泡椒口蘑牛肉碎
主料
牛肉馅250g；口蘑200g；小水萝卜一小捆；
调料
蒜适量
盐适量
泡椒适量
泡椒口蘑牛肉碎的做法步骤
1：如果炒制，最好选择牛肉馅，猪肉馅粘性太大，炒出来会有一块块的，卖相和口感都没有牛肉馅好。
2：口蘑，小萝卜切片备用。
3：锅中放油，放入牛肉馅煸炒，注意要用中火煸炒，煸炒到基本断生。
4：放入蒜末，继续中火煸炒，炒出肉馅中的水和油。
5：放入口蘑，大火继续翻炒（不要怕火太旺，口蘑会出很多水，一定要大火，逼出口蘑的水，并吸收牛肉碎的香）。
6：炒到口蘑变软，并且汁水稍微收干，加入泡椒，泡椒量依个人口味添加。并加盐调味。
7：最后放入水萝卜，大火快速炒至断生，（不要炒太久，会出很多水）然后再次加盐调味。
8：完成！简单用泡椒和盐的调味，还原出最真实的美味。
口蘑烧肉丸
主料
口蘑250g；瘦肉末150g；蒜薹4根；
辅料
小葱适量；姜适量；盐适量；油适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；
口蘑烧肉丸的做法步骤
1：主料；
2：口蘑洗净切厚片；
3：蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
4：肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
5：肉末从虎口挤出；
6：做成大小相当的丸子；
7：把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；
8：炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
9：下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
10：加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
11：差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
12：调入水淀粉勾薄芡即可。
口蘑肉
主料
肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；
口蘑肉的做法步骤
1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。
2：口蘑洗干净备用。
3：油菜洗干净备用。
4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。
5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。
口蘑肉片
主料
口蘑适量；五花肉适量；洋葱适量；尖椒适量；
辅料
姜适量；蚝油适量；糖适量；
口蘑肉片的做法步骤
1：圆滚滚的口蘑很可爱吧？原料如图。
2：所有食材都切片。
3：锅里放少许油，快速煸炒尖椒后盛出备用。
4：爆香姜片。
5：放五花肉翻炒至微干出油。
6：放洋葱炒散。
7：放口蘑和适量糖，糖会促使口蘑快速出汤。
8：就这样。
9：汤汁收的差不多放2勺蚝油。蚝油比较咸，不需要放盐了。
10：放尖椒快速翻炒几下即可出锅。
11：口蘑的鲜味和蚝油的鲜味混合在一起，鲜中带着微微的甜味，营养丰富又美味。
口蘑烧鸡
主料
鸡肉600克；口蘑3克；洋葱1克；
辅料
干辣椒5个；葱1棵；姜1个；蒜2个；花椒0.2克；冰糖0.1克；盐1勺；
口蘑烧鸡的做法步骤
1：事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
2：鸡肉焯水，去血腥沫。
3：焯水后的鸡肉，放置备用。
4：热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
5：再加入姜，蒜，煸炒。
6：洋葱入锅，小炒片刻
7：加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
8：开始入料，酱油上色。
9：醋
10：料酒去腥
11：蚝油提鲜
12：加入口蘑，翻炒。
13：可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
14：煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
15：好吃的口蘑烧鸡就做好了。
叉烧肉烩口蘑
主料
梅肉1000克；口蘑适量；
辅料
叉烧酱适量；葱适量；姜适量；
叉烧肉烩口蘑的做法步骤
1：梅子肉切块，再来点葱姜
2：得单独来个叉烧酱
3：和在一起
4：最好是用手揉捏一下，要充分和匀了
5：腌制6个小时以上，要进味
6：滤出待用，口蘑也可以焯出待用
7：用油稍微炒至定型
8：放到高压锅里，酱底也要放进去哦，水不够可适量加水，大火烧开后小火炖20分钟
9：出锅的时候水还是有点多，这时换成炒锅收下汤，可以加入口蘑了
10：成品，我还是比较爱烩口蘑，叉烧肉香甜糯口，蘑菇吸收了叉烧酱的味，脆，嫩，滑，超级下饭啊，吃这个减肥遥遥无望阿！！
红烧口蘑
主料
口蘑300克；
辅料
蚝油1汤匙；胡椒粉1克；红烧汁1汤匙；糖3克；香葱适量；九三非转基因玉米油适量；
红烧口蘑的做法步骤
1：准备材料。
2：口蘑清洗干净，切片备用。
3：准备炒锅加入九三非转基因大豆油，小火爆香葱末。
4：下入口蘑翻炒。
5：加入蚝油、红烧汁、白糖、胡椒粉、水大火煮开。
6：转中火收汁，洒上葱花即可。
小窍门
口蘑鲜美，不宜保存，在选购后应当马上烹饪。保存时间长，影响口感。
口蘑烧肉
主料
猪肉100克；口蘑250克；
辅料
青辣椒1个；蒜4个；盐巴6克；红辣椒适量；
口蘑烧肉的做法步骤
1：猪肉，辣椒，大蒜分别切好
2：口蘑切好
3：热锅凉油
4：猪肉炒熟
5：放入辣椒，大蒜，翻炒入味放入盐巴
6：放入口蘑翻炒
7：翻炒均匀
8：出锅前放入葱花
9：装盘
牛肉丸炒口蘑
主料
牛肉丸100克；口蘑300克；
辅料
小葱1棵；盐1匙；生抽1匙；白胡椒粉1/2匙；
牛肉丸炒口蘑的做法步骤
1：牛肉丸切片炒香
2：口蘑切片
3：加入切好的口蘑
4：加入盐，生抽炒到水分收干
5：加入小葱炒匀即可
6：成品
红烧口蘑
主料
口蘑300克；
辅料
食用油2汤匙；酱油半茶匙；白糖1茶匙；盐3克；蚝油1茶匙；
红烧口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净。
2：口蘑切厚片。
3：口蘑焯水。
4：口蘑煮出香味儿后捞出备用。
5：炒锅倒油，油热后倒入焯好的口蘑片，煸炒。
6：煸炒至口蘑水分变少后加盐，蚝油，酱油。
7：加白糖。
8：炒至汤汁即将收干后撒入葱末，即可关火。
9：盛盘。
小窍门
口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
