仔姜榨菜炒牛肉
主料
榨菜100克；仔姜30克；牛柳200克；
辅料
油适量；糖1茶匙；蚝油1茶匙；生抽1.5茶匙；生粉少许；蒜10克；青红椒30克；
仔姜榨菜炒牛肉的做法步骤
1：牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2：牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。
3：锅内不放油，把榨菜放入干煸掉水汽，然后盛出备用。
4：烧热锅，放油，把牛肉放入锅内炒至变色。
5：接着马上放入蒜片，仔姜与青红椒翻炒。
6：最后把榨菜放入锅内。
7：调入少许糖中和口感，再少来一点点的生抽提鲜。
8：大火炒匀，即可出锅。
小窍门
1.牛肉横向改刀，切断纹理，加入生抽，蚝油，淀粉（如果有蛋清最好也加入少许）腌制入味，这里要记得的是，最后加入少许的食用油，目的是包裹着水分不流失，同时也让味道更好地锁在肉里，注意这里没有放盐，因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。2.想要牛肉嫩滑，除了腌制的重要性外，入锅也很重要，油温五成热时下锅，用筷子划开肉丝，不要拿锅铲用力翻动，否则牛柳容易脱糊成坨，影响口感。
榨菜蒸牛肉
主料
牛肉适量；蚝油生粉；榨菜适量；
辅料
盐食粉；糖味精；
榨菜蒸牛肉的做法步骤
1：准备好食材与调理。
2：切姜丝，葱花
3：牛肉切片先用盐，生粉，食粉腌制两小时，注：食粉不要过多
4：放在盘类，蒸约8分钟。
5：撒上葱花，淋上热油即可。
榨菜粒辣炒牛肉
主料
榨菜粒1袋；牛柳400g；
辅料
生粉2勺；生抽少许；蒜头少许；油适量；剁辣椒1勺；辣椒适量；盐少许；
榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤
1：牛柳切成薄片。
2：切好的牛柳加入盐、生粉、油和生抽调味拌匀。
3：鲜辣椒切圈，榨菜粒和蒜片备用。
4：热锅下油，把调味后的牛肉倒入，大火快炒至牛肉8分熟。
5：然后把牛肉盛出。
6：热锅下油，把辣椒圈爆炒出辣味。
7：把榨菜粒倒入一起翻炒几下。
8：接着倒入牛肉，继续大火翻炒2分钟，出锅前加一勺剁辣椒，加盐调味出锅即可。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
榨菜粒就已经是咸的，不需再加太多盐调味，炒出来的味道刚好。腌牛肉的时候加两勺生粉，炒出来的牛肉不容易老，而且肉质滑嫩。
榨菜丝牛肉炒圆白菜
主料
圆白菜205克；榨菜丝50克；清汤牛肉140克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
榨菜丝牛肉炒圆白菜的做法步骤
1：食材：榨菜丝、圆白菜（已清洗切开）、清汤牛肉
2：烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒一下。
3：接着，合入清汤牛肉翻炒翻炒至断生。
4：然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。
5：最后，加适量的竹盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
榨菜炒肉
主料
猪肉150克；榨菜200克；
辅料
青红椒少许；食用油2勺；胡椒粉少许；鸡精少许；
榨菜炒肉的做法步骤
1：榨菜清洗干净
2：切成丝
3：泡水备用
4：猪肉切丝备用
5：青红椒切丝备用
6：锅里倒入少许食用油烧热，放入肉丝翻炒
7：加入少许胡椒粉
8：倒入榨菜丝
9：翻炒均匀
10：炒熟后倒入青红椒翻炒两下
11：加入少许鸡精调味既可
12：成品图
榨菜蒸牛肉
主料
牛肉200克；榨菜适量；姜丝适量；葱花适量；
辅料
生抽适量；生粉适量；麻油适量；
榨菜蒸牛肉的做法步骤
1：牛肉切薄片加入生粉丶生抽丶麻油腌制20分钟。
2：罐装榨菜取少许切成细粒。
3：腌好的牛肉上面铺上榨菜粒生姜丝。
4：放入电饭煲煮饭的同时蒸。
5：饭好菜熟。
6：撒上葱花。
小窍门
榨菜有味，我没有放盐。
榨菜炒牛肉
主料
沙朗牛肉750g；榨菜1包；洋葱1个；
腌料
蚝油2大匙
生抽1大匙
老抽2茶匙
糖2茶匙
料酒1大匙
生粉2茶匙
调料
玉米油2大匙
榨菜炒牛肉的做法步骤
1：牛肉切片，放腌料抓捏均匀。
2：腌30分钟以上。（我通常中午腌好，晚上做。）
3：榨菜冲洗一下盐份。
4：洋葱切小块。
5：热油锅，把榨菜炒一下。
6：放入牛肉炒一下。
7：放入洋葱炒。
8：炒至牛肉刚断生即可。（约炒5分钟。）
9：鲜嫩的榨菜炒牛肉。
榨菜蒸牛肉丝
主料
牛肉适量；榨菜1包；
辅料
姜丝适量；葱头适量；
调料
蚝油适量
酱油适量
生粉适量
花生油适量
榨菜蒸牛肉丝的做法步骤
1：准备食材：牛肉切丝备用、榨菜一包。
2：牛肉丝用酱油、蚝油、生粉、姜丝、葱头朝一个方向搅拌均匀。
3：加入适量的花生油拌匀，锁住水分。
4：在牛肉丝上铺上榨菜丝。
5：上锅蒸12分钟左右即可。
6：超下饭哦！
牛肉蒸榨菜
主料
牛肉150g；榨菜80g；
辅料
姜丝适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
油适量
牛肉蒸榨菜的做法步骤
1：牛肉切片。
2：准备榨菜、姜丝、葱。
3：牛肉放酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、油调制。
4：再放入姜丝抓拌均匀。
5：盘中摊入榨菜丝。
6：铺上调制好的牛肉片。
7：热水入锅，中大火蒸8分钟。
8：时间到，出锅。
9：再撒点葱花完成。非常快手又好吃的家常菜。
榨菜蒸牛肉
主料
牛肉200g；
辅料
榨菜1包；
调料
姜丝适量
生粉适量
花生油适量
酱油适量
榨菜蒸牛肉的做法步骤
1：牛肉切薄片，放入酱油，生粉拌匀。
2：加入姜丝和花生油拌匀。
3：倒入榨菜拌匀。
4：放入电饭锅与饭一同蒸熟。
5：嫩滑多汁的蒸牛肉好啦。
小窍门
榨菜已有咸味不需放盐。
