肉丁时蔬鸡蛋羹
主料
豆腐一块；鸡蛋3个；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；猪肉适量；红椒适量；姜适量；
调料
盐适量
黄酒适量
油适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
肉丁时蔬鸡蛋羹的做法步骤
1：豆腐切丁摆入盘中。
2：鸡蛋打入碗中，加入盐，黄酒，1:1清水搅拌均匀倒入豆腐中盖上保鲜膜，戳几个孔。
3：烧开水上锅蒸8分钟。
4：切好材料。
5：肉丁加姜末。
6：锅里热油倒入肉丁炒出油，再加姜末炒香。
7：加入时蔬丁翻炒至断生，加入盐，耗油，糖，翻炒入味，最后加入水淀粉炒匀即可。
8：豆腐蛋羹蒸好取出，加入炒好的时蔬肉丁即可。
时蔬烤鸡
主料
鸡腿一只；洋葱半个；玉米一根；柠檬半个；南瓜适量；西兰花适量；蜜汁烤肉酱适量；黑胡椒碎适量；橄榄油一勺；
辅料
盐适量；
时蔬烤鸡的做法步骤
1：鸡腿用清水浸泡去残留的血水，在背面割几道刀口，正面用牙签戳一些孔，便于入味。
2：将洋葱切丝，放入盛放鸡腿的容器中。
3：加入烤肉酱、黑胡椒碎。
4：切半个柠檬挤入柠檬汁。
5：将调料混合均匀，用力给鸡腿“按摩”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上
6：将玉米切段备用。
7：南瓜切厚片备用。
8：西兰花撕成小朵备用
9：将所有蔬菜加入一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。
10：将蔬菜铺在烤盘下方。
11：腌制好的鸡腿放在蔬菜上。
12：将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟后，将剩下的半个柠檬切片放入烤盘，继续烤10分钟即可。
时蔬小煎饼
主料
面粉200g；蛋清两个；
辅料
香菜适量；香葱适量；
配料
盐一小勺
花生油适量
时蔬小煎饼的做法步骤
1：蛋清两只，也可以直接用鸡蛋两只，樨儿把蛋黄做冰激凌用掉了，嘻嘻~
2：200g面粉中加入一小勺盐。
3：加入蛋清。
4：在面粉中分次加入清水，调成均匀的面糊（水大概加400g左右）。
5：香葱和香菜切沫，不喜欢香菜的亲可以换成胡萝卜碎哦。
6：调好的面糊静置15分钟后加入蔬菜沫混合均匀。
7：电饼铛刷一层油，放入面糊摊成薄饼。
8：面糊凝固后翻个面儿。
9：反面后再煎一分钟左右就可以出锅喽。
10：翻面后再煎一分钟左右就可以出锅喽。
时蔬鸡蛋饼早餐饼
主料
面粉1汤勺；胡萝卜一小块；葱适量；盐适量；香菇一个；
辅料
鸭蛋一个；西葫芦小块；淀粉半汤匙；酒适量；
时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法步骤
1：准备好原材料：面粉、鸭蛋、胡萝卜、西葫芦、香菇、葱.
2：我做的是一个饼的量，用了一汤勺面粉
3：加入半勺淀粉，因为我水加的多点，再加淀粉可以让饼比较好铺，口感也比较嫩.
4：上个汤勺的对比图哦，不是特别大的那种，其实面粉多少关系不是太大哦.
5：香菇切末，西葫芦和胡萝卜都擦丝，然后用盐腌制。这样是为了蔬菜可以口感变软，而且去掉水份.
6：腌的空档把面粉调制好，加入鸭蛋（鸡蛋也是一样的），适量酒，我加了一勺水的量，亲们可以做个参考哦.然后艳一点点就好，因为蔬菜腌制已经有咸味.
7：蔬菜挤干水份，然后切末，香菇因为特别吸收盐分，所以腌制后我用清水洗了2遍再挤干加到面糊里了.
8：将全部蔬菜加入面糊中搅拌均匀
9：锅里倒入油，不需要太多，基本可以把锅转动起来后锅边都可以粘上油就可以了，油太多的话饼不容易摊开，太少容易粘锅.
10：油热后锅改中小火，面糊倒入后慢慢转动锅让饼摊开摊圆.
11：面糊基本凝固后把饼翻面，然后根据饼的情况煎致两面金黄就可以哦·
12：这就是出锅的效果图啦.
13：成品图.
小窍门
一勺面粉一个蛋加少许蔬菜做出来的饼已经是比较有料咯，如果不用这么有料的话可以适当多加点面粉，饼里也可以根据家里食材添加，比如肉末，洋葱，土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~还有就是老嫩的问题了，我喜欢嫩点的口感，所以水加的稍微多点，为了效果所以加了一点点淀粉，喜欢煎的又老又香的建议水可以适量少点，然后煎的再老一些，煎的时候保持转动，不要焦了就好哦.
