牛肉薄底披萨
主料
普通面粉280g；牛肉105g；西红柿400g；大蒜3瓣；食盐1g；黑胡椒粉适量；番茄酱适量；青红椒少许；
辅料
酵母3g；马苏里拉奶酪180g；洋葱50g；橄榄油15g；白糖1g；披萨草适量；玉米豌豆粒适量；
牛肉薄底披萨的做法步骤
1：食材图（后排配料只用其中一些量）
2：先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
3：先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
4：加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
5：用筷子拌成无干粉的絮状
6：启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵
7：再来炒番茄酱：番茄切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。
8：热锅里倒入橄榄油，先下蒜末
9：再倒入洋葱
10：然后加番茄一起拌炒
11：加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
12：撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
13：牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
14：称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
15：发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
16：在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
17：再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
18：将剩余的奶酪全撒上
19：烤箱已经预热，中下层200度20分钟，
20：时间到即可出炉
小窍门
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
脆底香肠披萨
主料
高筋面粉250g；香肠2根；
辅料
酵母适量；自制披萨酱适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；马苏里拉芝士适量；黄油适量；
脆底香肠披萨的做法步骤
1：面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；
2：平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；
3：开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；
4：锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。
小窍门
喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！
薄底披萨
主料
高筋面粉140克；青椒1个；圣女果8个；杂蔬粒50克；虾仁50克；鸡肉50克；
辅料
披萨酱30克；橄榄油5克；酵母1克；马苏里拉奶酪65克；
薄底披萨的做法步骤
1：把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
2：加入面粉后启动和面程序
3：和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布
4：准备材料：圣女果去汁、青椒切圈
5：面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯
6：面坯放入烤盘里，做出饼边
7：用叉子扎些小洞
8：抹上披萨酱撒上芝士
9：均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁
10：最上面放上圣女果和青椒圈
11：入烤箱上火250下火210度，烤15分钟左右
12：薄底披萨完成
小窍门
加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好，量也自己掌握吧！我的量很足！
脆底土豆披萨饼
主料
土豆300g；胡萝卜1个；火腿肠适量；
辅料
橄榄油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；番茄沙司适量；烧烤酱适量；芝士适量；
脆底土豆披萨饼的做法步骤
1：土豆，萝卜先蒸熟
2：平底不沾锅里倒橄榄油烧热
3：倒进蒸熟的土豆炒干水分
4：变炒，边压烂成土豆泥，这个比较费力气最好事先弄成泥再炒
5：烤盘里铺上锡纸倒进炒好的土豆泥压平实
6：抹上适量番茄沙司和烧烤酱
7：撒上切好的胡萝卜块，火腿肠
8：撒上黑胡椒粉，盐，浇上橄榄油
9：撒上芝士条，放少了，家里就这些了
