鲜虾豆腐煲
主料
鲜虾6只；豆腐250g；娃娃菜150g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；香菇适量；
鲜虾豆腐煲的做法步骤
1：大虾、香菇洗干净。
2：豆腐、娃娃菜洗干净。
3：大虾去虾线。
4：娃娃菜切成块。
5：豆腐切成块。
6：娃娃菜、豆腐、香菇放入砂锅。
7：放入大虾。
8：加适量水。
9：砂锅放到炉灶上开火煲。
10：食材熟，加盐、胡椒粉。
11：稍加搅拌即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、不宜添加色重味重的调味品。
蟹煲豆腐
主料
梭子蟹4只；豆腐一盒；
辅料
生姜适量；大蒜适量；红萝卜适量；
调料
盐适量
酒适量
蟹煲豆腐的做法步骤
1：豆腐切块，个人觉得切小块点比较好，这样比较能入味，我图片上的还是比较大的。
2：蟹处理干净。
3：处理好的蟹放豆腐上。
4：放入姜蒜，倒入开水莫过螃蟹为准，倒入酒，在倒点油进去，用大火烧开夹出姜蒜，加盐放入红萝卜丝，在烧5分钟。
5：出锅了，此豆腐煲不需要太多调料本身就很鲜了，烧法简单。
小窍门
1、注意必须要用开水烧，听大厨说是用冷水会激发螃蟹的腥味。2、要往里面加点油这个不能省。3、盐不需要加太早。
鲜虾豆腐煲
主料
大虾八条；豆腐三两；
辅料
胡萝卜50克；香菇四朵；洋葱适量；豌豆适量；
调料
姜适量
鲜虾豆腐煲的做法步骤
1：豌豆洗干净焯水。
2：豆腐切小块。
3：大虾去头去壳。
4：把虾头留着备用。虾仁去虾线切小段。
5：香菇四朵焯水，切碎。
6：把胡萝卜，洋葱，红椒香菇都切碎丁。
7：起锅烧油下姜片炒香。
8：下虾头炒至变色。加水煮出虾油。备用。
9：另起锅烧油，下洋葱炒香。
10：下胡萝卜香菇煸炒。加姜粉，豌豆煸炒。
11：加熬好的虾头水烧开。
12：下豆腐，虾仁小炖五分钟。
13：加红椒碎，葱油。少许蚝油。
14：出锅了。
海鲜白菜豆腐煲
主料
大白菜半颗；干木耳5g；胡萝卜1根；虾仁10来只；海螺头1个；鸡蛋干适量（可不放）；硬豆腐1盒；
辅料
蒜末1大匙；姜片3-4片；葱2根；油适量；
调料
蚝油2大匙
生抽1大匙
糖1茶匙
老抽2茶匙
海鲜白菜豆腐煲的做法步骤
1：大白菜切洗干净。
2：胡萝卜切片。（家里有2小包小胡萝卜，对半切开。）
3：虾仁解冻，洗净，挤干水份。
4：海螺头切薄片。
5：自家山寨版的鸡蛋干。咸蛋白蒸熟，切大块，浸泡去咸味。（不放也行）
6：把鸡蛋干切厚片。
7：豆腐切稍厚的片。
8：把豆腐煎至两面金黄备用。
9：葱切葱花。（葱花是做面包剩的。）
10：热油锅，把姜蒜爆香，放胡萝卜炒一下。
11：放入泡发好的木耳炒，盖上盖子稍煮2-3分钟。
12：放入大白菜炒至稍软身。
13：放入虾仁，豆腐，鸡蛋干炒匀。
14：煮至虾仁七八分熟。
15：放入海螺片，蚝油生抽老抽和糖炒匀，煮2-3分钟。
16：放入葱花炒匀即可。
17：鲜香美味的海鲜豆腐煲。
香辣豆腐煲
主料
豆腐500g；麻辣小虾花生5勺；
辅料
味达美臻品蚝油1勺；植物油1勺；葱伴侣黄豆酱2勺（辣味）；小葱1根；姜末少许；盐1小勺；芝麻少许；辣椒末1小勺；
香辣豆腐煲的做法步骤
1：首先准备好全部需要的食材配料，豆腐切大块用盐水浸泡，生姜切末，小葱切小段。
2：豆腐用冷盐水浸泡至少半小时，豆腐用冷盐水浸泡，在烹饪时不容易散掉，并且会保持豆腐的滑嫩，还可以有效的去除豆腥味。
3：起锅，倒入一勺植物油，加入姜末爆香。
4：放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。
5：再加入一部分葱花，炒香。
6：接着倒入一碗水。
7：加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末，煮开。
8：豆腐沥水后放入锅内。
9：把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。
10：然后把捣碎的花生碎、葱花，撒在豆腐上，转中小火，盖盖子焖炖十分钟左右。
11：然后把豆腐倒入小砂锅。
12：再次用小火炖煮几分钟，我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。
小窍门