时蔬炒蛋
主料
土鸭蛋2个；胡萝卜1个；茭白1个；四季豆1把；西芹2根；
辅料
盐适量；蚝油适量；白醋适量；食用油适量；
时蔬炒蛋的做法步骤
1：胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条
2：锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
3：接着放入茭白西芹焯1分钟
4：把蔬菜捞出沥水
5：鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散
6：热油锅倒入蛋液一面定型翻面
7：用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热
8：倒入蔬菜翻炒一会
9：调入少许盐炒匀
10：调入少许蚝油炒匀
11：把蔬菜和蛋混合炒匀即可
小窍门
1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。
时蔬炒鸡蛋
主料
甜椒1个；青椒2个；鸡蛋2个；木耳适量；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；
时蔬炒鸡蛋的做法步骤
1：青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，沥干水分备用；青椒、甜椒切丁备用；提前泡发木耳，洗净，去蒂，撕成小朵，沥干水分；
2：鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
3：一粒蒜，洗净，切碎；
4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里翻炒；
5：蛋液凝固后，捣成小块，盛出备用；
6：用锅里的底油，煸香大蒜；
7：放入木耳大火翻炒；
8：放入青椒、甜椒丁，略略翻炒；
9：放入鸡蛋，继续翻炒；
10：调入适量盐；翻炒均匀，关火；起锅，装盘。
小窍门
1、蔬菜可以换成自己喜欢的；2、个人认为鸡精可以不用放了；
时蔬鸡蛋汤
主料
莲藕95克；小白菜110克；鸡蛋2只；
辅料
料酒适量；盐适量；
时蔬鸡蛋汤的做法步骤
1：食材：莲藕（已清洗去皮切片）、小白菜（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）
2：在鸡蛋中加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜和莲藕翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水煮开。
6：然后，加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，加入蛋液翻匀，即成。
米饭时蔬鸡蛋饼
主料
米饭100g；胡萝卜50g；土豆80g；青椒30g；白菜叶50g；鸡蛋60g；
辅料
油适量；盐适量；白胡椒粉适量；
米饭时蔬鸡蛋饼的做法步骤
1：土豆去皮洗干净切碎
2：胡萝卜、青椒洗干净切碎
3：大白菜叶子洗干净切碎
4：切碎的时蔬放到容器中
5：加米饭
6：加盐、白胡椒粉搅拌均匀
7：打入鸡蛋，搅拌均匀成饼糊
8：起油锅，饼糊入锅煎制，煎熟关火
9：即可盛出享用
小窍门
1、食材搭配，依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
时蔬夹饼
主料
面粉80克；鸡蛋1个；红椒25克；黄瓜25克；生菜叶5片；清水190克；
辅料
水淀粉15克；黄翠仙鸡枞油腐乳20克；
时蔬夹饼的做法步骤
1：原料：面粉、鸡蛋、生菜叶、红椒和黄瓜。
2：鸡蛋去壳打散后加入水淀粉搅匀，红椒和黄瓜切条，生菜叶清洗干净。
3：锅烧热，刷少许油，将蛋液倒入，转动锅使蛋液成圆形，小火烙熟即可。
4：面粉中加入清水和成面浆，同样的方法，倒入锅中小火烙成一个个小饼。
5：烙好的小饼，较软易消化。取出一个小饼铺在台面上。
6：抹上一层油腐乳。
7：再铺上鸡蛋薄饼。
8：铺生菜叶和黄瓜、红椒，沿饼的边缘卷上即可。
9：新鲜的蔬菜夹饼好吃又营养哦。
小窍门
黄翠仙鸡枞油腐乳有点辣，不能吃辣的，可以换成其它的酱类。面粉中加入清水后，要仔细的和均，以防有大的面疙瘩。蛋液中加入水淀粉，可以增加蛋饼的韧性和细腻，也可以不加水淀粉的。蔬菜取用新鲜的就可以。
时蔬燕麦鸡蛋饼
主料
芹菜1根；胡萝卜1/2根；洋葱1/4个；面粉30g；燕麦片25g；鸡蛋3个；
辅料
香菜1棵；小葱2根；植物油1匙；
调料
盐1匙
白糖1匙
时蔬燕麦鸡蛋饼的做法步骤
1：芹菜切末。
2：胡萝卜切末。
3：洋葱切末。
4：碗中放入面粉和燕麦片。
5：放入芹菜末，胡萝卜末，洋葱末，香菜段和葱花。
6：拌匀后打入鸡蛋。
7：加入盐和白糖拌匀。
8：电饼铛刷油预热，倒入面糊摊平煎至两面金黄即可。
