肉末香干炒莴笋
主料
肉末50克；香干2块；莴笋1根；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
肉末香干炒莴笋的做法步骤
1：食材：肉末、香干、莴笋（已去皮清洗）
2：将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3：将香干放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：翻炒一下。
8：然后，合入切好的莴笋和香干翻炒翻炒至莴笋断生。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即可。
12：出锅装盘。
蒜蓉莴笋叶
主料
莴笋叶适量；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；鸡精适量；
蒜蓉莴笋叶的做法步骤
1：莴笋叶子拣去老叶，洗净，沥干水分，切成8cm左右的长段；蒜洗净，切成蒜末备用。
2：起油锅，油烧热后，煸香蒜末。
3：放入莴笋叶子，大火快炒几下，叶子变得碧绿的时候即可关火，调入盐、鸡精起锅。
小窍门
1、叶子蔬菜不要炒得太久了，营养、口感、卖相都会大打折扣。
蒜蓉莴笋
主料
莴笋一根；
辅料
蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
蒜蓉莴笋的做法步骤
1：青皮莴笋。
2：刮皮。
3：已刮好。
4：斜切片。
5：再切成丝。
6：蒜切片。
7：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入莴笋丝加盐调味，翻炒几下即可。
8：出锅装盘。
9：香脆可口。
莴笋炒蒜苔
主料
莴笋一根；蒜苔13根；
辅料
干辣椒两个；生姜一小块；蒜两瓣；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
莴笋炒蒜苔的做法步骤
1：莴笋刮皮,洗净,斜切片。
2：蒜苔洗净,沥干水分,掐去尾部,切寸段。
3：干辣椒切段，蒜切片，生姜切片。
4：锅烧热放少许油，再放入干辣椒、蒜和姜片爆香，加入莴笋和蒜苔，大火翻炒，出锅前，放少许生抽和盐，大火炒3分钟，即可出锅。
5：装盘。
6：香脆可口。
蒜蓉莴笋丝
主料
莴笋1个；胡萝卜1个；盐适量；白砂糖适量；蒜2个；鸡精适量；
蒜蓉莴笋丝的做法步骤
1：准备材料
2：莴笋和胡萝卜切成丝
3：蒜切成沫
4：锅里倒入油，煸香蒜沫
5：在倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝一起翻炒，炒至断生加人盐、糖、鸡精拌匀即可出锅
6：成品，加入蒜沫香香的可好吃了
蒜蓉炒莴笋
主料
莴笋200g；蒜20g；
辅料
小米辣3g；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
蒜蓉炒莴笋的做法步骤
1：新鲜的莴笋去皮洗净备用。
2：莴笋切成均匀的细丝。
3：锅中烧开水放入莴笋丝焯水断生切记时间不要过长。
4：焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份。
5：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
6：放入莴笋丝大火快速翻炒。
7：放入醋、盐翻炒均匀。
8：最后放入味精提鲜即可出锅享用。
9：蒜蓉炒莴笋丝装入盘中摆上小米辣就大功告成了。
10：搭配一碗小米粥和红豆糯米粽一起吃棒极了。
11：莴笋的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
12：鸡蛋和坚果是每天必须摄取的营养食物。
13：莴笋入口清新爽口好吃又开胃。
14：这道美味特别适合上班族快手菜。
15：一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。
小窍门
莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
蒜香莴笋
主料
莴笋2条；
辅料
蒜头适量；油适量；酱油适量；
蒜香莴笋的做法步骤
1：买回来的莴笋去皮
2：哈哈，蒜头兄弟来合个影
3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗
4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！
5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)
小窍门
1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！
莴笋干
主料
莴笋10斤；
调料
盐100g
莴笋干的做法步骤
1：自家种的莴笋，吃不完，晒干保存。
2：把莴笋去老皮。
3：切1cm的厚片。
4：把莴笋片装大盆里，撒上盐。
5：拌匀，腌2小时以上。
6：杀出水份。
7：把莴笋片挤干水，铺放在簸箕里，放太阳底下晒干。
8：天气好，两三天就干了。装入保鲜袋，密封保存即可。
9：吃的时候，用水泡发，炒肉或凉拌，非常清香爽脆。
莴笋豆干
主料
莴笋适量；白胡椒粉适量；麻油适量；
辅料
豆干适量；酱油适量；
莴笋豆干的做法步骤
1：莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2：沥干水分切碎。
3：豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4：莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
蒜蓉莴笋叶
主料
莴笋叶400-500g；
辅料
蒜蓉适量；
调料
盐适量
鸡粉适量
蒜蓉莴笋叶的做法步骤
1：很嫩的莴笋叶。我们这卖5块钱一斤。买回来用淘米水浸泡一下，择洗干净。
2：切小段。
3：独头蒜拍碎剁碎。
4：起锅烧油，爆香蒜泥。
5：莴笋叶倒进去翻炒40秒左右，加盐和鸡粉调味。
6：翻拌均匀入味。
7：盛盘。
