黄瓜木耳炒肉丝
主料
瘦猪肉200克；干黑木耳50g；黄瓜200g；
辅料
老抽3mg；老姜适量；大蒜适量；大葱适量；香葱适量；辣椒酱二分之一汤勺；红花椒适量；鸡精适量；
黄瓜木耳炒肉丝的做法步骤
1：瘦肉切成肉丝，加入豆粉、料酒、大蒜末、老姜末、葱等腌制15分钟。
2：将黄瓜去皮，然后切成黄瓜丝
3：黑木耳泡发开，并清洗干净。
4：铁锅内加油，用小火烧温热，把肉丝倒入迅速炒散，等肉丝刚炒变色，马上用漏勺捞出，放入盘子待用。
5：将葱粒、姜末、蒜末、红花椒、辣椒酱等锅内剩余的食用油中，把调料炒香。
6：把黄瓜丝和黑木耳放入分别放入锅内炒。
7：最后将肉丝倒入铁锅中，用大火快速炒熟，并加入适量鸡精和一小勺老抽，炒好就装盘撒上香葱就可以了。
小窍门
1、因为肉丝是二次炒制，先滑散肉丝时，必须是用小火，肉丝刚变色就必须取出。2、整个过程火候非常关键，不然不注意的话肉丝口感会比较老。3、可以在卖肉的时候，请肉店或超市的帮忙加工成肉丝，分别包装放冰箱冷冻，想吃的时候取出解冻，这样比较节约加工时间。
丝瓜炒木耳
主料
丝瓜适量；木耳适量；
辅料
蒜适量；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
丝瓜炒木耳的做法步骤
1：丝瓜去皮。
2：切片。
3：蒜切片。
4：木耳洗净，泡发去根，撕小朵。
5：锅烧热放油，倒入蒜片爆香，再倒入丝瓜翻炒断生，放入木耳.盐和生抽调味，翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：简单快手美味营养菜。
黑木耳炒丝瓜
主料
黑木耳8朵；丝瓜205克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
黑木耳炒丝瓜的做法步骤
1：材料：黑木耳（已泡发清洗）、丝瓜
2：将丝瓜去皮、清洗一下。
3：放在案板上切成滚刀块，待用。
4：随后，将黑木耳下入清水锅中煮开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入丝瓜翻炒一下。
6：接着，合入焯好的黑木耳翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀。
10：出锅装盘。
小炒木瓜丝
主料
木瓜半个；肉末50克；红辣椒1个；葱少许；
辅料
盐适量；油适量；蚝油1汤匙；鸡粉少许；
小炒木瓜丝的做法步骤
1：取出木瓜、去皮洗净。
2：木瓜切丝，猪肉剁碎。
3：红辣椒洗净，去籽切丝。
4：热锅，放适量食用油，下肉末爆炒片刻。
5：倒下木瓜丝翻炒均匀。
6：调入少许清水，继续翻炒3分钟左右。
7：调入蚝油。
8：调入盐。
9：撒下辣椒丝，端起平底锅抛炒均匀。
10：撒下葱段，铲起即可。
小窍门
切细丝爆炒一会就熟了。切片炒做法也一样。
木耳炒丝瓜
主料
丝瓜500g；木耳50g；
辅料
盐5g；糖10g；蒜2瓣；
木耳炒丝瓜的做法步骤
1：把木耳泡发。
2：开水焯5分钟捞出。
3：丝瓜去皮洗净。
4：切成滚刀块。
5：锅中放油，放入葱花炒香。
6：放入丝瓜块翻炒一下。
7：将木耳放入锅中，与丝瓜同炒至丝瓜断生。
8：加盐、糖，待丝瓜出汤后再炒一会。
9：加蒜末出锅即可。
木瓜炒肉
主料
木瓜适量；瘦肉适量；
辅料
姜适量；淀粉适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽蚝油适量
木瓜炒肉的做法步骤
1：切好的瘦肉加淀粉生抽耗油腌一下。
2：木瓜去皮切块。
3：备姜蒜。
4：热锅下油倒入姜蒜爆香，放入瘦肉。
5：把瘦肉炒散或者炒香。
6：倒入木瓜，加点点盐翻炒。盐的量比平时炒菜的少，因为木瓜甜的，不需要那么多。
7：可以加少许水盖上锅盖煮一下。
8：煮好出锅。不要太频繁翻动，要不然木瓜烂掉。
小窍门
木瓜不要选太熟的，要不然三下两下成一锅酱，有点黄，切的时候还是硬的那种。
木耳炒肉丝
主料
木耳适量；猪瘦肉适量；胡萝卜半根；
辅料
葱适量；姜一片；蒜一瓣；
调料
料酒适量
生抽两勺
醋三勺
白糖4勺
郫县豆瓣酱一勺
植物油适量
淀粉适量
木耳炒肉丝的做法步骤
1：木耳提前泡发。
2：切丝。
3：胡萝卜切丝。
4：肉切丝，加一勺生抽一勺料酒适量淀粉，搅拌均匀待用。
5：葱切片，姜切丝，蒜切末。
6：小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，适量面粉，适量清水搅拌均匀待用。
7：锅烧热，放入适量植物油，油热，放入肉丝翻炒至变白，盛出待用。
8：锅中留适量底油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9：放入葱姜蒜翻炒。
10：放入胡萝卜丝翻炒。
11：放入木耳丝翻炒。
12：放入肉丝翻炒。
13：翻炒均匀。
14：倒入小碗中的调料。
15：大火烧开翻炒均匀关火出锅。
16：成品图。
丝瓜炒黑木耳
主料
丝瓜两根；黑木耳适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
丝瓜炒黑木耳的做法步骤
1：辣椒和蒜切碎。
2：黑木耳提前泡发好。
3：丝瓜去皮洗净切片。
4：锅烧热放油，倒入辣椒和蒜爆香，再倒入丝瓜和黑木耳加盐和生抽翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味营养快手菜。
丝瓜炒木耳
主料
丝瓜1根；黑木耳一小搓；蒜头2瓣；香葱1棵；小米椒1/2个；
辅料
盐适量；鸡精少许；
丝瓜炒木耳的做法步骤
1：准备材料：木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。
2：锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。
3：倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。
4：可以加少许清水。
5：调入盐和鸡精。
6：炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
7：装盘上桌快快享用吧。
黑木耳炒丝瓜
主料
丝瓜300克；红椒适量；精盐适量；
辅料
干黑木耳5克；蒜适量；食用油适量；
黑木耳炒丝瓜的做法步骤
1：食材。
2：黑木耳泡摘小朵。
3：丝瓜去皮切滚刀块。
4：切好蒜片和红椒丝。
5：温油炒香蒜片。
6：加入丝瓜块小炒。
7：加入适量开水。
8：丝瓜炒软，加入黑木耳同炒。
9：加入红椒丝。
10：加入精盐炒匀。
11：装盘即可。
小窍门
炒素菜时，需加水适宜加开水。
