辣椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒适量；十三香适量；姜适量；蒜适量；盐适量；油适量；花椒适量；
辣椒炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼洗净改刀，放入沸水中，待鱿鱼起卷捞起
2：辣椒切滚刀，蒜姜切片
3：少油，先把辣椒煸炒一下（可煸炒可不煸炒）装盘，油比煸辣椒多点，放入姜蒜花椒炒出香味，放鱿鱼辣椒十三香盐
尖椒炒鱿鱼
主料
尖椒2个；鱿鱼1条；胡萝卜一点；
辅料
红辣椒适量；火锅底料适量；糖适量；葱姜蒜适量；油适量；盐少许；蚝油适量；鸡精适量；花椒适量；
尖椒炒鱿鱼的做法步骤
1：辅料备用
2：鱿鱼收拾干净切细条焯水备用
3：所有食材准备好
4：火锅底料和花椒粒
5：起锅烧油加底料和辣椒花椒炒煸炒出红油和香味
6：加鱿鱼翻炒
7：加少许老抽和白糖蚝油提鲜
8：然后加入辣椒和胡萝卜翻炒加一点清水
9：汤汁浓稠时收汁加一点盐和鸡精收汁出锅
10：家常小炒请您品尝
11：成品
12：成品。
尖椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；尖椒适量；
辅料
洋葱适量；蒜适量；
调料
油适量
生抽适量
白糖适量
尖椒炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼。这种冷冻的。去皮，洗净，切片。
2：尖椒、洋葱、蒜，切好。锅里放水烧开，把鱿鱼倒进去，关火，鱿鱼在水里洗个澡捞出就可以啦。
3：锅里放油，炒香蒜片、把洋葱尖椒放进去炒半分钟左右。
4：把鱿鱼放进去。放些生抽，一点白糖调味。喜欢的可以放点盐。
5：成品图。
鱿鱼炒青椒
主料
鱿鱼250g；
辅料
青椒一颗；
鱿鱼炒青椒的做法步骤
1：鱿鱼先用盐抓一下，这样比较脆，然后切好备用
2：将青椒，蒜苗，姜，蒜头，红辣椒切好备用
3：在把鱿鱼用开水过一下，去腥
4：水开以后捞出备用
5：青椒下锅翻炒，火候不宜太大，放点热水翻炒，以防烧焦
6：在将鱿鱼，辣椒，蒜头，盐，生抽，料酒翻炒
7：最后下蒜苗，味精适量，翻炒几下出锅
甜椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼3只；甜椒2个；
辅料
生姜一块；葱一根；蒜头2瓣；小米辣1个；
调料
花生油适量
生抽1勺
料酒2勺
蚝油1勺
甜椒炒鱿鱼的做法步骤
1：三只鱿鱼刚好一盘。
2：鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，去除口器和眼睛。
3：鱿鱼切块再切花刀，横向45°切一条条，再纵向90°切，这样一焯水就会卷起来非常好看。
4：鱿鱼切好装盘备用。
5：锅里烧点清水，放入姜片和一勺料酒。
6：水开后倒入鱿鱼焯水10秒。
7：焯好装盘备用。
8：准备食材。甜椒切块，葱姜蒜小米辣准备好。
9：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
10：倒入甜椒，翻炒几下。
11：倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分钟。
12：倒入鱿鱼，翻炒几下。鱿鱼易熟，不要炒太久，太久变老口感不好。
13：倒1勺蚝油，翻炒均匀即可。生抽和蚝油有味道，没有再加盐和鸡精。
14：成品。鱿鱼又香又嫩，非常好吃，瞬间光盘。
青椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼1大条；青椒3个；
辅料
洋葱1/4个；指天椒2个；香葱2根；姜1小块；
配料
美极鲜2匙
蚝油1匙
盐适量
油适量
鸡精适量
青椒炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼去背部黑皮洗净，切花刀再切小块；
3：青椒切小长块；指天椒切丝；
4：洋葱切小块；葱切段；姜切丝；
5：鱿鱼焯水后捞出待用；
6：热油锅，入姜丝、洋葱、葱白炒香；
7：倒入鱿鱼炒匀，加美极鲜、蚝油翻炒一会儿；
8：倒入青椒和指天椒炒匀；
9：加盐、鸡精调味，洒上葱花即可。
双椒鲜鱿
主料
鲜鱿1只；青椒100克；红椒适量；
辅料
泡姜30克；洋葱20克；
双椒鲜鱿的做法步骤
1：准备食材。
2：鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。
3：锅内水开后，把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。
4：准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水）
5：烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。
6：接着放入泡姜片一起翻炒。
7：断生后，盛出备用。
8：继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。
9：沿锅边蘸洒料酒去腥。
10：然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。
11：大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。
小窍门
猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断），哈哈~
双椒爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；红椒1个；青椒1个；洋葱1个；
辅料
盐3克；生抽2克；料酒2克；辣椒粉1勺；孜然粉1勺；生姜1段；大蒜1个；
双椒爆鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼，收拾干净，切花刀，这花刀没切好，刀功需要加强
2：青椒、红椒、蒜、姜，切好，备用
3：切好洋葱，洋葱切之前可以放冷冻里10分钟，省的热泪满面
4：热锅，入油，爆热，入姜、蒜
5：入洋葱，爆炒
6：入鱿鱼，鱿鱼要事先用热水，绰下，这里忘记拍照了，可以绰掉鱿鱼的水份，否则炒的时候会有很多水，影响口感
7：入青椒、红椒，爆炒，料酒少许，这里速度要快，时间不宜久
8：加入盐、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
9：成品
小窍门
雨夕碎碎念：鱿鱼一定要事先绰水，上面我忘记拍照了.
双椒鱿鱼须
主料
鱿鱼须200g；青椒1个；红椒1个；姜3g；
辅料
酱油1茶匙；辣椒酱1茶匙；盐少许；料酒1汤匙；
双椒鱿鱼须的做法步骤
1：材料准备好
2：青、红椒、姜切丝
3：鱿鱼须洗净，切成一条条
4：用少许盐和料酒腌制一会
5：锅里放少许油，烧热后放鱿鱼须煸炒一下盛出待用
6：另起一锅，爆香姜丝
7：放入青红椒炒至断生
8：放入鱿鱼须同炒
9：调入辣椒酱、生抽
10：拌炒均匀即可出锅
尖椒炒鱿鱼
主料
尖椒1个；鱿鱼2条；
辅料
葱适量；生抽2勺；盐半勺；孜然适量；淀粉适量；蒜适量；
尖椒炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼清净后切成条
2：烧一小锅水，水开后，焯鱿鱼，10秒出锅。
3：出锅后的鱿鱼再清洗一下控掉水备用
4：备好葱蒜、尖椒
5：热锅，放适量油，煸炒葱蒜，出香味后依次放鱿鱼和尖椒，炒加下放生抽和盐，改大伙，出锅前放入孜然，用水淀粉勾芡即可。
小窍门
1、孜然是炒过的，更香，平时放起来用着方便。2、鱿鱼怕老，焯和炒都要速战速决。3、水淀粉不要放太多，因为没加水，只是为了让汤汁更粘稠。
