肉丸紫菜汤
主料
猪肉150g；紫菜适量；
辅料
虾皮3g；芹菜叶适量；葱末适量；蛋清20g；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
薯粉1勺
蚝油适量
酱油适量
鸡精少许
清水适量
肉丸紫菜汤的做法步骤
1：前胛瘦肉。
2：猪肉剁成末，加入油、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、薯粉、蛋清，抓拌均匀。
3：准备紫菜、芹菜、虾皮、葱粒。
4：烧开一锅水转至小火状态，用刮刀将肉末刮入锅内。
5：用小火煮至定形，不能用大火的原因是会将肉丸子煮散。
6：丸子煮至漂浮起来，基本上肉就熟了。
7：加入紫菜、虾皮、葱粒，放油、盐、胡椒粉调味。
8：最后放入芹菜，撒点鸡精后出锅。
9：成品。好吃简单又滑嫩。
紫菜肉丸汤
主料
紫菜1片；肉丸适量；
辅料
盐适量；味精适量；
紫菜肉丸汤的做法步骤
1：材料图
2：汤锅放适量水煮开放入洗过的肉丸煮开片刻
3：紫菜洗一下放入煮开的汤锅中煮片刻
4：调入少许盐
5：调入少许味精即可
小窍门
最后可以洒一些葱花提香，颜色也好看，我家里最近都没买葱所以最近做饭都没有放葱。
紫菜丸子肠衣汤
主料
肠衣适量；丸子适量；紫菜适量；
辅料
盐适量；香葱适量；调味鲜适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；
紫菜丸子肠衣汤的做法步骤
1：小肠少许清洗干净切段
2：放进炖锅里
3：加姜，桂皮，八角炖40分钟
4：炖好的肠衣汤
5：备丸子和紫菜
6：放进丸子
7：放点盐煮五分钟
8：放进紫菜
9：烧开，撒上香葱，调味鲜
10：出锅
紫菜肉丸汤
主料
紫菜1片；猪肉丸12个；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；油适量；胡椒粉少许；鸡粉少许；葱1根；姜1块；纯净水4碗；
紫菜肉丸汤的做法步骤
1：准备食材：紫菜、肉丸、鸡蛋、姜。
2：紫菜浸泡片刻。
3：姜去皮切丝、肉丸切刀花、鸡蛋敲破划散。
4：浸泡好的紫菜清洗干净、捞起沥干水。
5：砂锅倒进4碗左右的清水，肉丸和姜丝放进砂锅内煮开。
6：煮汤的过程中煎鸡蛋：热油、倒下蛋液煎成蛋皮。
7：夹起切成蛋丝。
8：汤煮沸后、丸子煮开花朵状。
9：倒入紫菜、用筷子搅拌均匀，继续煮沸。
10：调入盐。
11：调入鸡粉。
12：撒些胡椒粉。
13：倒入蛋丝即可舀起。
小窍门
煮至肉丸浮起来就可以放下紫菜，煮沸即可关火。鸡蛋丝撒在汤里即可喝汤。
鱿鱼丸子紫菜汤
主料
猪肉适量；鱿鱼适量；荸荠适量；胡萝卜适量；香葱适量；紫菜适量；生姜2片；鸡蛋1只；
辅料
蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；盐适量；胡椒粉适量；花生油适量；
鱿鱼丸子紫菜汤的做法步骤
1：胡萝卜切成短丝，香葱洗净。
2：香葱切末用少量滚热的花生油拌匀。
3：鱿鱼切小块加适量蚝油和麻辣鲜露腌制片刻。
4：荸荠用料理机打成碎，不用太细这样能吃到脆脆的口感。
5：肉加入适量盐和少许水打成肉末。
6：肉末和葱末加入鸡蛋搅打起劲，五分钟以上。
7：搅打好的肉馅儿和鱿鱼丁，荸荠胡萝卜一起搅打，再来五分钟。
8：起劲了。
9：砂锅内倒入少许油，爆香姜末，加水，胡椒粉，烧开。
10：倒入紫菜烧开。
11：用勺子舀出小丸子。
12：下入丸子。
13：所有丸子全部浮出汤面，加入适量香菜末。
14：鲜美无比。
小窍门
所有搅打的动作都要一个方向，要有耐心，慢慢搅打，上劲的丸子口感才好。
紫菜鱼丸汤
主料
紫菜适量；鸡蛋两个；鱼丸适量；
辅料
盐适量；葱油适量；蒜叶适量；
紫菜鱼丸汤的做法步骤
1：紫菜泡水备用，鱼丸，两个鸡蛋，少许蒜叶，炸好的葱油
2：紫菜洗净沥干水分，鸡蛋打散
3：坐锅放入适量水煮开，放入紫菜鱼丸
4：煮开淋入鸡蛋液，
5：放入葱油，盐
6：起锅之前放入蒜叶，紫菜很甜可不放鸡精
7：美味实惠又健康的紫菜汤，喝不腻
贡菜丸子紫菜汤
主料
猪肉馅适量；贡菜适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；蛋清1个；
辅料
紫菜适量；
贡菜丸子紫菜汤的做法步骤
1：取适量贡菜冷水泡发1小时左右。用指甲能掐透就可以了。
2：贡菜取肉馅1/3的量切细碎。
3：肉馅里加入葱花、姜末、胡椒粉、盐，少量打水顺一个方向搅匀。
4：加入一个蛋清搅匀。
5：最后加入贡菜搅匀。
6：锅中烧水，下入姜丝。
7：水微开，下入丸子。
8：丸子全部下入锅里定型后，开大火。
9：加入紫菜和盐。
10：出锅前加葱花。
11：热腾腾的丸子咬一囗，肉丸香夹杂着爽脆的贡菜，味道美极了！
12：成品图。
丸子，油菜丸子汤
主料
油菜三把；木耳适量；猪肉馅适量；葱2段；姜二片；鸡蛋清一个；姜粉适量；
辅料
食盐适量；香油适量；白胡椒粉适量；老抽适量；蚝油适量；淀粉适量；黄酒适量；
油菜丸子汤的做法步骤
1：先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2：我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3：小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4：开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5：碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6：早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7：我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
小窍门
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
紫菜牛肉丸汤
主料
紫菜适量；牛肉丸适量；
调料
芹菜叶子适量
盐适量
紫菜牛肉丸汤的做法步骤
1：紫菜泡软洗净，牛肉丸解冻。
2：水开先煲牛肉丸，煲到变大个。
3：加紫菜煮五分钟。
4：撒上芹菜叶子提味，加点盐调味。
鱼丸紫菜汤
主料
马鲛鱼适量；紫菜适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；葱段适量；生姜适量；玉米淀粉适量；
鱼丸紫菜汤的做法步骤
1：马鲛鱼处理干净，取一半的鱼肉，将鱼身上的大刺拔掉。
2：放在生食案板上，用刀将鱼肉刮下来。
3：将鱼肉放入盆中，加少许盐，胡椒粉，和玉米淀粉用手抓匀后，摔打几十下，直到鱼肉摸起来有弹性。
4：砂锅中加水，放入拍扁的生姜和葱段。
5：用虎口将鱼肉挤出，成丸子状。
6：水烧开后转小火，用汤匙将鱼丸放入锅中，撇掉浮沫。
7：煮至鱼丸都漂起来后，放入紫菜煮开。
8：加盐和胡椒粉调味。
9：放入葱花，淋入少许色拉油。
10：搅拌均匀。
