菌菇虾仁汤
主料
明虾200g；面条1份；
辅料
菌菇适量；香葱适量；酱油适量；细盐适量；色拉油适量；
菌菇虾仁汤的做法步骤
1：备好所用食材。
2：锅里加油将虾头下锅，炸至酥香出锅。
3：将香菇下锅煎炸至出味。
4：再将木耳下锅微炒一下。
5：加入清水焖至食材出味。
6：再将虾仁下锅，烫至熟透。
7：并加入适量酱油提鲜。
8：再加一点细盐提味。
9：最后再加入葱段。
10：这样子一份菌菇虾仁汤就完成了。
11：煮一锅面，配上菌菇虾仁汤，多出来的菜就带到店里当中饭菜了哦。
小窍门
油炸虾头的时候注意，火候要大小火换着来。出锅前转大火催一下，这样子虾头不会太油。
牛肉丸菌菇汤
主料
牛肉丸200g；杂菌菇250g；
辅料
葱1颗；
调料
食盐适量
牛肉丸菌菇汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：杂菌菇洗干净备用。
3：适量清水加入牛肉丸煮沸腾。
4：待牛肉丸浮起来后，加入杂菌菇。
5：继续煮，煮沸腾两分钟。
6：加入葱段，适量食盐调味即可。
7：成品。
白菜肉丸菌菇烩
主料
猪肉馅200g；大白菜150g；
辅料
油适量；盐适量；香葱少许；姜适量；鲜酱油适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉一勺半；口蘑2个；平菇适量；茨菰3个；
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤
1：备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑
2：白菜洗净，茨菰去皮洗净
3：肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲
4：口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条
5：将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片
6：起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸
7：放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅
8：将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软
9：放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻
10：下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11：倒入半碗清水
12：下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅
13：天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！
小窍门
1、食材的多少可随个人喜欢来配2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多
瑶柱菌菇烩豆腐
主料
北豆腐1块；蟹味菇50g；瑶柱50g；鲜茶树菇50g；
辅料
老姜1片；蒜2瓣；香葱1棵；
配料
酱油2茶匙
水淀粉2茶匙
料酒2茶匙
油2汤匙
盐1/2茶匙
瑶柱菌菇烩豆腐的做法步骤
1：材料
2：蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；
3：豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
4：干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
5：中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；
6：煎至两面微黄，捞出备用；
7：锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
8：倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
9：加入蟹味菇和茶树菇；
10：再放入煎好的豆腐,加入老字号“第一道头道酱油”；
11：用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐,最后用水淀粉勾芡即可。
菌菇烩海参
主料
海参适量；西兰花适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；姜适量；
辅料
蟹味菇适量；红椒适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；水淀粉适量；
菌菇烩海参的做法步骤
1：准备材料，先将海参洗净切丝，红椒也切成丝，
2：加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。
3：将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅
4：先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
5：也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了
6：最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可
7：焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。
双菇烩肉丸
主料
杏鲍菇80g；口蘑100g；猪肉丸100g；
辅料
葱5g；姜3g；盐5g；清水适量；花生油25ml；香菜少许；
双菇烩肉丸的做法步骤
1：杏鲍菇切片。
2：口蘑洗净切片。
3：热锅下油，放入葱姜炝锅。
4：加入杏鲍菇和口蘑。
5：翻炒至断生。
6：加入清水，肉丸和盐翻炒均匀。
7：大火烧开盖盖转小火烧10分钟。
8：最后撒少许香菜末出锅即可。
菌菇虾滑汤
主料
虾滑1盒；小青菜1小把；海鲜菇250克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
食盐1小勺
胡椒粉1小勺
菌菇虾滑汤的做法步骤
1：半斤海鲜菇摘去根蒂清洗干净，摆成小段。
2：一把小青菜清洗干净切成几段。
3：几根小葱切成葱花。
4：切点姜丝。
5：三瓣大蒜切碎。
6：锅中加少许食用油，爆香葱姜蒜。
7：加入海鲜菇翻炒出水汽。
8：加入适量清水大火烧开。
9：将虾滑做成丸子型下入锅中，转小火炖煮5分钟。
10：加入小青菜炖煮30秒。
11：加入一小勺胡椒粉，一小勺食盐调味即可。
小窍门
制作过程中尽量用葱姜蒜来提味，不要加入过多的调味品，尽量保持食物原有的鲜香气。
菌菇鲜虾煲
主料
鲜虾400g；杏鲍菇150g；白玉菇100g；平菇150g；香菇100g；莲藕100g；油菜80g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
菌菇鲜虾煲的做法步骤
1：菌菇洗干净。
2：莲藕、油菜摘洗干净。大虾洗干净。
3：杏鲍菇切成片。
4：莲藕切成片。
5：白玉菇入锅焯水后捞出沥干水。
6：杏鲍菇入锅焯水后捞出沥干水。
7：平菇入锅焯水后捞出沥干水。
8：香菇入锅焯水后捞出沥干水。
9：大虾去虾线。
10：菌菇放入砂锅。
11：莲藕放入砂锅。
12：油菜放入砂锅。
13：大虾放入砂锅。
14：砂锅放在炉灶上煲。
15：食材熟，加盐、胡椒粉关火。
16：搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加味重色重的调味品。
菌菇烩鲜蔬
主料
蟹味菇1小盒；西兰花400克；黄彩椒1个；红椒30克；
辅料
亚麻籽油20克；姜片15克；食盐3克；蚝油半小勺；蒜瓣2瓣；
菌菇烩鲜蔬的做法步骤
1：新侬牌的新鲜蔬菜，蟹味菇、西兰花、彩椒；
2：将彩椒切菱形片；
3：将西兰花拆小朵后，放入煮锅内，水中放入2克食盐，将西兰花焯烫熟；
4：炒锅内倒入亚麻籽油；
5：放入蒜片、姜片炒香（小火，低温烹制）
6：放入蟹味菇翻炒；
7：放入半小勺蚝油，翻炒；
8：放入焯好的西兰花、彩椒片，翻炒，放入食盐调味即可。
菌菇双丸汤
主料
鱼丸适量；肉丸适量；白玉菇适量；菠莱适量；
辅料
火锅汤料1包；
菌菇双丸汤的做法步骤
1：准备火锅汤料
2：用清水浸泡菌类干料包,洗净干料包里红枣,桂圆及枸杞.
3：菠菜择好洗净.
4：备好双丸,白玉菇洗干净.
5：白玉菇在锅内,用开水焯－下沥干水.
6：锅内放清水,放入全部火锅料.
7：水开后放入鱼丸.肉丸,白玉菇稍煮.
8：然后再加入菠菜煮熟.
9：出锅装入汤碗即好.
