粉蒸海虹
主料
海虹适量；粉丝200克；
辅料
大蒜1个；剁椒50克；小葱1段；香菜30克；蒸鱼豉油3勺；
粉蒸海虹的做法步骤
1：选择新鲜的海虹，个头稍微大一些，一斤可以称7个左右，去除海虹表面脏物，刷洗干净
2：洗干净后擦干表面水份
3：粉丝凉水浸泡20分钟，海虹从中间扒开，亮粉丝盘在海虹底部，表面从下到上依次放入蒜末，剁椒，小葱，水开后入锅蒸4分钟
4：出锅后，起锅热油，将蒸鱼豉油淋在海虹上，热油后，将油撒在海虹上，放入香菜，即可
炒茄条
主料
圆茄子1个；大蒜适量；辣椒粉适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；
炒茄条的做法步骤
1：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
2：然后切成条形
3：大蒜切碎
4：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点
5：茄子炒软后放入大蒜
6：放入辣椒粉
7：放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了
8：成品
小窍门
茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。放一点鸡粉味道更好
辣炒茄条
主料
茄子500克；尖椒1个；
辅料
植物油适量；盐适量；辣椒酱1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；
辣炒茄条的做法步骤
1：食材洗净
2：辣椒酱
3：茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末
4：炒锅入油烧热，下入葱姜爆香
5：下入茄条，盐煸炒1-2分钟
6：至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，
7：盛出装盘
小窍门
切条切太细容易炒碎
海虹水饺
主料
白菜500g；
辅料
海虹肉350g；瘦肉丁250g；大葱1颗；
海虹水饺的做法步骤
1：白菜切末，每个海虹肉切成2到三块的大丁。
2：瘦肉切丁，加味极鲜喂好。
3：大葱一颗切葱花。
4：把所有的食材放到不锈钢盆里。
5：加盐味精搅拌均匀，再加适量的花生油，少许香油。
6：煮好的饺子，皮薄馅大多汁一包鲜！
小窍门
春天是吃海虹的季节，既肥又鲜美，海虹不能煮老了，海虹肉不要切的太小了。吃的是海虹鲜美的味道，瘦肉的有咬劲的口感。
干炒茄条
主料
茄子适量；青椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
干炒茄条的做法步骤
1：备茄子一个，青椒二个，猪肉少许。
2：将茄子切末，青椒和肉切丝。
3：切好的茄条用清水冲洗两遍洗去黄汁。
4：油烧至八成热倒进肉丝，
5：大火快炒，
6：再倒进茄条炒匀，
7：翻炒至茄条软下。
8：再入进辣椒丝，
9：放点盐入味。
10：翻炒均匀。
11：出锅时淋上生抽，放点味精即可。
12：装盘上桌。
海虹拌菠菜
主料
海虹肉（蒸熟的）100克；菠菜500克；蒜适量；小米椒适量；
辅料
味极鲜一勺半；醋一勺；糖一调料勺；盐适量；
海虹拌菠菜的做法步骤
1：将菠菜洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，将菠菜放入焯水。
3：将焯好的菠菜切段。
4：将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
5：蒜剁成蒜末。
6：小米椒切碎。（可省略）
7：将小米椒和蒜末放入菠菜中。
8：加入调料。
9：将加入调料的海虹菠菜拌匀。
海味麻汁茄条
主料
长茄子1个；
辅料
芝麻酱2勺；红油1勺；麻油1勺；美极鲜2勺；虾干适量；蒜泥适量；米醋1勺；盐适量；糖适量；香油适量；
海味麻汁茄条的做法步骤
1：原料图。
2：茄子撕条蒸熟，控去多余水分，摆盘待用。
3：虾干入油炸香后搅拌机打成泥或粉末或小颗粒。
4：所有辅料勾兑成一碗麻酱料汁，加入虾干泥拌匀，淋在茄子上。
5：拌匀。
小窍门
虾干是这道菜的亮点，一定不能省略哦。
素炒茄条
主料
茄子适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
醋适量
蚝油适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
素炒茄条的做法步骤
1：茄子洗净切条，姜蒜切末
2：热油锅炒香姜末和一半蒜末
3：放人茄子翻炒一会
4：烹入少许醋翻炒均匀
5：烹入少许料酒翻炒至茄子变软
6：调入少许蚝油炒匀
7：倒入少许热水焖至茄子熟透
8：调入少许盐炒匀
9：最后撒入另一半蒜末
小窍门
1茄子切好不马上用的话要泡在水里防止变黑。
炒茄条
主料
圆茄子1个；
辅料
西红柿1个；青椒1个；
调料
蒜片适量
盐适量
糖少许
食用油适量
炒茄条的做法步骤
1：茄子洗净去皮，切成条，用水淘洗一下，备用。
2：西红柿切小块，青椒切丝。
3：切点蒜片。
4：锅里放油，放蒜片，炒香，放茄条，略炒一下。
5：放入西红柿翻炒几下，放点盐，放点糖，继续翻炒几下。
6：盖上锅盖慢火捂一会儿。
7：下入青椒，翻炒几下，青椒断生就好了。
8：盛在盘子里，吃吧，想配什么饭都可以。
清蒸海虹
主料
海虹1000克；
辅料
米醋适量；姜末少量；
清蒸海虹的做法步骤
1：买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
2：用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
3：摘干净的海虹流水下冲洗干净；
4：干干净净的还挺好看的；
5：洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
6：大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
7：用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
小窍门
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了
