白玉干贝
主料
白萝卜适量；干贝适量；
辅料
葱适量；姜适量；浓汤宝适量；
白玉干贝的做法步骤
1：原料
2：葱姜切成丝或者片。
3：干贝用水清洗干净放在小碗中，放入葱姜丝。
4：加料酒与干贝齐平。
5：将干贝放入蒸锅蒸15分钟。
6：蒸好的干贝去掉葱姜和料酒，干贝就处理好了。
7：白萝卜去皮切成1.5-2cm高的厚片。用模具压出形状。
8：在白萝卜片中间抠一个和干贝大小差不多的洞，将干贝塞进洞里。
9：将干贝萝卜片放在汤锅里，加水没过白萝卜。
10：锅中的水烧开后放入浓汤宝，待浓汤宝融化后调小火炖煮2个小时即可。
11：煮好的萝卜完全透明了，软软的很漂亮，而且饱饱地吸收了干贝的鲜甜和肉汤的浓香，是很不错的节日菜哦。
小窍门
1、萝卜片的厚度要基本与干贝的高度一致，这样做出来的菜才平整好看。2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。
干炸蘑菇
主料
蘑菇适量；
辅料
面粉适量；淀粉适量；盐适量；
干炸蘑菇的做法步骤
1：蘑菇清洗赶紧。
2：锅里放盐焯一下。捞出过凉水。
3：过凉水后捏出水分备用。
4：一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。
5：捏好水的蘑菇放入面糊。
6：油温五成热开始下裹好面糊的蘑菇。炸定型后捞出再用大火复杂一次酥脆可口。
7：我用的油很少，所以我是一份儿一份儿炸的。出锅后可以撒上孜然粉，麻辣粉都可以根据个人口味。
干炸蘑菇
主料
蘑菇500克；烧烤料适量；孜然粒适量；淀粉适量；
辅料
盐2克；
干炸蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净。
2：撕成条。
3：攥干水分。
4：粘上一层淀粉。
5：油温升至5成热，下入蘑菇炸。
6：全部炸完，再升至油温8成热，复炸一遍，蘑菇有酥脆的感觉，即可。
7：撒上烧烤料、孜然粒、盐拌匀。
小窍门
干炸沾上一层淀粉就可以，不用裹太厚的糊。复炸一遍更酥脆。
干炸蘑菇
主料
平菇适量；
辅料
鸡蛋适量；玉米淀粉适量；
配料
盐适量
孜然粉适量
干炸蘑菇的做法步骤
1：准备原料。
2：平菇顺着纹理撕成条。
3：鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。
4：平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。
5：裹面糊。
6：油微微冒烟时把平菇放入炸制。
7：炸定型捞出。
8：油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。比刚才颜色漂亮了吧。
小窍门
刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉。平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。
干炸蘑菇
主料
平菇适量；鸡蛋1个；
辅料
面粉3勺；淀粉1匙；花椒面少量；椒盐适量；食用油适量；盐适量；
干炸蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，撕成条
2：用蘑菇入沸水焯2分钟，捞出控干水份，撒入少量盐拌匀，腌制片刻
3：小碗中放入面粉、淀粉、花椒面，加入水搅拌成糊状，打入1个鸡蛋继续搅拌均匀
4：蘑菇裹匀面糊
5：锅中放入食用油烧热，依次放入蘑菇，小火炸至金黄，撒上椒盐。
小窍门
蘑菇条粗细根据个人喜好，也可沾少量面糊，炸出的蘑菇更加干脆。
素炒白玉菇
主料
白玉菇适量；
辅料
黄瓜适量；葱段适量；食用油适量；
配料
盐适量
