牛肉菠菜疙瘩汤
主料
清汤牛肉130g；金针菇1小把；菠菜叶8片；面疙瘩适量；心里美萝卜适量；
辅料
牛肉汤200g；
调料
盐适量
香油3滴
牛肉菠菜疙瘩汤的做法步骤
1：适量的清汤牛肉撕成小块。
2：取适量面粉放入大盘中，手指蘸水弹入盘中，另一手晃动盘子形成面疙瘩，再用漏筛滤去面粉，剩下的就是面疙瘩啦。
3：四中小块儿的清汤牛肉，擦成细丝的心里美萝卜，金针菇一小把，菠菜叶适量切条，面疙瘩适量牛肉原汤200克。
4：锅中加入牛肉原汤，添上适量的水，下牛肉大火煮开。
5：水开后下入面疙瘩。
6：下金针菇。
7：调入适量的食盐。
8：滴点一品鲜酱油调色。
9：等面疙瘩熟后下菠菜叶。
10：煮开后关火，滴入几滴香油。
11：抓些心里美萝卜丝撒入锅中。注意：过早放入心里美萝卜丝颜色就没了。
12：盛出。
菠菜鸡蛋疙瘩汤
主料
菠菜50g；中粉200g；鸡蛋一个；
辅料
油15ml；盐3g；葱花少许；鸡精少许；水适量；
菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1：菠菜一把洗净
2：分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
3：炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
4：放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
5：放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
6：烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
7：锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
8：开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
9：放入菠菜叶，用饭勺推匀
10：菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
11：鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小窍门
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。
菠菜疙瘩汤
主料
菠菜适量；番茄适量；鸡蛋一个；大葱适量；面粉适量；
辅料
盐适量；香油适量；馓子适量；
菠菜疙瘩汤的做法步骤
1：热水烫一下菠菜，然后放在凉水里冷凉待用
2：切好番茄，葱花
3：打散鸡蛋液
4：切碎已熟的菠菜
5：炒一下番茄
6：加入适当的面粉，菠菜活面
7：水开后，用手把菠菜面团揪成小片，放在滚水里煮三分钟
8：加入番茄
9：由于水加多了，所以多放了一些馓子。记得放些香油，味道会更好。
10：可以吃了！
菜疙瘩
主料
菠菜适量；面粉适量；
辅料
鸡蛋西红柿酱适量；鸡蛋适量；
菜疙瘩的做法步骤
1：原料。
2：菠菜洗净后切段，焯水。
3：焯好的菠菜过凉，用手攥干水分。
4：打入一颗鸡蛋。
5：分次少量的加面粉，边加边搅拌。
6：面粉被全部浸湿的这种状态还需要加面粉。
7：看到表面有薄薄的一层干面粉，但是盆底没有干面粉的时候就可以啦。，稍微醒10分钟。
8：煮锅水开后用筷子夹一块放入水中，轻轻一抖，面团就会轻松脱落，不会沾到筷子上，大小随意，差不多核桃大小就可以。大了您就多煮一会儿，但是不宜太小，否则太碎不好吃。
9：煮锅里的水再次煮沸，再煮3分钟就可以捞出来了。
10：今天的蘸料是鸡蛋西红柿。
小窍门
除了菠菜菜疙瘩，扁豆，胡萝卜，土豆都可以做菜疙瘩，有兴趣的朋友可以试试。
鸡肉菠菜疙瘩汤
主料
面粉适量；鸡肉适量；菠菜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
鸡肉菠菜疙瘩汤的做法步骤
1：将菠菜洗净切段
2：鸡肉切丝
3：锅内倒油放入鸡肉炒熟，在放入菠菜继续炒，加入盐、耗油，然后加入适量的水烧开
4：向面粉中放入适量的水，用筷子搅拌成面疙瘩
5：锅烧开后，将做好的面疙瘩慢慢倒入锅中煮熟
6：出锅前加入适量鸡精，盛入碗中即可享用喽
菠菜虾仁疙瘩汤
主料
面粉120g；清水200g；菠菜1把；胡萝卜半根；鸡蛋1个；
辅料
葱1段；蒜2半；
调料
生抽1勺
耗油1勺
盐半勺
十三香半勺
菠菜虾仁疙瘩汤的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：鸡蛋打入面粉中。
3：倒入200克清水。
4：搅拌成糊状。
5：菠菜洗净，水开焯水半分钟，捞出过凉。
6：菠菜切碎，胡萝卜切丝，大虾扒皮切块，切点葱花蒜末。
7：锅中油烧热，放入虾头炒红后放入虾肉翻炒。
8：倒入葱花蒜末胡萝卜丝翻炒。
9：倒入清水。
10：8ml两勺为准，一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，小半勺十三香。
11：水开捞出虾头后，把面糊倒在漏勺上滴入锅中。
12：时不时搅拌下，避免粘锅底。
13：最后放入菠菜。
14：鲜掉眉毛的疙瘩汤完成啦。
小窍门
这里做的是三人份，供参考。
菜疙瘩
主料
面粉适量；鸡蛋2个；生菜适量；西红柿1个；
辅料
盐1茶匙；鸡精1茶匙；生抽21汤匙；花椒5个；葱1段；味精1茶匙；
菜疙瘩的做法步骤
1：生菜切碎。
2：加一个蛋。
3：加面粉进去.
