清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
葱适量；香菜适量；姜适量；
调料
蒸鱼豉油适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：多宝鱼洗净以后改刀。
2：将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。
3：抹匀。
4：葱姜切段，加水，挤出葱姜水。
5：用力挤。
6：反复挤。
7：将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。
8：再切葱姜丝。
9：上汽后蒸八分钟。
10：蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。
11：加葱姜丝。
12：烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。
13：撒上香菜。
14：清蒸多宝鱼。
小窍门
清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
葱花1小碗；姜丝1小碗；酱油适量；油适量；
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：姜，去皮切丝备用。
2：多宝鱼刮鳞去内脏，洗净后放到碟子上。
3：将三分之一的姜丝铺放在鱼上。
4：将食材放入蒸宝宝中层的蒸架上。
5：抽出加水盒，加满纯净水后装回去。
6：启动程序2，蒸鱼功能，时间17分钟，启动。
7：大概30秒后开始有蒸汽冒出，程序自动执行至结束。
8：准备一小碗葱花。
9：鱼蒸好后，开始处理剩下的姜丝：用滚油爆炒十来秒。
10：将熟油姜丝，葱花铺到蒸好的鱼上，然后淋上适量的酱油，完成。
小窍门
【清蒸多宝鱼】这个菜用的是程序2蒸鱼功能，时间17分钟，对于扁扁的一条多宝鱼，这个时间长了，所以蒸出来的效果是过熟，建议适当减少烹饪时间哦。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
植物油适量；葱适量；蒸鱼豉油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。
2：鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。
3：放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4：出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5：起锅烧油，油热冒烟关火。
6：热油淋在鱼表面。
7：做好了，可以吃了，零失败。
小窍门
多宝鱼，真的，清蒸非常方便，懒人，厨房小白都非常适合。不用多余的食材，肉质非常鲜美，其他调料都会破坏鱼本身的鲜味。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
葱适量；姜适量；酱油适量；鸡精适量；料酒适量；花生油适量；盐适量；
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：葱姜切碎，一个是蒸时调味一个是吃时佐味
2：多宝鱼解冻，除去鱼筛和内脏
3：正反面花刀切好
4：正反面均匀涂上料酒，盐，鸡精，并撒上葱姜碎，腌制15分钟
5：入锅大火15分钟
6：取出除去调料，浇上酱油或者蒸鱼油
7：葱姜油热一下
8：泼上去即可
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1只；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食用油适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：新鲜的多宝鱼（叫卖鱼的老板帮忙去除内脏）。
2：准备姜葱。
3：姜葱切丝备用。
4：盘底铺上姜葱。
5：加入多宝鱼。
6：蒸气上来后开始计时。
7：大火蒸八分钟。
8：倒掉汤汁，酱油、蚝油搅拌均匀淋上多宝鱼，加上姜葱丝，热油淋上即可出锅。
9：成品。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼500克左右；
辅料
葱适量；姜适量；辣椒适量；
配料
黄酒适量
盐适量
生抽适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：多宝鱼去内脏洗净待用。葱切段，姜切丝待用
2：将长段葱白放在鱼下面，让盆和鱼之间留一点空隙，便于鱼快熟。鱼上面撒些许的盐，黄酒，葱姜辣椒（配色）
3：水开后下锅蒸10分钟
4：去掉蒸鱼时放的葱姜，重新放入葱丝，烧热油浇在葱丝上即可。简约美味的多宝鱼新鲜出炉啦！
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼适量；
辅料
姜丝适量；葱适量；青椒丝适量；红椒丝适量；
配料
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：鱼洗净，背上打花刀。我的刀工不好，其实可以拉长条，会比较好看。然后抹上盐，料酒，塞上姜丝
2：背面也要抹盐，料酒，塞上姜片和大葱葱段
3：蒸鱼一个技巧，在盘底垫上点大葱段和姜丝，利于空气流通
4：鱼腌制五分钟后，可以浇上蒸鱼豉油，然后放到上汽的锅里面蒸，不好意思，蒸鱼我忘记拍照了。一般一斤多的鱼，大火蒸五分钟，虚蒸五分钟，就可以了
5：最后把蒸鱼时候的葱姜料夹出来扔掉，重新放葱丝，葱末，油烧热后浇到上面，ok~
小窍门
Tips:1.鱼切不可蒸过头，一斤多的鱼一般五分钟，两斤的鱼，一般七八分钟，然后虚蒸五分钟很关键。2.我看网评很多说鱼腌制五分钟，我一般都是腌制一个小时左右，倒不是确定好时间一个小时，而是我从菜场现杀后拿回来就处理鱼了，先掩上入味。最后的味道还是比较好的。3.最后一层浇热油可供选择，可以浇也可以不浇，我一般都是浇的，也不知道不浇是个什么情况。浇油的话，一定要热油，浇下去滋啦一声响那种才好吃！
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
大葱半根；姜6片；
调料
料酒适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：多宝鱼清洗干净。
2：多宝鱼身上斜切两排，类似打网格的刀法，放上葱姜，料酒，少许盐，按摩一下，腌制15分钟。
3：上锅隔水，水开蒸15分钟，倒掉汤汁，捡出葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
4：清蒸多宝鱼出锅。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
葱20克；姜25克；蒜15克；
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：多宝鱼清洗干净后全身涂盐，给鱼做个摩萨基，然后再加入料酒，生抽，葱姜，腌制半个小时。
2：半个小时后将鱼放入蒸锅蒸制十分钟取出。
3：蒸鱼的同时我们制作浇汁。将葱姜蒜浇入生抽，蚝油，白糖，陈醋。将这个汁倒在蒸好的鱼身上。
4：在锅中烧热食用油浇在鱼身上，浇汁和调料的味道被激发出来。OK，开吃。
清蒸多宝鱼
主料
多宝鱼1条；
辅料
食盐半勺；蒸鱼豉油2勺；葱丝适量；姜丝适量；小米椒适量；
清蒸多宝鱼的做法步骤
1：准备网购的多宝鱼一条。
2：去其内脏和鱼鳃，在背部划三刀。
3：用食盐抹在背面和反面，腌制10分钟。
4：淋入蒸鱼豉油。
5：表面撒上葱丝和姜丝，撒上小米辣，上锅蒸熟。
6：成品图。
