茄汁菜包卷
主料
娃娃菜1棵；肉馅200克；干香菇5个；胡萝卜30克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；番茄酱适量；蚝油适量；葱适量；水淀粉适量；姜适量；
茄汁菜包卷的做法步骤
1：娃娃菜对切，剩下叶子部分
2：干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3：切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4：菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5：取一块菜叶，放入馅料
6：包起，用葱叶扎住
7：全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8：锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9：倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10：再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小窍门
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
茄汁通心粉
主料
通心粉100g；
辅料
番茄1个；
配料
番茄酱适量
盐适量
茄汁通心粉的做法步骤
1：准备材料
2：把番茄在热水里烫一会，去皮
3：番茄切粒
4：锅里装水，加少量的盐
5：把通心粉煮至7分熟
6：通心粉捞起来放入热水中
7：少油把番茄下锅炒一会
8：加入通心粉
9：最后加入番茄酱即可
小窍门
1.加入番茄是为了增加口感，不加味道也一样好2.通心粉煮的时间不宜过久
茄汁菜卷
主料
娃娃菜适量；香菇适量；蚝油适量；番茄酱适量；香菜适量；淀粉适量；老抽适量；
辅料
猪肉馅适量；胡萝卜适量；姜汁适量；花生油适量；盐适量；水适量；
茄汁菜卷的做法步骤
1：猪肉馅适量。
2：香菇适量，洗净，切成小丁。
3：胡萝卜洗净，也切成小丁。
4：在猪肉馅中加适量的耗油，盐，姜汁，老抽，花生油。
5：将第4步图片中所有的材料倒在一起，搅拌均匀。
6：取娃娃菜一颗，清洗干净。
7：从娃娃菜的中间切一刀，如图所示。
8：只用叶片的部分，将一片片的叶子轻轻整理一下，分开，注意不要掰断。
9：在锅中烧开水，将切好的叶片放到水中焯一下，等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水，捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
10：取一片焯水的菜叶，在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下，旁边的叶子向中间折起来，再把底下的叶子折上去包好。
11：取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
12：所有的菜卷都如前几步一样包好，在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
13：将蒸好的菜卷取出，蒸好的菜卷会有部分汤汁，倒入炒锅中，加入番茄酱，搅拌均匀，烧开，键入淀粉勾芡。
14：将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上，撒香菜装饰，就可以食用了。
小窍门
菜叶焯水的时候，注意火候，不要焯水的时间太长，导致菜叶软烂，容易破损。
茄汁卷心菜
主料
卷心菜1个；番茄3个；
辅料
葱1段；食用油2汤匙；
调料
酱油3汤匙
盐3克
茄汁卷心菜的做法步骤
1：卷心菜一片一片折下来，冲洗干净。
2：番茄放入开水中汆烫。
3：番茄去皮切块，葱切片，卷心菜切条状。
4：起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒香。
5：放入番茄翻炒。
6：倒入生抽酱油提味。
7：翻炒均匀，番茄汁浓郁。
8：放入卷心菜翻炒。
9：卷心菜翻炒断生，放入盐调味。
10：翻拌均匀，关火出锅。
11：装盘上桌。
茄汁福卷
主料
豆腐皮适量；里脊肉适量；火腿适量；辣椒适量；韭菜适量；
辅料
番茄酱15克；蚝油5克；盐2克；生抽5克；淀粉适量；
茄汁福卷的做法步骤
1： 材料图。
2：里脊肉切丝，加盐蚝油抓均匀。
3：豆腐皮改刀焯水。
4： 韭菜焯水。
5：火腿切丝，韭菜根叶分开，辣椒切丝。