4：搅成少硬些的面团。
5：锅里下油炒熟鸡蛋盛出。
6：留底油开火炒西红柿。只浓稠。
7：逐次下入调料。炒匀。
8：最后放入鸡蛋即可。
9：另起锅烧开水，用筷子把面团加成自己喜欢大小的疙瘩下入锅中。
10：煮熟。
11：捞入碗中。
12：浇上调活，再配上腊八蒜。好惬意的一餐。
菠菜疙瘩汤
主料
菠菜适量；面粉适量；
辅料
鸡蛋2个；香油适量；盐适量；葱花适量；
菠菜疙瘩汤的做法步骤
1：准备食材：菠菜（最好选用菠菜叶部分）：适量，鸡蛋：2个。香油：适量，盐：适量。葱花：适量
2：准备食材：面粉：适量。用水调成略稠的糊，备用。
3：将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入，变色立即捞出，过凉水后用手轻轻拢一下水备用。
4：锅中打底油，葱花爆香炝锅。
5：打入适量的水，烧开。
6：汤开后，慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动，下入一部分后，可以用汤勺在锅中划圈起底，不要乱搅，手法像煮饺子一样，确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。
7：疙瘩全部下入后，待汤再次沸腾，依旧用勺划圈起底，疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了，飞鸡蛋花儿。
8：蛋花儿成熟后，放盐，淋入香油。
9：最后将事先焯好的菠菜下入，轻轻搅匀在疙瘩汤中，关火。
10：疙瘩滑滑的，QQ的。
11：白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。
12：菠菜新鲜上市的季节，怎能错过这样的美味？
13：不加味精，不加鸡精，味道一样鲜美~
14：一碗菠菜疙瘩汤端上来，人见人爱呀~
15：简约却不简单的疙瘩汤，不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心，享用吧~
小窍门
1.菠菜最好选用菠菜叶部分。2.菠菜要事先焯烫，待汤熟最后再放入，这样疙瘩汤白翠分明，有了这个小窍门，就再也不会作出颜色暗亚的菜叶汤了。3.不要放酱油提鲜，以免影响汤色。
白菜疙瘩汤
主料
白菜心1棵；面粉100克；瘦肉50克；鸡蛋1个；
辅料
姜末5克；葱末5克；
白菜疙瘩汤的做法步骤
1：瘦肉切末
2：白菜心切丝
3：鸡蛋加盐搅散成蛋液
4：适量面粉放进一个稍大的盆
5：边倒蛋液边用筷子搅拌
6：蛋液不够的话，可以用手洒点水（本人喜欢小疙瘩，所以没加特别多的水）
7：葱姜末，姜可以稍多点，我觉得姜跟白菜特别搭
8：起油锅煸香葱姜末
9：放白菜翻炒均匀
10：加适量热水
11：水开后放入面疙瘩，迅速用筷子搅撒
12：面疙瘩开锅后加入瘦肉搅散
13：起锅前加适量盐鸡粉
小窍门
用蛋液搅疙瘩，口感比较筋道，颜色也好看，黄灿灿的
菜疙瘩汤
主料
面粉100g；
辅料
猪瘦肉100g；白菜150g；山药1小段；胡萝卜小半根；干黑木耳3个；蒜青适量；干香菇2个；
调料
食用油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
菜疙瘩汤的做法步骤
1：香菇泡发后切片，白菜、胡萝卜、山药、猪肉切片
2：猪肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制5分钟
3：水烧开锅加点盐和油，先放山药煮一会，然后放其余食材，断生后捞出控水
4：起锅加水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出
5：起锅放底油烧热，加焯过水的蔬菜和肉片，翻炒几下，倒入没过食材的水煮一会儿
6：趁煮的时候调面糊，面粉碗里加少量水，调成较稠的面糊，开锅后逐个下入
7：煮至疙瘩中心无硬芯，加盐和生抽调味，出锅前洒几段蒜青即可
8：出锅盛入汤碗中
小窍门
这里肉片用了焯水的方法，不用等水煮开，温热时就下入肉片，下的时候可以分批放，不能马上搅动，因为肉的保护层淀粉会散落，等水煮开了了轻轻拨动散开，肉煮变色立即捞出，这样既去了肉的浮沫同时使肉更鲜嫩。
