拌菠菜
主料
菠菜适量；
调料
麻酱适量
醋适量
盐适量
味精适量
糖适量
芥末适量
拌菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净焯水。
2：焯水后过凉水拔一下，攥干水分切成段备用。
3：调灵魂酱汁:麻酱，盐，白糖，味精。
4：记得用醋调麻酱，不要用水。糖多一些，盐和味精少放，觉得味儿不够再一点一点的加。都放完了放芥末。
5：调好了麻酱倒在菠菜上，拌匀就可以啦。
菠菜拌鸡蛋
主料
菠菜300克；白煮蛋2个；胡萝卜半根；
辅料
青芥辣适量；生抽一汤匙；米醋一汤匙；白糖一小勺；味精少许；
菠菜拌鸡蛋的做法步骤
1：准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会；
2：胡萝卜洗净，擦成丝；
3：洗净的菠菜入开水锅中，焯水；
4：捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出；
5：焯烫好的菠菜控掉水分待用；
6：调料碗里挤入适量的青芥辣；
7：放入一汤匙生抽；
8：一汤匙米醋；
9：放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀；
10：煮好的鸡蛋剥皮后切小丁；
11：蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。
小窍门
非常简单的一款小菜，既补充了蛋白质，同时又增加了膳食纤维，用青芥辣做调味带来不一样的口味；青芥辣的用量，以能接受为主。
菠菜拌鸡胗
主料
菠菜200g；鸡胗100k；
辅料
盐4k；熟芝麻3k；生抽5k；老陈醋3k；辣椒油5k；
菠菜拌鸡胗的做法步骤
1：菠菜洗净控水。
2：放有油有盐的开水锅中焯一下。
3：捞出用直饮水过一下。控干水，放一大碗里，倒入辣椒油，熟芝麻，红辣椒段，盐，生抽蚝油老陈醋拌匀。
4：鸡胗为了好吃起见，单另调一下，也放辣椒油少许，老陈醋生抽拌一下。
5：成品
6：成品
小窍门
菠菜一定要放有油有盐的开水锅里焯一下，时间不能久，不能让菠菜变颜色。赶紧捞出，直饮水里过一下，捞出就可以凉拌了。加点辣椒油最好不过。熟芝麻不能少，老陈醋加生抽味道最好。
拌菠菜
主料
菠菜适量；
辅料
蒜少许；
调料
生抽适量
醋适量
香油适量
辣油适量
盐适量
拌菠菜的做法步骤
1：菠菜清洗干净。
2：锅中水开放入菠菜烫30秒。
3：捞出放入冷水中。
4：攥干水分。
5：放入蒜末、香油、生抽、醋、辣子翻拌均匀即可。
6：美味的开胃菜。
菠菜炝拌素鸡
主料
菠菜一把；素鸡一条；香菜适量；
辅料
生抽适量；醋适量；盐适量；蒜四瓣；辣椒丝适量；花椒粒适量；鸡精适量；
菠菜炝拌素鸡的做法步骤
1：菠菜洗净，开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟，捞出放凉或凉白开过凉
2：菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐，撒上辣椒丝。
3：锅中放入适量油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜上炝，激发出辣椒和蒜香，拌匀即可。
小窍门
炝拌类食材可以随意添改，一般木耳是常用的，油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。
菠菜拌鸡丝
主料
菠菜适量；烧鸡适量；
辅料
糖适量；香油适量；辣椒油适量；
菠菜拌鸡丝的做法步骤
1：锅中烧水，加一勺盐和一勺油，水开后放入洗干净的菠菜焯烫1分钟，。
2：菠菜捞出挤水切小段。
3：吃剩下的烧鸡半只。
4：将鸡肉取下，手撕成粗丝。
5：菠菜段和鸡丝放一起挑拌均匀。
6：加入适量白糖。
7：加入适量香油。
8：加入适量辣椒油，拌匀即可。
小窍门
1、因为焯烫菠菜的时候放了盐，烧鸡本身也有咸味，所以就无需再加盐了。2、这样的快手菜，简单随性就好，喜欢的蔬菜和调料都可以信手拿来用，再加些芝麻或者芥末，味道也很不错哦。
拌菠菜
主料
菠菜300克；
辅料
大蒜适量；盐适量；味精适量；香油适量；
拌菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净，下锅焯1分钟，过凉水，挤干水分，从中间切开
2：大蒜不切末，用刀拍几下，倒入菠菜里
3：加盐、味精、几滴香油，用手抓匀，待几分钟后，盐、味精化开，即可食用了
拌菠菜
主料
菠菜半斤；
辅料
辣椒油2勺；
调料
生抽10ml
醋10ml
白糖10g
拌菠菜的做法步骤
1：菠菜去根儿，洗净。
2：锅中放水烧开焯菠菜半分钟，去除草酸，菠菜捞出头洗干净。
3：菠菜攥出水分放入盆中。
4：放生抽，白糖醋调匀即可。
鸡丝拌菠菜
主料
菠菜适量；胡萝卜适量；鸡胸脯肉适量；
辅料
熟芝麻适量；蚝油适量；盐适量；香油适量；苹果醋适量；
鸡丝拌菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净，切段，焯水。
2：胡萝卜切丝，焯水。
3：鸡胸肉洗净，放在锅中加水煮熟。
4：将熟的鸡胸肉顺着鸡肉的方向撕成丝。
5：所有的材料放入大碗里，加盐，耗油，苹果醋，香油拌匀。撒熟芝麻装饰。
6：盛盘。
拌菠菜
主料
菠菜半斤；粉丝1块；
辅料
辣椒油2勺；大蒜2瓣；
调料
生抽10ml
醋15ml
白糖10g
拌菠菜的做法步骤
1：菠菜去根泡洗干净。
2：菠菜捞出沥干水分，粉丝泡发。
3：大蒜切碎。
4：锅中放水烧开，煮粉丝至发软捞出。
5：放入凉水中浸泡。
6：锅中放水烧开煮菠菜半分钟去除草酸。
7：锅中放油炒蒜末出香味。
8：粉丝和菠菜码在碗中。
9：放入炒香的蒜末，辣椒油，生抽，白糖，醋拌匀即可。
