双色馒头
主料
玉米面250克；面粉500克；
辅料
酵母3勺；泡打粉1勺；水适量；
双色馒头的做法步骤
1：玉米面和白面混合！
2：将酵母和一点点拍打分用温水化开倒入面团中！
3：揉好的玉米面团盖上保鲜膜发酵一个小时！（我放在烤箱发酵键）
4：一样的步骤再弄一块白面团，揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵，我放在烤箱中发酵键一个小时！
5：发酵到两倍大即可！
6：第一次发酵的这么到位！
7：发酵好的玉米面进行排气揉面！
8：把排气好的两块面放到一边再次醒发二十分钟！
9：把再次醒好的白面片擀成片，切好形状！
10：然后把再次醒好的玉米面擀成面片放到白面片上！
11：然后从上到下卷起来，如图，之后切段（我忘记拍了，呵呵），蒸锅做水烧开，放入做好的双色馒头，上汽二十分钟即可！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
14：成品欣赏！
15：成品欣赏！
16：成品欣赏！
17：成品欣赏！
三色馒头卷
主料
中筋面粉180g；白糖20g；南瓜泥50g；酵母粉2g；水适量；紫薯泥50g；
三色馒头卷的做法步骤
1：面粉50g 酵粉0.5g 白糖5g 适量清水揉成原色面团
2：面粉50g 紫薯泥50g 酵母粉0.5g 白糖5g 适量清水揉成紫色面团
3：中筋面粉80g 南瓜泥50g 酵母粉0.5g 白糖10g 适量清水揉成黄色面团
4：面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开
5：依次做好白色
6：紫色面片
7：南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油
8：紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油，用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘
9：卷起来
10：切成差不多大小的块
11：烧一锅温水，关火后放上蒸屉，盖上盖子醒发40分钟左右
12：冷水上锅，水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可
13：~~
双色馒头
绿面团
酵母4克
菠菜汁206克
中筋面粉412克
白面团
酵母4克
温水200克
玉米粉50克
中筋面粉380克
双色馒头的做法步骤
1：备好全部食材。
2：菠菜洗净入沸水锅中焯烫至变软捞出，放榨汁机中加少许清水打成菠菜泥，过滤后加入酵母搅拌均匀（不过滤颜色更佳）。
3：将412克面粉和菠菜酵母汁倒入面包桶，启动和面，结束后会自动发酵。
4：接着揉白面团：温水中加入酵母搅拌均匀，分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
5：然后再下手揉成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖湿润的地方进行发酵。
6：发酵好的菠菜面团，用手指沾点干面粉在顶部戳个洞，表面不紧缩不塌陷。
7：取出面团，按压排气后再重新揉光滑。
8：擀成簿厚适中的大面片，从中间一分为二，好操作。
9：这时白色面团也发酵至2倍大了，揪起面团，里面全是密密麻麻如蜂窝一般的小孔。
10：取出面团排气后，揉光滑，再分成两份，擀成簿厚适中的大面片。
11：在白面片上刷层清水，再把绿色面片放上去，然后自下向上卷成卷。
12：卷好后搓一搓，用刀切成均匀小段，双色馒头生胚就做好了。
13：接着把另一半绿色和白色面片、上下调换位置，用同样的方法，卷好，切剂子。
14：全部切好后，均匀地放在蒸屉上，不要开火，盖上盖子再次饧发20分钟左右。
15：当看到体积明显变大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地，就OK了。
16：冷水开始蒸，上汽后转中火，蒸13分钟左右，关火后焖3分钟，开盖即可。
17：光滑饱满，蓬松暄软。
18：层次分明，香甜更美味。
小窍门
1、汆烫菠菜时候放少许小苏打颜色更翠绿，不过我没放，还多过滤了一遍，所以成品颜色看起来比较淡，但味道更好；具体看亲喜欢。2、面粉品牌不同吸水会有差异，不要一次全部倒入，先预留10克左右，后据面团干湿增减。3、做包子馒头，我喜欢加玉米粉增加风味，但玉米面吸水弱，所以水要酌情减少20克左右。4、发酵好的面团需排气揉面，这一步很重要，不可省；要想蒸出来的馒头，蓬松暄软不塌陷，就得反复揉搓，只有这样，面团才会重新变得结实光滑哦。5、馒头蒸好后，千万不要着急开盖，需焖上个3、5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会塌陷了！
双色馒头
主料
面粉150克；糖30克；盐适量；奶75克；可可粉5克；
辅料
水75克；
双色馒头的做法步骤
1：将材料分别揉成光滑的面团。
2：将面团擀开叠起来卷起，面与面之间喷点水能使面更贴合。
3：切开醒30分钟。
4：大火蒸10分钟，闷5分钟就OK啦。
三色开花馒头
主料
高粉600克；
辅料
紫薯泥200克；南瓜泥150克；温水250克；酵母6克；