生抽适量
素炒白玉菇的做法步骤
1：原料。白玉菇要提前洗净，尽量攥干水分。
2：炒锅倒油，煸香葱段。
3：放入洗净的白玉菇，适量盐煸炒。
4：炒至白玉菇变软，汤汁变稠后放入黄瓜片，生抽一同炒几下即可。
5：做法简单，味道鲜美的素炒白玉菇。
小窍门
炒白玉菇的油要稍微多些，炒制过程不要加水，这样可以最大限度释放和保留菌类的鲜味。不要加味精，鸡精之类的调味品，因为白玉菇已经非常鲜了。
干炸蘑菇
主料
平菇一盘；
辅料
鸡蛋两个；
调料
面粉四勺左右
淀粉两勺
盐适量
鸡粉少许
胡椒碎少许
干炸蘑菇的做法步骤
1：今天用的是这种平菇，你们用别的喜欢的也可以哦比如杏鲍菇，金针菇。
2：洗干净之后挤干水分撕成大小相等的块儿状，撒少许盐。
3：按面粉，玉米淀粉2:1的比例放入一个大碗里。
4：打入两个鸡蛋。这样炸出来会更酥脆。
5：先加入少量水，别太多哦，盐，胡椒粉，鸡粉，糖筷子搅拌好之后面糊的状态是均匀的状态，不能太稀等下菇挂不住面糊太干会有面疙瘩，自己用打蛋器感受一下就可以了。
6：还加了些黑胡椒碎进去，没有的可以忽略。
7：先前弄好的平菇块儿分次放入到面糊里，用筷子稍微搅搅让每块菇上面都均匀的裹上面糊。
8：菇入锅之前稍微抖抖掉多余的面糊。
9：建议你们炸东西的时候尽量用这样的不粘小汤锅底部较窄省油油温大概六七成的时候加入裹好面糊的菇火不要太大哦，前期可以稍稍大一些，后面转中小火。
10：全部分批次炸完，捞起来待用。
11：然后油温重新烧热，在全部复炸一次，口感会更好哦这里时间不宜太久，不然会糊。
12：复炸之后的颜色也更美的是不是。
13：装盘，直接吃就已经很好吃啦，以前看见别人做的时候还有些怀疑知道这次自己炸了之后才知道怎么会有这么好吃的东西和烧起来或者火锅里真的完全不一样的味道
14：口味重一些的宝宝们还可以撒一些自己喜欢的辣椒蘸料芝麻啥的。
15：愿我们都能以一颗欢喜心，微笑着接纳所有的好，或不好。也愿所有的美好，依然在。而那些，还未到来的，正在路上的，总能如约而至。
小窍门
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干炸香菇
主料
香菇4个；
辅料
植物油适量；鸡蛋2个；淀粉适量；
干炸香菇的做法步骤
1：香菇四朵洗净控干表面水分
2：撕成小朵
3：两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀
4：香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊
5：先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温可以啦
6：放进香菇用中火~炸至金黄色捞出沥干油
7：最后全部复炸一遍
8：成品香酥可口
小窍门
洗净的香菇必须控干水分，复炸一遍吃见更酥脆
干炸蘑菇
主料
平菇500克；
辅料
盐2勺；辣椒粉1勺；孜然粉1勺；生粉1勺；面粉4勺；鸡蛋1个；
干炸蘑菇的做法步骤
1：平菇洗净撕一下沥干水
2：撒上盐抓匀腌制一会儿
3：腌出水份
4：挤出水份
5：打入鸡蛋，放入生粉、面粉
6：加入少许十三香、五香粉
7：抓拌均匀
8：油烧至6、7成热放入蘑菇炸
9：捞出
10：油烧至沸腾，重新倒入蘑菇重炸
11：捞出，散上辣椒粉、孜然粉、小葱花
蒜苗白玉菇
主料
白玉菇1盒；蒜苗适量；蛤蜊肉适量；
辅料
油适量；盐适量；
蒜苗白玉菇的做法步骤
1：蒜苗摘洗干净切段。
2：白玉菇剪掉根部洗净。
3：准备蛤蜊肉。
4：锅里油热加入葱花炒香。
5：加入白玉菇翻炒。
6：加入蒜苗翻炒。
7：加入酱油翻炒。
8：加入蛤蜊肉翻炒均匀。
9：炒至白玉菇断生加入盐调匀即可。
小窍门
白玉菇也可以先焯水再炒。
