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五香盐焗虾怎么做,正确做法

咸香盐焗鲜虾仁

主料

鲜虾1斤;

辅料

盐四袋;胡椒粉少量;

咸香盐焗鲜虾仁的做法步骤

1:买回来的活蹦乱跳的新鲜基围虾一斤

2:这个步骤有点残忍和麻烦,但为了小朋友吃得方便,麻烦也做了.整个鲜虾去头,在去头的同时,能把背部的虾线整根抽出,如果抽断了,再在中间或尾部把虾线挑出.然后剥虾壳,虾壳剥完后可以见到虾的肚子上还有一条黑线,把它去除干净.一斤虾我花了一个多小时才剥好.

3:剥好的鲜虾仁洗干净,然后给点盐和胡椒粉调味,用锡纸包好.

4:把盐用炒锅炒热后,在砂锅里先铺一层热盐,然后放锡纸包好的虾仁,再上上面铺热盐.小火焗二十分钟就可以了.

5:焗好的鲜虾仁出锅了,香飘满屋.吃不完不用入冰箱,盐焗的虾不会变味,就这样放着后还有点风干虾的味道.隔天还可以加点姜丝给小朋友煲盐焗虾仁粥吃.

小窍门

用来做盐焗料的盐一般为袋装海盐,盐焗之前要先炒盐.每次做完好,等盐凉了可以收好,等下次再做盐焗食品时再循环使用.

盐焗虾

主料

大虾400g;

辅料

蒜末适量;姜末适量;葱花适量;泡椒适量;

调料

盐适量

花椒粉1匙

胡椒粉1匙

五香粉1匙

料酒半勺

酱油适量

蚝油适量

鸡精少许

盐焗虾的做法步骤

1:虾清洗干净,用盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、料酒腌制20分钟。

2:取一张锡纸,将腌制入味的虾平摆在锡纸上。

3:折叠后边口密封好。

4:锅中放入盐,炒热。

5:将包裹好的虾放入锅内,表面用盐盖住。

6:小火焖8~10分钟即可。

7:打开锡纸,虾已熟了,装盘备用。

8:碗中准备姜末、蒜末、葱花、泡椒。

9:炝入热油。

10:放入酱油、蚝油、鸡粉拌匀,做一个蘸酱。

11:成品。这么做的盐焗虾鲜香无比。

咸香盐焗虾

主料

虾一斤;

辅料

海盐四袋;胡椒粉少量;

咸香盐焗虾的做法步骤

1:把买回来的虾洗干净,滤干水;开四袋晶盐或海盐或日晒盐,下锅翻炒,炒热为止;把虾用锡纸包好,撒点胡椒粉和一点点盐,然后包二层.一层开口朝上,一层开口朝下;把炒热的盐铺一层在砂锅底部;放入包好的虾;再铺上剩下的盐,把锡纸包完全盖住;小火慢焗,一斤虾大约需焗半小时,中间不用理.

2:半个钟整个屋子都是盐香味了,拿勺子小心把上面的盐装出;然后把整个砂锅倒扣在炒锅里,这样整个锡纸包就完整地出现了.

3:拿勺子去除掉锡纸包上面的盐,整个锡纸包装盘.

4:用筷子叉开锡纸包,里面香喷喷的虾就可以开吃了.喜欢吃咸点的朋友还可以蘸着酱油吃.不过我觉得就这样可以了,因为焗出来后那种盐香味已经很完美了.拿锡包和刚开出来时小心烫,别让小朋友动先.

盐焗鳌虾

主料

鳌虾500克;

辅料

海盐1包;葱段适量;姜片适量;花椒1把;料酒1大勺;

盐焗鳌虾的做法步骤

1:冷冻的鳌虾室温解冻,冲洗干净;

2:铁锅热一下,放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右,炒制葱出香味;

3:把海鳌虾码在炒热的海盐上面,平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;

4:这个时候准备配料,葱姜切段,花椒一把;

5:再把这些配料均匀的放在虾上,淋上一大勺料酒,再加盖小火焖3-5左右分钟即可。

6:成品如图。

小窍门

很简单吧,就是最下面的盐巴在锅底会有点糊,不过这不影响虾的味道,清洗也是很方便的;就是时间要掌握好,不要焖太久,别把虾给烧糊了就行,呵呵,全程总归控制在6-7分钟即可,中途可以查看一下。

香料盐焗虾

主料

黑虎虾15只;

辅料

粗盐350g;胡椒粒2勺;八角3个;

香料盐焗虾的做法步骤

1:主要材料备齐;

2:黑虎虾去腿去虾须挑出虾线后洗净沥干;

3:将沥干的黑虎虾放在厨房用纸上吸干剩余的水分;

4:准备好两张锡纸,在其中一张上铺满粗盐,并均匀撒入胡椒粒和掰碎的八角;

5:接着铺入大虾;

6:将剩下的粗盐盖在大虾上;

7:覆上另一张锡纸,卷边封口。

8:放入电压力锅,以收汤的功能焖15分钟;

