煎西冷牛排
主料
西冷牛排1块；
辅料
菠菜适量；黑椒牛排酱适量；盐1克；橄榄油适量；
煎西冷牛排的做法步骤
1：西冷牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。
2：撒少许盐，用手涂抹揉搓均匀。
3：在表面涂抹一层橄榄油。
4：平底锅烧热后放入牛排，无需放油，因为牛排已经涂抹油了。
5：一面煎2分钟左右翻面。
6：翻面后再淋上一点橄榄油煎1分钟。
7：然后盖上盖子关火焖2分钟。因为这个锅底很厚，热量会持续。
8：煎好的牛排可以再淋上一点黑椒酱，配一点蔬菜。
9：8分熟，基本没有血丝了，但口感还可以，不算老，但绝不可再熟了，否则就老了。
小窍门
八分熟要把握好火候，再过火就会老。
西餐煎牛排
主料
牛排1块；
辅料
胡萝卜适量；香菇适量；西兰花适量；培根适量；大蒜适量；
西餐煎牛排的做法步骤
1：热油放大蒜煎胡萝卜。
2：然后再放入香菇。
3：加入少许黑胡椒碎和少许盐炒熟捞出。
4：开水煮西兰花煮熟捞出。
5：热油炸培根。
6：炸至金黄捞出。
7：牛排用盐和黑胡椒碎腌至15分钟，热油放入少许油下锅煎，放入葱姜蒜。
8：翻面煎。
9：看个人吃的熟度哦！我比较喜欢熟一点的。
10：这样就好了。
煎牛排
主料
牛排1块；
辅料
口蘑4颗；
调料
黑胡椒粗盐适量
煎牛排的做法步骤
1：牛排擦干水分，切掉肥肉。
2：用牛排锤敲打几下。
3：敲打几下。
4：黑胡椒粗盐。
5：将黑胡椒粗盐拧碎在牛排上，两侧。
6：撒上迷迭香叶。
7：腌制二十分钟，天气热，垫了冰块。
8：煎制八分熟，切小块。
小窍门
可以用橄榄油，黄油，或者牛排自身的肥肉榨油。
冬季营养美味西餐---煎牛排
主料
上脑牛肉250克；洋葱60克；韩国烤肉酱50克；
辅料
黑胡椒粒半勺；迷迭香半勺；
煎牛排的做法步骤
1：准备原材料。
2：洋葱切末。
3：牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡。
4：泡后沥去水分。
5：用厨房用纸，把血水继续沾干。
6：放上50克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末。
7：用手充分抓匀。
8：腌制30-40分钟。
9：锅内放入少量油。
10：放入牛肉，小火慢慢煎。
11：如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了。
12：牛肉拿出后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒。
13：炒熟后醮在牛肉上。
14：再放入20克洋葱。牛肉就做好了。在家也能吃上煎牛排了。
小窍门
丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉来腌制牛肉这样味道会更浓些。
煎牛排---冬季的美味西餐
主料
上脑牛肉300克；烤肉酱60克；洋葱60克；
辅料
黑胡椒粒3克；迷迭香2克；
煎牛排的做法步骤
1：准备原材料
2：洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末
3：准备豇豆：洗净
4：用开水焯一下
5：牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡
6：泡后沥干水分
7：用厨房纸巾，把血水继续沾干
8：放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末
9：用手充分抓匀
10：腌制30-40分钟
11：锅内放入少量油
12：放入牛肉，小火慢慢煎
13：如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了
14：牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。
小窍门
丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。
香煎西冷牛排
主料
西冷牛排1块；
辅料
黄油20克；盐1茶匙；黑胡椒酱1汤匙；黑胡椒碎少许；蒜末6克；橄榄油适量；洋葱20克；土豆300克；鲜香菇30克；
香煎西冷牛排的做法步骤
1：牛排处理干净，两面洒上盐与黑胡椒碎腌制10分钟。
2：土豆切块用清水煮熟后捞出控干水，锅中放少许橄榄油，下土豆块煎香，并洒少许盐与黑胡椒碎调味。
3：鲜香菇与洋葱也煎香备用。
4：锅烧热，放黄油，接着把牛排放入煎制。
5：一面变色翻另一面煎制，每面差不多都煎2分钟左右即可，具体成熟度可按自己喜好来决定。
6：锅中剩下煎牛排的黄油汁，用来炒香蒜末与黑胡椒酱，然后把酱淋在牛排上即可享用。
小窍门
1.牛排的成熟度以自己的喜好来定，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老。2.配菜可根据自己喜爱来添加。3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，较适合年轻人。
西餐牛排
主料
菲力牛排150g；
辅料
黄油适量；西兰花1小朵；西红柿半个；
配料
黑胡椒适量
西餐牛排的做法步骤
1：西兰花焯水备用
2：西红柿切片备用
3：炒锅放一小块黄油，牛排入锅煎
4：煎到两面金黄即可
5：撒上黑胡椒酱
6：煎一个鸡蛋，儿子喜欢全熟的，就煎了两面
7：西兰花摆盘，西红柿围边，完成
8：上张宝贝吃牛排的照片吧，呵呵
小窍门
鸡蛋如果不喜欢全熟的就煎一面即可，会更漂亮哦。
煎牛排
主料
牛排2块；
辅料
食用油1勺；
调料
盐1匙
复合调味料适量
煎牛排的做法步骤
1：提前解冻好的牛排用厨房纸吸去表面的水份。两面抹盐。
2：锅中加油，加热后调至中火，两面煎牛排。
3：翻面，撒上复合调味料。
4：中小火封边，锁住汁水。
5：切成比较厚的条状。
6：煎出来的血水不要倒掉，淋在牛排上很嫩的。
煎牛排
主料
牛排内里脊适量；橄榄油适量；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；
煎牛排的做法步骤
1：在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。
2：为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。
3：用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。
4：翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
5：关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。
小窍门
如果利用烤箱，一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅，50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟（内里脊）或8分钟（外里脊）。
香煎西冷牛排
主料
牛排600g；
辅料
黄油2个；
调料
黑胡椒酱适量
蘑菇酱适量
香煎西冷牛排的做法步骤
1：解冻西冷。
2：吸油纸沾干水份。
3：两块黄油。
4：加热黄油使其熔化。
5：西冷入锅。
6：正面两分钟。
7：反面一分钟。
8：煎到自感可以接受的熟度可以关火。
9：剪刀直接剪开方便食用。
10：拌入黑胡椒酱及蘑菇酱调味。
