丝瓜蘑菇炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；丝瓜1根；蘑菇150克；黑木耳1小把；
辅料
小葱末适量；油盐适量；
丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
3：烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去；
4：煎熟后铲成小块后盛出；
5：再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒；
6：翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
7：再放入黑木耳翻炒；
8：最后倒入炒好的鸡蛋，
9：翻炒几下后加入盐调味；
10：盛入碗中，撒上小葱末。
小窍门
1.鸡蛋先加入点盐调味后打散，倒入加入油的锅中，定型后立即用筷子划散，就可以盛出；2.锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；3.以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了，最后加入盐等调味。
蘑菇炒鸡蛋
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；
辅料
西红柿半个；绿彩椒1/3个；
调料
盐少许
五香粉1小勺
生抽半勺
花生油适量
蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。
3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。
4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。
5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。
6：另起锅烧油，炒香葱花。
7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。
8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。
9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。
10：加少许盐。
11：搅拌均匀关火。
12：成品图。
小窍门
蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。
蘑菇炒鸡肉
主料
蘑菇适量；
辅料
鸡胸肉适量；
调料
大葱适量
大蒜适量
盐适量
味极鲜适量
蘑菇炒鸡肉的做法步骤
1：摆成小块，放锅里煮一下。
2：煮完过凉水，备用。
3：鸡胸肉切片，放料酒腌制一下。
4：烧油，热锅凉油加入肉和葱花蒜片炒香。
5：在加入蘑菇，和味极鲜。
6：出锅前可以撒上点蒜末。
7：成品。
蘑菇炒鸡肉
主料
蘑菇适量；鸡腿适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；
蘑菇炒鸡肉的做法步骤
1：焯烫蘑菇，水中放入一瓣大蒜，如果大蒜变色说明蘑菇有毒不能吃！
2：鸡腿肉切块。
3：油热后爆香蒜，倒入鸡腿肉，加入生抽耗油。
4：倒入蘑菇翻炒。加入盐。
5：出锅前加少量鸡精，香喷喷！
丝瓜炒蘑菇
主料
丝瓜一根；平菇适量；
辅料
红辣椒三个；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
丝瓜炒蘑菇的做法步骤
1：新摘丝瓜洗净，去皮。
2：切片。
3：平菇撕好，洗净，控干水分。
4：红辣椒洗净，去蒂，切
5：锅烧热放适量油，倒入红辣椒爆香，再倒入丝瓜和平菇加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：清淡可口。
蘑菇炒肉丝
主料
蘑菇适量；
辅料
肉丝250g；
配料
淀粉适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
味精适量
蘑菇炒肉丝的做法步骤
1：①：猪肉切成丝，放两勺料酒，在放1小勺盐，加入淀粉弄匀，腌制15分钟，让调料更渗入肉里②：等油锅热好之后，大葱白放下去翻炒，炒出香味，肉丝马上放下去，炒一会放一点深抽，翻炒均匀之后马上成起放一边，这样肉质比较嫩！
2：马上再起油锅，放入切好的白色小蘑菇片，继续翻炒，
3：①：蘑菇8成熟时，马上放肉丝翻炒，最后加大葱叶翻炒。
4：好了之后，马上成起。
爆炒蘑菇
主料
蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；
辅料
盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；
爆炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗干净后，用水抄一些
2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜
3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐
4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。
5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅
肉丝炒蘑菇
主料
蘑菇150g；肉50g；淀粉适量；鲜酱油适量；料酒适量；蚝油适量；植物油适量；葱适量；姜1片；蒜1瓣；
辅料
盐适量；
肉丝炒蘑菇的做法步骤
1：肉洗净切丝，放蚝油、料酒、鲜酱油和蚝油腌制
2：锅中放适量水煮沸，将洗净的蘑菇放进去焯烫
3：烫好的蘑菇过冷水备用
4：葱姜蒜切碎备用
5：锅中放适量植物油，放入葱姜蒜炒香
6：放入肉丝炒至肉丝变色
7：放入蘑菇翻炒，加适量盐和鲜酱油调味，翻炒均匀
8：成品
肉丝蘑菇
主料
平菇500克；猪肉50克；
辅料
油适量；盐适量；香菜末少许；葱花少许；水淀粉少许；
肉丝蘑菇的做法步骤
1：准备材料；
2：平菇在流水下冲洗干净；
3：用手将平菇撕开；
4：猪肉切丝；
5：炒锅放油，油五成热放葱花爆出香味；
6：放入肉丝煸炒；
7：待肉丝变色，放入蘑菇煸炒；
8：平菇自身会出很多水，熟的时候用少许的水淀粉勾芡
9：最后放盐调味，起锅。
小窍门
平菇自身出水较多，最后用少许的水淀粉勾芡。
丝瓜炒蘑菇
主料
丝瓜1个；蘑菇数颗；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
丝瓜炒蘑菇的做法步骤
1：丝瓜、蘑菇。
2：丝瓜去皮，切成滚刀块；蘑菇去掉根部，对半切开；蒜头拍扁。
3：起锅烧油，爆香蒜。
4：放丝瓜和蘑菇翻炒。
5：加盐炒至微软，放入少许水，继续大火翻炒。
6：炒至将熟放入蚝油，翻炒入味即可。
7：成品。夏季清淡小炒。