三色开花馒头的做法步骤
1：600g面粉均分200g一份，分别加入清水、南瓜泥、紫薯泥、每份2g酵母揉成光滑面团，加盖保鲜膜入烤箱40°发酵1小时左右；
2：发酵至原来两倍大小；
3：揉匀排气；
4：分成均等小份；
5：取两个颜色的面团擀成圆片，另一个颜色的面团揉圆；
6：两色面片叠加，另一个色的面团放最上面；
7：像包包子一样包好；
8：捏口朝下揉圆；
9：用刀在馒头上面划一个交叉口；
10：蒸锅加温水醒发约20-30分钟，水开蒸15分钟，虚蒸3分钟。
特色馒头
主料
面粉适量；肉适量；芹菜适量；香菇适量；
辅料
泡打粉适量；
特色馒头的做法步骤
1：先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。
2：取适量面粉
3：在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4：加水，将面粉和成团絮状
5：继续揉面，揉成团状
6：取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。
7：铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。
8：将其逐个切断的放入锅中。
9：蒸制10到15分钟即可。
10：出锅即可。
小窍门
馅可以根据个人喜好自行搭配
三色玫瑰花馒头
主料
面粉750克；西红柿100克；紫薯150克；南瓜120克；
辅料
糖少许；干酵母6克；
三色玫瑰花馒头的做法步骤
1：准备材料。
2：将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用。
3：西红柿去皮用料理机打成汁备用。
4：蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状。
5：蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状。
6：分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时。
7：将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉匀，切成小剂子。
8：取6个小剂子按扁，擀成厚约0.3cm，直径10cm的圆片，圆片的边最好擀的薄点。
9：将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
10：从第一张依次慢慢卷起，卷成筒状。
11：用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段。
12：切开的断面朝下放置，整理花瓣。一个玫瑰花就做好了。
13：依次分别做好所用颜色的玫瑰花。
14：蒸屉上刷少许油，生坯入屉再次发酵20分钟，开大火蒸15分钟，等2分钟后开锅
小窍门
和面时一定要慢慢加水，面不要活的太软，否则不好成型。
抹茶双色馒头卷
主料
面粉500g；
辅料
抹茶粉5g；酵母粉2g；
抹茶双色馒头卷的做法步骤
1：面粉加抹茶粉混合均匀
2：加酵母粉、水和成抹茶面团饧发至2倍大小，面粉加水、酵母粉和成白面团饧发至2倍大小
3：面板上排气然后分别擀成大圆片
4：上下重叠
5：卷起来
6：用锋利的刀切段分剂
7：做好的生胚二次饧发30分钟左右
8：蒸锅做凉水摆上生胚
9：水开后中火蒸20分钟再虚蒸2分钟
10：取出晾凉
小窍门
发酵好的面团一定要多揉，尽量将面团里的气泡排出，这样蒸出来的馒头表面才平整光滑。
抹茶馒头双色卷
主料
面粉400克；酵母6克；抹茶8克；白糖50克；
辅料
水200克；奶粉1支；
抹茶馒头双色卷的做法步骤
1：原料大合照(几乎和巧克力卷一样，加了点奶粉是因为儿子喜欢奶味…可以不放
2：奶粉倒入到面粉中
3：酵母和白糖用温水化开后静置几分钟
4：我觉得这步关键，边加水边用筷子搅拌，切忌水一次加入。我以前都是水加多了，又加粉，弄的乱糟糟
5：搅拌成絮状后用手揉成光滑面团，看手上盆里都是干净的哦
6：密封发酵吧！
7：发酵至两倍大，天冷了要时间长些
8：分开两个面团，一个加抹茶粉继续揉，干粉真的很费力啊
9：这是另一团面，没用到的时候用湿布盖上，以免风干表皮
10：幹成两块一样的长形面片并重叠起来，再从下往上卷
11：这是枺茶在外的
12：抹茶在里面的
13：切好再静置十分钟继续发酵
14：家里没蒸锅，只有用电饭煲分两次蒸熟，大概20分钟一次，打开摁馒头表皮不粘，而且很弹就Ok了
双色馒头
主料
中筋面粉适量；紫薯适量；
辅料
温水适量；
调料
酵母适量
双色馒头的做法步骤
1：250g面粉加130g温水，2.5g酵母揉成光滑面团。盖上保鲜膜室温发酵。
2：100g小紫薯削皮切小块蒸熟打成紫薯泥。
3：加170g面粉，2.5g酵母揉成光滑紫色面团！把碗放蒸锅里温水发酵。
4：发酵好的面团。
5：面团排气，擀成偏薄的面片叠加在一起。
6：卷起来。
7：切成大小差不多的小个，整形。
8：放入蒸锅盖上盖子二次发酵，发酵到1.5倍大时就可以蒸了。
9：冷水下锅大火蒸17分钟，转小火蒸3分钟。
10：蒸好的馒头漂亮极了，宝宝一次拿了四个到自己碗里。