6：取一张豆腐皮，放上肉丝火腿蔬菜，修掉多余的豆腐，直接放在蔬菜上。
7：卷起来，用韭菜叶捆起来。我一共做了六个，上笼蒸上，中火12分钟。因为肉是生的，要保证蒸熟。
8：取蕃茄酱15克，生抽5克，蚝油5克，2克盐，剩下的韭菜火腿切碎，准备一勺淀粉。
9： 炒锅倒油，炒香菜碎。
10：将酱料兑水加放淀粉调成碗芡。
11： 淋入锅中烧开。
12：淋在蒸好的卷卷上，可以上桌了。
小窍门
蔬菜可以随意更换，但肉和火腿最少保留一样。这也是一个让孩子吃得更均匀的好办法。
卷心菜肉卷
主料
卷心菜叶6片；猪肉适量；
辅料
蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；
配料
盐适量
生抽适量
卷心菜肉卷的做法步骤
1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。
2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。
3：菜叶焯水，控干水分。
4：取适量肉馅包卷心菜。
5：从菜叶根部开始包起
6：把菜叶都包好。
7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。
8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。
9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。
10：上菜
糖汁番茄心
主料
小番茄适量；
辅料
白糖适量；
糖汁番茄心的做法步骤
1：小番茄买来洗净，盐水侵泡十分钟。
2：取一个。
3：横放，在尾部三分之一处斜切一刀。
4：把另一三分之二的番茄沿切面放平，纵向对半切一刀。
5：把两半番茄换个面放置，一个鲜红的心便呈现在你眼前了。
卷心菜番茄牛肉粥
主料
番茄1个；卷心菜1个；牛肉50g；
辅料
大米半杯；
卷心菜番茄牛肉粥的做法步骤
1：准备番茄、大米、牛肉、卷心菜
2：番茄开水去皮切块，牛肉切丁，大米浸泡半小时，卷心菜切碎
3：锅中倒油放入牛肉炒熟，加水放入大米（大米提前一天放入冰箱冷冻煮出来的粥更加好吃）
4：加入番茄碎煮20分钟左右
5：出锅前撒入卷心菜闷1-2分钟即可
6：倒入碗中
7：卷心菜番茄牛肉粥就做好了。
小窍门
番茄也可以和牛肉一起炒熟。
茄汁通心粉
主料
通心粉30克；番茄1个；鸡蛋1个；番茄酱30克；青椒半个；洋葱1小块；
辅料
盐适量；油适量；葱花少许；
茄汁通心粉的做法步骤
1：用料：通心粉30克，番茄1个，鸡蛋1个，番茄酱30克，青椒半个，洋葱一小块，盐适量，油适量，葱花少许。
2：番茄，洋葱，青椒，分别洗净切成小丁。
3：鸡蛋加入少许盐搅打成均匀蛋液。
4：锅中倒水，煮沸后放入通心粉，煮熟。
5：捞出，控干水分，备用。
6：锅中倒油，烧热。
7：倒入打散的鸡蛋。
8：煎成金黄色，出锅，备用。
9：再次倒入少许油，放入洋葱和青椒丁炒香。
10：倒入番茄丁翻炒均匀。
11：倒入番茄酱，翻炒均匀。
12：加入少量水，煮至番茄变软。
13：汤汁减少时倒入煮好的通心粉和煎蛋，翻炒均匀。
14：加入适量盐调味。
15：继续翻炒至汤汁变干。
16：出锅，撒少许葱花，即可。
小窍门
各材料用量可以随意，调味料也可以根据自己口味和喜好随意增减添加。
茄汁卷心菜炖鸡肉
主料
鸡腿2个；卷心菜1/2个；番茄1个；洋葱1/2个；蒜瓣1个；盐适量；胡椒粉适量；橄榄油适量；
辅料
番茄1个；番茄酱1汤匙；香叶1片；盐1/2茶匙；糖1茶匙；百里香1/2茶匙；水100ml；
茄汁卷心菜炖鸡肉的做法步骤
1：主要材料备齐；
2：将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；
3：炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；
4：炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；
5：接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；
6：加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟；
7：最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。
小窍门
1、为了保留卷心菜的爽脆口感，尽可能缩短加热的时间，所以记得将鸡肉先炒熟；2、如果家里有多明格拉斯酱，可以放一些，这样更能带出茄汁浓郁的香味。