9:待略凉后剪开锡纸稍稍透气即可装盘。

小窍门

1、大虾要尽量沥干多余的水分,水过多粘了盐咸味较重;2、根据虾的大小选择焖的时间,因为虾肉易熟,不宜过久。

盐焗大虾

主料

虾适量;意式混合香料适量;新鲜迷迭香适量;

辅料

海盐适量;

盐焗大虾的做法步骤

1:虾和迷迭香。

2:粗盐和香草。

3:大虾用牙签抽去沙线。

4:再用牙签固定一下,这里可以用稍长的签子,主要固定一下虾的形状,不串也是可以的。

5:空气炸锅预热后放上锡纸,放上香草盐,200度加热5分钟。

6:摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。

7:中间拉来检查并翻动一下。大约需要15分钟左右,这个时间跟个人的空气炸锅会有关系,自行调整。

小窍门

1、刚烤好的虾,很酥香,优其是尾巴那段,带壳都可以吃的。2、烤箱或者平底锅也可以做到,操作方法稍有不同。

盐焗虾

主料

大虾16只;

辅料

盐适量;食用油适量;

盐焗虾的做法步骤

1:大虾很好吃,但要处理干净才可以,特别是虾线,通常去虾线都是要开背,用刀把虾背切开,就可以看见里面一条黑黑的线,那就是虾线,用牙签挑出来去掉,虾线就是大虾的消化部分,再来冲洗干净,但今天教你一招不用开背也可以轻松去除虾线的好办法,只需要一根牙签,先把大虾表面清洗干净,再把大虾背朝上,找到虾头下面的第二个关节,把牙签放进去挑出来,随之就把虾线挑出来了,是不是更方便呢,

2:再用剪刀把虾头上面的虾枪剪去虾须也一起剪去,这样吃的时候去虾壳就不会伤到手了,而且也更卫生。

3:锅里刷入适量的油,最好是选择这种专门的煎烤锅或是煎烤盘,

4:把处理干净的大虾摆放进去,

5:用手抓盐慢慢撒在大虾身上,千万不要用勺子撒,勺子会不均匀哦,

6:煎至变色了,再翻面,再撒盐,直到煎熟就可以出锅了,煎的时候要用铲子按压,特别是虾头的部分一定要按压一下,因为那里最不容易熟哦。

小窍门

1.烤虾其实不难,最重要的就是把虾处理干净,特别是虾线那可以虾的消化部分哦。2.煎的时候注意火候,不能大火,中小火慢煎,且一定要撒盐,不然虾会没味道的。

盐焗大虾

主料

大虾500g;绿豆粉丝50g;

辅料

姜适量;葱头一个;蒜头2个;

调料

油适量

盐焗鸡粉10g

酱油少量

料酒适量

盐焗大虾的做法步骤

1:新鲜大虾。

2:剪去虾须虾脚,挑去虾线。

3:准备姜葱蒜。

4:粉丝用凉水浸泡10分钟。

5:取砂锅,锅底倒入油,把姜葱蒜垫入锅底。

6:表面铺上粉丝。

7:准备盐焗鸡粉。

8:大虾表面撒上盐焗鸡粉,再加适量酱油和料酒,抓拌均匀。

9:摆入砂锅内,表面再淋点油,盖盖开火焗十分钟。

10:时间到,香气十足。

11:成品。又香又入味,非常好吃。

盐焗虾

主料

冰鲜虾适量;粗粒盐适量;

辅料

葱适量;姜适量;花椒适量;白酒适量;盐适量;油适量;

盐焗虾的做法步骤

1:冰鲜虾去虾线洗净控水加少许白酒、盐、油腌制15分钟。

2:葱姜切片。

3:STAUBEssential圆形24cm珐琅铸铁锅放入火上,加入适量粗粒盐用中小火炒热。

4:将腌好的虾摆上,放上葱姜片、花椒。

5:盖上盖焖5--7分钟。

6:待虾变红后即可。

7:成品图

8:成品图

9:成品图

小窍门

这道菜要用保温性能强、密封好的锅来做,我用STAUBEssential圆形24cm珐琅铸铁锅来做再合适不过。这是我前几天从亚马逊入的。初次相见,便觉惊艳,再次端详,更加倾心。宝石般绚丽的色彩,即下得厨房,又上得餐桌。厚重的铸铁锅盖将食物中的水分和营养紧紧锁住不流失,Staub独特的锅盖设计,加快”美味循环“,使食物更美味。旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计,萃取食物精华并在锅盖上凝结,再均匀地滴回到食物中,形成”美味循环“,令食物鲜嫩多汁更入味。独有的黑色微孔锅珐琅内壁,能吸收食物中的油脂,天然形成不粘效果,”慢烹饪“时更入味多汁。光滑的珐琅瓷锅底,也不会对灶台和餐具产生磨损。

盐焗紅虾

主料

阿根廷红虾3只;

辅料

精盐500克;

盐焗红虾的做法步骤

1:阿根廷红3只洗净控干水;

2:精盐500克倒入锅内加热到盐烫手的温度;

3:放入红虾;

4:用盐埋住,盖锅盖小火焖3分钟即可装盘。

5:剥皮即食,很鲜,很美味。

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