10：烤箱预热200℃，放进烤20分钟取出
11：烤好的土豆披萨
12：披萨饼连同锡纸一起放进平底锅再煎5,6分钟，煎至饼底焦黄就可以啦
13：焦黄香脆的土豆饼底
14：可以用手拿着吃
小窍门
土豆蒸熟事先压成泥再炒比较省事，这个土豆饼底必须把土豆泥炒干水分才行的
脆底鲜虾披萨
主料
高筋面粉100克；低筋面粉50克；温水90ml；酵母3克；盐1∕4小勺；糖1小勺；黄油15克；
辅料
猪肉肠1根；鲜虾适量；玉米粒适量；豌豆适量；马苏里拉奶酪160克；亨氏番茄酱适量；
脆底鲜虾披萨的做法步骤
1：准备面粉，加入盐、糖混合均匀；
2：将温水化开酵母，但水温不能超过35度；
3：分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
4：将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可。
5：然后加入黄油揉至扩展（刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以。）
6：揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的。
7：利用面团发酵的时间准备馅料，将马苏里拉奶酪切成细条状，鲜虾剥壳后去除虾线，洗净后加入少许料酒、盐和和黑胡椒，腌制片刻。
8：当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。
9：和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼。
10：披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，将面饼放入披萨盘。这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度38度左右，静置醒发30分钟。醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起，然后放入预热好的烤箱160℃中层烤6~10分钟左右；
11：烤好的披萨饼取出后，在上面抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀。
12：撒一层马苏里拉奶酪；
13：然后铺上香肠片；
14：撒上玉米粒和豌豆；
15：铺上虾仁；
16：最后再撒上一层马苏里拉奶酪。
17：将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节。烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉。
18：将披萨取出，切块即可品尝~
小窍门
1、和面的水温要掌握好，溶解发酵粉用的水温度不能高，28-30度之间，太高会把酵母烫死没有效果。2、二次发酵别忘了，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。3、披萨酱可以自己做也可以购买，或者像小狼这样，用番茄沙司代替。4、披萨里的馅料，可以根据个人喜好自由添加和搭配，但是不要放水分过多的食材。
沙姜肉酱薄底披萨
主料
低筋面粉150g；水1碗；红萝卜3汤匙；橄榄油1匙；泡打粉1小匙；猪肉末150g；高筋粉汤匙；沙姜30g；马苏里拉芝士70g；
辅料
香菜葱花混合3汤匙；香菜叶1汤匙；色拉油2汤匙；糖适量；盐适量；鸡粉适量；海鲜酱油适量；胡椒粉适量；
沙姜肉酱薄底披萨的做法步骤
1：把低粉与橄榄油、小许盐、15克糖、泡打粉、75克水放面包机混合
2：搓成光滑的面团，静置20分钟
3：沙姜肉酱的材料，所有材料切碎
4：把肉末与适量的盐、糖、鸡粉、海鲜酱油、胡椒粉、高粉混合待用
5：热锅，下色拉油，爆香沙姜碎
6：投腌好的肉末与红萝卜碎
7：加入1碗水把沙姜肉酱材料炒至浓稠，洒2/3的葱花与香菜，关火
8：把松驰好的面团擀成圆片，中间薄边缘稍厚
9：热锅，下小许色拉油，把饼底煎1分钟
10：把煎好的饼底放烤盘上，撒一些马苏里拉芝士
11：涂放上沙姜肉酱
12：再洒适量的葱花与香菜叶
13：再撒一些马苏里拉芝士
14：烤箱180度，烤20分钟左右
15：出炉即可食用
培根火腿薄底披萨
主料
酵母粉3g；鸡蛋1个；橄榄油2勺；盐3g；水50ml；中粉250g；
辅料
番茄酱适量；披萨酱适量；培根适量；玉米粒适量；马苏里拉芝士碎适量；脆香肠适量；胡萝卜适量；
培根火腿薄底披萨的做法步骤
1：中粉、盐、鸡蛋、酵母粉和清水、橄榄油全部放入面包机内，启动一个和面程序。
2：和好的面团放置一旁，盖上保鲜膜，静置40分钟发酵。
3：发酵好的面团约是原面团的2倍大。
4：发酵好的面团分成两份。
5：取一份面团擀开擀平。
6：擀成比8寸披萨盘稍大一些的饼底。
7：把饼皮铺在披萨盘内，压平均匀，用叉子叉满洞。烤箱预热，200度中上层烤约15分钟。
8：烤制饼底的时候准备披萨馅料。
9：胡萝卜和玉米焯熟。
10：培根切小块后放锅里翻炒熟。
11：烤好的饼底放凉，馅料备好。
12：先把番茄酱和披萨酱混合后刷在饼底上。
