酱萝卜
主料
白萝卜2000克；酱油300克；
辅料
白糖80克；
酱萝卜的做法步骤
1：白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃，如果太阳下晒两天就行，晒得表皮干皱就行
2：取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好
3：倒入酱油
4：倒入白糖
5：翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬
6：十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍
7：水分多了，可以用这种夹子翻一下，让所有的萝卜上色入味
8：一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦
9：成品
小窍门
熬煮翻萝卜时要小心，不要夹烂了，也可以一个萝卜切八块的煮
凉拌酱萝卜丝
主料
白萝卜1/2个；小米椒3个；香葱2根；香菜1棵；姜适量；蒜适量；
辅料
私房辣酱1小勺；盐1小勺；白糖1.5小勺；生抽适量；香油少许；
凉拌酱萝卜丝的做法步骤
1：准备好原料：白萝卜、小米椒、生姜、蒜瓣、香葱、香菜、私房辣酱。
2：白萝卜清洗干净切成丝，可以不用太细，因为还要腌制。
3：放入一小勺的盐，抓匀腌制半小时后倒掉里面的分汁水，再加入一小勺白糖抓匀腌制半小时。
4：然后用手适当挤掉水份。
5：小米椒、姜、蒜、香葱、香菜分别切碎。
6：腌制好的萝卜丝里调入两汤勺的生抽和少许白糖。
7：用筷子搅拌均匀。
8：加入一勺私房辣酱，酱的量依据个人喜好而定。
9：加入姜蒜、葱白、香菜杆，然后起锅热油，烧至冒烟，浇在香料上。
10：最后加入葱绿，拌匀装盘即可。
小窍门
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酱萝卜拌海蜇
主料
酱萝卜1汤匙；海蜇5条；
辅料
辣椒酱1勺；味极鲜1勺；蒜1个；葱1棵；
酱萝卜拌海蜇的做法步骤
1：酱萝卜，切成条；
2：海蜇，泡洗干净，切成条；
3：准备一盆，酱萝卜和海蜇放入；
4：放入一勺酱萝卜的汤汁；
5：放入蒜末；
6：放入葱和味极鲜；
7：一勺辣椒酱，搅拌；
8：成品
9：成品
小窍门
雨夕碎碎念：海蜇，买回来,就要泡水里；要经常换水，里面有很多的盐分～～
酱萝卜
主料
白萝卜适量；
辅料
盐适量；糖适量；酱油适量；
酱萝卜的做法步骤
1：白萝卜去皮加盐使其脱水
2：将脱水后的萝卜晾干或晒干（8分干）
3：加少许酱油纯净水(或凉开水)糖适量,放置若干小时入味即可
酱萝卜
主料
白萝卜750g；白砂糖30g；生抽1勺；米醋（陈醋）2勺；
辅料
盐1匙；
酱萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净，去皮。
2：切成薄片。
3：用盐腌制半个小时。
4：腌制出来的萝卜水倒掉。
5：撒入白砂糖。
6：以及生抽。
7：最后撒入米醋或者陈醋。
8：充分搅拌之后放入保鲜盒中，由于现在天气寒冷，不需要放在冰箱中，如果是夏天，则要放入冰箱冷藏，腌制3到4个小时即可。
小窍门
如果腌制的料汁不多，可以在腌制1到2个小时之后搅拌一下，把上面那一层萝卜换到下面，喜欢吃辣的朋友，可以加入小米辣*^_^*
酱萝卜
主料
萝卜495克；
辅料
盐3勺；生抽适量；香醋适量；冰糖3勺；
酱萝卜的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗）
2：将已清洗好的萝卜放在案板上切成片。
3：随后，将切好的萝卜放入搪瓷锅中。
4：接着，加入3勺盐。
5：用手调味抓匀,腌制30分钟。
6：然后，倒掉萝卜里腌制出来的辣水，加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加3勺白糖
9：最后，调味拌匀放入冰箱里腌制一个晚上更好吃。。。
酱萝卜
主料
萝卜1个；
辅料
盐1.5勺；糖3勺；醋2勺；酱油5勺；豆瓣酱2勺；
酱萝卜的做法步骤
1：萝卜切成一毫米厚小片。
2：盐腌半小时，出水。
3：糖分2次，各腌十五分钟，出水。
4：加入醋，酱油，豆瓣酱，矿泉水拌均匀。
5：放入萝卜腌制，入冰箱。
小窍门
一定要进冰箱冷藏过的味道不错的
酱萝卜
主料
白萝卜1个；泡椒30克；
辅料
糖1勺；盐1勺；蚝油1勺；
酱萝卜的做法步骤
1：准备食材
2：白萝卜洗净，切成片
3：切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
4：大蒜、柠檬、辣椒切片待用
5：倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
6：萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
7：加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味
8：搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
9：一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！
10：每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭
11：白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。
12：民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。
小窍门
1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆。2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀。3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。
拌青萝卜
主料
青萝卜230G；
辅料
盐适量；辣椒油适量；醋适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；
拌青萝卜的做法步骤
1：准备所有食材
2：把青萝卜切自己喜欢的片或丝。
3：青萝卜用盐拌匀腌制，去除水份。用凉开水冲洗一下
4：控干水份后，放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。
5：拌匀即可。
小窍门
喜欢搁味精的可加点。
酱萝卜
主料
酱油适量；白醋适量；白糖适量；
辅料
食盐适量；凉开水适量；小米椒1个；麻油适量；
酱萝卜的做法步骤
1：萝卜洗干净，刮掉表皮，切成不少于3mm的薄片。撒上食盐，拌匀，腌制一小时。这时萝卜会出很多水。
2：经过腌制的萝卜会出很多水。原先大大一盆的萝卜体积缩小了三分之一。将盐水冲洗干净，控干一下水分。
3：控干的萝卜撒上白糖，拌匀，再腌制一小时。
4：把腌好的萝卜冲洗干净，控干一下水分，萝卜的处理工序就完成了。两个腌制的步骤，是为了除去萝卜的辛辣味道。
5：瓷碗内按2:1:1:3的比例加入酱油，白醋，白糖和凉开水，拌匀。可以按个人口味加以调整。
6：将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里，拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好，放冰箱里。隔天就可以吃了。
7：将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里，拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好，放冰箱里。隔天就可以吃了。
小窍门
腌制的盐和糖的分量可以稍微多一些，不用担心太咸或太甜，因为要冲洗掉的。调料的分量视萝卜的大小而定，所以没有固定的分量。吃的时候加几滴麻油，增加香气。
