无油鸡翅
主料
鸡翅蒜；
辅料
料酒蚝油；生抽糖；盐适量；
无油鸡翅的做法步骤
1：洗干净鸡翅，并把脏东西洗掉
2：沥干净其中的水分，并在鸡翅两面划开，这样入味更好
3：把蒜拍好，放入到鸡翅中，充分放入鸡翅中
4：调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味
5：调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味
6：把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。
7：把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。
无油鸡米花
主料
鸡胸肉200g；
辅料
盐2g；料酒8g；胡椒粉3g；炸鸡粉50g；蛋液50g；面包糠100g；
无油鸡米花的做法步骤
1：将鸡胸肉切成块状，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制一小时。
2：腌制入味后，在炸鸡粉里先滚一圈。
3：放入蛋液中，浸泡一下。
4：再放入面包糠中滚一圈。
5：挨个摆在空气炸锅的炸蓝上，每个之间要分开些距离。
6：使用空气炸锅，160度烘烤10分钟。
7：食用时可以搭配番茄酱。
小窍门
1.可以先用腌料粉将鸡肉腌制入味，这样吃起来更美味。2.如果担心口感太干，可以在摆入炸蓝后，表面刷一层油。3.炸鸡粉可以在超市买到，这个本身带点味道。
无油蛋糕
主料
面粉60克；玉米粉10克；鸡蛋2个；
辅料
白糖30克；紫薯粉10克；牛奶150克；
无油蛋糕的做法步骤
1：备好食材
2：蛋黄蛋清分离
3：蛋黄里加入牛奶白糖搅拌匀
4：加入面粉玉米淀粉拌匀
5：加紫薯粉
6：拌匀备用
7：蛋清分3次加白糖打发
8：打发成这样成倒三角
9：然后分3次放入蛋黄里拌匀
10：倒入烤盘中震出气泡
11：烤箱预热后放入170度15分钟
12：取出撕掉油纸
13：切条或块都可以
14：摆上吃。
小窍门
这样的无油蛋糕自己做来吃，少吃些油更健康。
无铝鸡蛋油条
主料
面粉500g；鸡蛋2个；泡打粉10g；油条膨松剂10g；精盐7g；水250g；
辅料
食用油（炸制用）适量；
无铝鸡蛋油条的做法步骤
1：将所有材料先混合均匀、鸡蛋打散、逐步加入适的水，边加边搅拌成絮状，再揉成面团，饧至半小时再揉至均匀。覆膜放至冷藏室放至一晚。
2：早些取出冷藏的面团（如果当天制作无须冷藏），散发凉气至室内温度时(无需再揉制)、将面团擀成长方型面皮。
3：擀成薄厚均匀的厚度即可。
4：去掉多余的四边，将其将成相等的长方形状。
5：将右侧的面坯竖着抹上水，与另一片合在一起。
6：再用筷子在中间压一条印痕，使其炸制不散。
7：逐个用筷子将中间压一下，松驰半小时。
8：铁锅中倒入适量食用油烧热。
9：下入油条生坯炸制。
10：油温不可太高，约4至5成油温。
11：勤翻动油条使其受热均匀。
12：炸了3锅膨松度很好，颜色美观、酥香可口，早餐油条配以豆浆及小菜好美味。
13：特膨松，忘切开了、均匀大孔、非常好吃，这在餐桌上拍的没有实物颜色好看，锅里炸制的颜色正。
无油糯米蛋卷
主料
糯米饭适量；
辅料
糖适量；
无油糯米蛋卷的做法步骤
1：刚买的不粘锅，
2：鸡蛋二个打碗里，
3：放点盐打成蛋液，倒进烧热的不粘锅里。
4：摊成蛋皮，
5：出锅平铺，
6：蒸米饭里拌进糖拌匀。
7：蛋皮平铺放上红枣糯米饭，
8：抹平，
9：卷成卷，
10：再卷，
11：卷好的糯米卷，
12：切段，
13：装盘上桌。
无油蛋糕卷
主料
鸡蛋3个；蛋糕粉60g；红糖10g；
辅料
白糖适量；
无油蛋糕卷的做法步骤
1：先把蛋清蛋黄分离，在蛋黄里加入一些白糖，搅拌。
2：蛋清用搅拌器搅拌成奶油状态。
3：把面粉加入蛋黄盆中，放入三分之一打好的蛋清，搅拌，然后在倒入蛋清盆中，搅拌、
4：倒入烤盘中
5：放入150度的烤箱中，烤10分钟，观看，在用120度，烤十分钟左右。
6：红砂糖10g放入碗中，加入一点点的热水，搅拌成糊。
7：刷在考好的蛋糕皮上，卷起来，就成为蛋糕卷了。
无水无油蒸蛋糕
主料
低筋面粉50克；鸡蛋2个；白砂糖35克；
无水无油蒸蛋糕的做法步骤
1：两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。
2：鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。
3：将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
4：水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。
5：看看发的不错吧。
小窍门
翻拌时注意手法。
无油无水蛋糕
主料
砂糖70g；鸡蛋3个；
辅料
低粉75g；
无油无水蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋3个，糖粉75g，加入同一容器内
2：用打蛋器打发，先高速再低速，一直打到花纹不散
3：加入低粉，75g
4：用硅胶铲，拌匀
5：倒入纸杯内，8分满就可以
6：190度，烤25分钟
7：看着还不是很好，味道还是不错
小窍门
烤箱提前预热，觉得鸡蛋味道重或者太甜可酌量减少，我这些正好是6个纸杯的量
无油南瓜泥蛋卷
主料
南瓜泥适量；鸡蛋适量；
辅料
糖适量；
无油南瓜泥蛋卷的做法步骤
1：备蛋二个，南瓜泥里加点糖拌匀。
2：取不粘锅，
3：烧热，不放油也能煎好蛋皮。
4：锅烧热倒进蛋液，
5：稍等。
6：中小火煎成蛋皮。
7：关火，放上南瓜泥，
8：用铲子抹平，
9：抹平，
10：卷成卷。
11：卷好的南瓜泥蛋卷。
全麦鸡肉卷饼（无油版）
主料
全麦面包粉适量；
辅料
鸡胸肉适量；莴笋叶适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；黄芥末酱适量；
全麦鸡肉卷饼的做法步骤
1：全部用全麦面包粉。
2：也可以加些普通面粉。
3：面粉边搅边加水，调成相对浓稠的面糊。
4：平底不粘锅或电饼铛不放油，先开全火苗状态下的小火，锅温热后转最小火。
5：倒上适量面糊，摊开摊平。
6：期间把锅移动两三次位置，使其受热均匀。
7：略微鼓起后（两分钟左右吧）翻面。
8：时间和第一面差不多就好了。
9：鸡胸肉切条加料酒和盐。
10：上锅蒸5分钟左右。
11：拌入胡椒粉。
12：莴笋叶洗后控水。
13：饼上放莴笋叶和鸡肉，淋上黄芥末酱。
14：卷起。
15：切开。
16：饼的口感不错，很软。
17：某天的早餐，配的抹茶牛奶。
18：另做了一次便当，放了两小时，饼一点不硬。