13：接着铺上马苏里拉芝士（忘拍了），然后铺上培根、玉米粒和火腿肠等馅料。
14：铺好馅料后在倒入一些番茄酱，然后铺上一层马苏里拉芝士。烤箱预热，200度15分钟。
15：成品图。
16：成品图。
17：成品图。
18：成品图。
小窍门
这个分量是做两个8寸披萨的量，另一块面团擀开后用保鲜膜包好放冰箱冷冻，下次做披萨的时候提前取出解冻即可。馅料依个人口味和所需材料添加。烤箱温度有差，请按实际温度差控制时间和饼皮成色。没有披萨酱也可简单的刷番茄酱。
无油脆底香肠披萨
主料
中筋面粉300克；台式香肠5根；彩椒适量；马苏里拉芝士200克；
辅料
干酵母6克；室温凉水190克；番茄沙司少许；
无油脆底香肠披萨的做法步骤
1：中筋面粉、干酵母同入盆中，混合均匀。
2：逐量加入室温凉水，搅拌成团即可，蒙保鲜膜静置20分钟；披萨面团宜软，水量是粉量的60-65%；因为用的快速发酵法，所以干酵母的用量略大，按常规做法，干酵母是面粉量的1%即可。
3：发酵面团的时候处理菜料：马苏里拉奶酪提前从冷冻室取出，自然化冻；台式香肠、红黄彩椒清洗干净；香肠可用火腿片或者烤肠、牛肉粒等多种食材代替。
4：彩椒切小丁，香肠切厚片。
5：面团无需发至2倍大，因为酵母放得多，此时已有1.3倍大小，将面团分成两等份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片。
6：转移到无边烤盘上，饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，防止烤时起大包；抹少许番茄沙司。
7：均匀铺撒香肠片、彩椒丁，中间留出空白，这样在分块切割时不会有材料脱落。
8：再撒上厚厚的马苏里拉芝士，想要有瀑布般有拉丝效果，可以多放些。
9：送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，12分钟左右，根据饼的薄厚来调整时间。
10：这是即将出炉的披萨，表面的芝士只有略微的烤痕，刚刚好；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝来。
11：无油脆底香肠披萨，营养好吃又健康！
小窍门
1.用普通中筋面粉制作的饼底，只要将饼坯擀得薄一些，照样可以脆的，而且少了油盐糖的加入，吃起来更健康；2.为了快速发酵，加大了酵母量，如果不着急食用，可按常规用量添加；3.想要披萨拉丝，除了多放一些马苏里拉芝士外，蔬菜等食材不宜选用易出汤汁的，否则烤完之后水塌塌，影响口感还容易造成食材脱落；4.出炉后不要马上切割，等几分钟待奶酪稍凉一凉，拉丝效果才明显。
薄脆底香肠披萨（免发酵饼底）
主料
面粉100克；水30克左右；黄油少许；
辅料
披萨酱2大勺；香肠1根；圣女果几个；西芹叶少许；洋葱15克；马苏里拉奶酪碎适量；
薄脆底香肠披萨的做法步骤
1：面粉逐次加水和成团，再加入在室温软化的黄油，揉至完全融合。黄油不可用微波炉加热融化后使用，会影响面团的筋度。
2：饧面二十分钟后，擀成薄片，烤盘底抹少许黄油，将面片铺在烤盘上，撕去多余的面片
3：饧面的同时，切洋葱，火腿肠，圣女果和西芹
4：在饼底上涂好披萨酱。如果没有现成的披萨酱，可以用番茄酱加黄油、洋葱、披萨草、盐、黑胡椒等熬成浓稠的酱汁
5：馅料用手抓匀，洒在饼底上
6：随意洒些马苏里拉奶酪碎
7：入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右即可
小窍门
1.不许发酵的饼底，做法更简单省时。但是加了黄油，烘烤后底部酥脆，又是另外一番味道。2.披萨的馅料可根据个人喜好，酌情增减，菠萝虾仁等搭配也是极好的。3.因为饼底很薄，所以无需用叉子扎孔透气，也不会出现底部受热不均，向上鼓起的情况。
脆底披萨
主料
普通面粉125克；牛奶70克；酵母2克；盐2克；黄油5克；
辅料
火腿肠1个；培根3块；番茄酱适量；洋葱适量；蘑菇适量；玉米适量；马苏里拉适量；青豆粒适量；
脆底披萨的做法步骤
1：准备好做披萨的面团材料（图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了）
2：做披萨馅料
3：把披萨面团材料放进面包机揉面
4：揉好的面团拿出来
5：放进烤箱进行发酵（烤盘里面放一点水增加湿度）
6：发酵好的面团两倍大，按一下不回缩就可以了
7：把面团檊成圆形稍微薄一点
8：披萨盘里涮一层油，把面饼放进盘子里，用叉子扎出小孔，这样防止进烤箱面团膨胀
9：锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱
10：玉米青豆胡萝卜（果蔬）倒进锅里炒干点水分
11：把虾也炒一下
12：面饼上涮上一层自制的披萨酱
13：把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上
14：在加一层奶酪，把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱
15：入烤箱上下火200分钟，烤个15分钟左右（以自己烤箱温度调节）
小窍门
烤箱以自家温度调节，每个牌子的烤箱温度都有所差异
