羊排下入油锅中翻炒，加入葱，姜，蒜，大料，酱油炒香加水
5：炒香的羊排加入砂锅，放土豆块和胡萝卜块，加入盐小火炖
6：炖到汤汁入味，收锅即可
火锅羊肉大馄饨
主料
羊肉适量；面粉适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；火锅汤适量；油适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；十三香适量；姜适量；
火锅羊肉大馄饨的做法步骤
1：羊肉剁馅，放入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、油、再放一点点水拌匀。
2：馄饨皮儿。和面，和好后盖上放一会儿。将面团擀成薄薄的饼，用刀切成一个个方形的馄饨皮儿。
3：包馄饨。
4：锅里烧适量水，沸腾时放入馄饨，稍微煮一下再根据口味放入喜欢的火锅汤料再煮几分钟。
5：可以吃啦！
羊肉大葱锅贴
主料
羊肉馅适量；大葱适量；
辅料
面粉适量；水适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；姜粉适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；鸡蛋1个；
羊肉大葱锅贴的做法步骤
1：面粉加适量水和一个鸡蛋清和成面团
2：大葱切沫跟羊肉馅和剩下所有配料均匀搅拌
3：面团均匀分份儿，擀成小饼
4：包上肉馅儿
5：平底锅放油烧热放入锅贴
6：锅里加入半小碗水，盖锅盖转中火焖3分钟
7：出锅，趁热吃，香喷喷
小窍门
和面放入一个蛋清面团更加有柔韧性，蛋黄可以直接拌到肉馅里。煎锅贴的时候如果喜欢吃锅贴底下有一层薄薄的脆皮，可以倒入半碗粉芡水，煎好之后就会有一层金黄的脆皮
羊肉火锅
主料
羊肉片500克；菠菜适量；蘑菇适量；金针菇适量；胡萝卜适量；香菇适量；
辅料
骨头汤1000克；葱1块；姜1块；枸杞2克；盐2克；
羊肉火锅的做法步骤
1：把豆腐切条，蔬菜洗净。
2：锅里放入骨头汤，加入葱姜，枸杞，盐。
3：把锅里先放入羊肉片煮出味道来。
4：再把各种蔬菜放入。
5：美美的羊肉火锅即可开吃。
6：开吃。。
小窍门
火锅最简单，如果没有骨头汤也可以用清水加火锅底料来替代。