黄豆酱是比较咸的，可以不放盐，如果口味偏重可添加少许，切记不可多放。
豆腐鲜虾煲
主料
豆腐1块；虾适量；娃娃菜适量；香菇适量；
辅料
蒜末适量；小米椒2个；
调料
蚝油适量
生抽适量
胡椒粉适量
豆腐鲜虾煲的做法步骤
1：准备食材：香菇用面粉洗干净、豆腐切块、虾去头去皮去虾线。
2：将豆腐用油煎至两面金黄。
3：砂锅里倒少许油，爆香蒜末，再讲剥好的虾炒至变色。
4：随后将香菇、白菜放入砂锅，加一碗清水盖上盖子煮开，再放入煎过的豆腐。
5：倒入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，盖上锅盖煮3分钟。
6：我另外炸了三个荷包蛋放进去一起煮，不放也行！汤汁鲜美泡饭再好不过了！
豆腐煲
主料
豆腐一块；青椒适量；猪肉适量；红椒适量；
辅料
蒜蓉适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
盐适量
豆腐煲的做法步骤
1：豆腐切块，入锅煎至两面金黄。
2：捞起备用。
3：锅里留油加入蒜蓉猪肉炒至出油，加些老抽上色。
4：接着加入适量水，豆腐，大火烧开。
5：烧开后5分钟，加入青红椒，所有调料，焖煮熟即可。
海鲜豆腐煲
主料
虾适量；鱿鱼适量；白萝卜1个；豆腐1块；豆腐卜适量；干鱿鱼一个；金针菇适量；
辅料
姜片数块；大葱半个；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
海鲜豆腐煲的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，虾去虾线，头和身分开，鱿鱼洗干净，去掉软骨，切一半。
2：豆腐切块，大葱切段，姜切片，萝卜切块，金针菇掰小朵，洗干净。
3：虾和鱿鱼用料酒和胡椒粉腌一下。
4：热油，爆香姜片。
5：下虾头，炒至虾头变色。
6：下大葱，一齐炒，闻到香味，下一碗水，虾油就出来了。
7：下白萝卜。
8：加入适量开水，刚抹过材料就可以了。
9：加入干鱿鱼。
10：水开了下豆腐。
11：水再开，把金针菇铺平在材料上。
12：再把虾和鱿鱼铺上去，盖上锅盖焖煮一分钟。
13：下点盐调味，就成了，很鲜。
小窍门
用砂锅更好
鲜虾白菜豆腐煲
主料
大白菜1小颗；豆腐1盒（538）g；大虾750g；
辅料
葱2根；姜1小块；油适量；盐3/4茶匙；
鲜虾白菜豆腐煲的做法步骤
1：大虾剥去头和虾皮，用刀在背部浅浅切开，去虾肠。
2：虾头和皮留用。
3：大白菜洗净，切块。
4：葱切段，姜切片。
5：豆腐切稍厚的片。
6：锅放多点油，把豆腐放入中大火煎。
7：煎至两面金黄备用。
8：另起锅，放入2大匙油，把虾头虾皮爆香，出油。
9：倒入3碗水煮10分钟。
10：捞出虾头虾皮。
11：放入白菜煮开。
12：放入豆腐煮。
13：放盐调味，放入虾仁煮熟。
14：撒上葱段即可。
15：非常鲜美好吃。
海鲜豆腐煲
主料
鲜虾100克；中鱿鱼1条；蟹枊3根；嫩豆腐1块；蟹味菇1盒；西兰花4小朵；胡萝卜1段；
辅料
姜2片；葱2根；蚝油1汤匙；调制鸡汤半碗；油适量；盐适量；
海鲜豆腐煲的做法步骤
1：海鲜类；
2：豆腐和配菜还有胡萝卜；
3：豆腐切小块放淡盐水浸泡一会；
4：放油锅里煎至两面微金黄；
5：鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；蟹枊切段；
6：把鱿鱼和虾焯一下水；
7：西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段；
8：菇去根洗净焯水；
9：锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀；
10：加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味；
11：把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟；
12：然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。
小窍门
嫩豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不容易烂。
