奶酪馅饼
主料
培根150g；奶酪100g；洋葱50g；白菜100g；面粉500g；温水400g；食用油100g；
辅料
盐5g；胡椒粉2g；酵母3g；炼乳20g；番茄酱20g；沙拉酱20g；大蒜5g；
奶酪馅饼的做法步骤
1：放入酵母、盐搅拌均匀后再放水
2：放入水后搅拌醒面10分钟左右呈这样就可以准备包馅饼了
3：培根和奶酪准备好
4：准备好番茄酱、沙拉酱、和炼乳
5：放入番茄酱、沙拉酱、炼乳还有胡椒粉搅拌均匀
6：把奶酪和培根切成小块还有洋葱也切成块
7：再加入白菜、大蒜切成块放入馅料中搅拌
8：搅拌好后的效果
9：面粉拿出来要在面板上放些面粉，以防沾手和沾面板
10：放入馅料，准备收口
11：收口后轻轻擀平
12：放入烤箱，240度温控，上下加温10-15分钟，记得要放油啊
13：这是烤出来的效果
14：奶酪放得少，所以奶油披萨的那种拉黏的效果了
15：希望大家能喜欢味道接近披萨
小窍门
就是包馅饼时候手上要多些面粉，避免沾手。收口的时候让馅饼的面和馅自然下落，过程中进行收口，这样会馅料比较均匀
奶黄馅月饼
主料
普通面粉165克（皮）；转化糖浆110克；玉米油50克；枧水3克；
辅料
鸡蛋2个；淡奶油85克；白砂糖25克；奶粉20克；玉米淀粉10克；柠檬汁几滴；盐1克；蔓越莓干适量；
奶黄馅月饼的做法步骤
1：准备好饼皮部分的材料。
2：把玉米油，碱水和转化糖将加入盆中。
3：充分搅拌至完全融合。
4：加入面粉。
5：压成团后醒发一个小时。
6：准备好奶黄线馅部分的材料。
7：将鸡蛋，淡奶油，玉米淀粉，奶粉和白砂糖加入盆中。
8：搅拌均匀后过筛至不粘锅中，开小火不断的搅拌。
9：最后成团后不粘铲子的状态就可以了。
10：加入蔓越莓干，搅拌均匀。
11：奶黄县馅30g，月饼皮20g。
12：把饼皮摊开，放上奶黄馅。
13：然后用虎口往上推，将奶黄线馅全部包裹在其中。
14：包好的月饼放入模具中。
15：把压好的月饼胚放入烤盘中。
16：烤箱提前预热到10°。
17：先放入月饼烤八分钟。
18：然后取出刷上鸡蛋液。
19：继续再放回去，180°烤15分钟。
20：出炉放凉后密封保存。
21：第二天就可以回油啦。
老酸奶
主料
纯牛奶1L；
老酸奶的做法步骤
1：准备四盒250g伊利纯牛奶，家里没有成盒的牛奶了。所以我用的袋装的纯牛奶。乳酸菌粉一小包，淘宝都有卖。
2：准备好干净的容器，开水烫一分钟杀菌消毒
3：把纯牛奶倒入容器内，加入菌粉搅拌均匀。这是加入过得牛奶，（加入菌粉过程忘记拍照了）
4：盖好盖子放入酸奶机中，如果是冬天天气冷，酸奶机中加入40度左右的温水可以帮助发酵。
5：小熊酸奶机插上电源，功能键，按酸奶，设置时间。我设置的是10小时，然后确定就可以了。我都是晚上做酸奶发酵一晚上，第二天早上做好就可以喝了！
6：做好的酸奶加入白糖，搅拌均匀就可以喝了。里面可以放些水果也是特别的美味哦。成品图。
7：成品图
小窍门
夏天放到冰箱里冷藏更好喝哦！提示一下哦。冬天酸奶机中加入40度左右的温水可以帮助发酵，冬天时间设置12小时。
奶黄味的老婆饼
水油皮
中筋面粉260克
玉米油60克
水110克
油酥皮
中筋面粉300克
玉米油150克
奶黄馅
鸡蛋5个
牛奶100ml
白糖120克
玉米油60ml
糯米粉100克
奶粉20克
辅料
蛋黄1个（刷表面）；芝麻10克；
奶黄味的老婆饼的做法步骤
1：把鸡蛋打散后加入白糖，搅拌，然后加入玉米油，彻底搅拌均匀，加入糯米粉，奶粉，搅拌至无颗粒。分三次加入100毫升的牛奶，每次都要搅拌至无颗粒状态才可以加入下一次的牛奶。最后加牛奶可以减少颗粒物的存在，当然，你也可以按照你的喜好，全部搅拌均匀至无颗粒状态就可以了
2：上锅蒸，每隔几分钟就要搅拌一下，直到奶黄馅蒸熟。
3：在蒸奶黄馅的同时，制作水油皮和油酥皮。把水油皮的材料混合揉至成光滑面团，比较湿润的面团，忘拍照了。油酥也一样，把揉好的油皮油酥分别装进保鲜袋放一边松弛
4：奶黄馅蒸熟后，拿出来晾凉备用。这个时候就可以把油皮，油酥各分成大小差不多的剂子。我没有称量每个的大小，自己吃的无所谓。第一次做的可以分油皮18克一个，油酥14克一个，要小一点的可以分油皮12，油酥8克
5：把油皮擀成圆片，包住油酥
6：像包包子那样收口，收口朝下
7：擀成牛舌状，然后卷起来
8：再擀成长条状，然后卷起来，放一边松弛。注意：一定要盖上保鲜膜噢。全部做好后把奶黄馅分成大小差不多的小球。
9：取一个松弛好的油酥皮擀成圆片，包上奶黄馅，收口朝下，用手压扁，全部做好后用小刀在表面划三刀，注意要划破皮噢。然后刷蛋液，洒芝麻
10：上下火中层150，烤20分钟。每家烤箱脾气火力不一样，建议150开始，20分钟后熟了，不上色可以调高火烤两三分钟上色，高火要注意观察，不要烤过了
小窍门
这个方子的糖量可以增加到150，我是给小孩子吃的，个人觉得已经够了。奶粉是奶黄的关键，没加奶粉的馅可能没有那个香味。很多人疑惑，用玉米油会酥吗？我女儿每次吃都掉了一地的渣渣，你说酥吗？有些人问馅可以用中粉吗？可以的，不过我用的是糯米粉。配方的水量不一定的，根据各自的面粉吸水性酌情增减。方子量比较大，我做了33个饼，可以减半操作
奶黄馅
主料
鸡蛋1个；牛奶80克；澄粉50克；
辅料
黄油20克；白糖40克；
奶黄馅的做法步骤
1：黄油加入白糖，隔水加热。
2：不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。
3：分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。
4：加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。
5：加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。
6：搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。
7：上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。
8：出锅后，稍凉，揉匀。
9：揉匀后，团成丸即可
小窍门
1，糖的份量是中度甜。2，以上份量做了10个馅，大小如图。3，一次用不完，可以密封放冰箱冷藏，但是冷藏以后会变硬。
奶黄馅
主料
鸡蛋3个；纯牛奶150克；
辅料
面粉50克；玉米淀粉22克；奶粉22克；黄油30克；
调料
白糖55克
奶黄馅的做法步骤
1：食材备用。
2：鸡蛋磕碗里。
3：加入粉料和白糖。
4：牛奶。
5：搅拌到无颗粒状。
6：过筛到锅里。
7：开小火慢慢加热，中途放入黄油。
8：全程翻动。
9：成为一团后，关火。
10：搓成均匀的球，奶黄馅自制完成。
奶黄老婆饼
奶黄馅儿
鸡蛋黄2个
细砂糖65克
中筋面粉25g
牛奶35
玉米油23克
油皮
中筋面粉100克
细砂糖5g
清水50g
玉米油55克
装饰
蛋黄1个
白芝麻适量
油酥
中筋面粉110g
奶黄老婆饼的做法步骤
1：先来制作奶黄馅儿，将用到的食材全部承重准备好。
2：将鸡蛋黄放入小盆中打散，然后加入细砂糖，牛奶，面粉，玉米油，用蛋抽充分搅拌均匀。
3：冷水上锅蒸，开锅以后转中小火蒸20分钟，大概每隔5分钟左右就打开锅盖搅拌一次。
4：时间到，取出做好的奶黄馅儿放在一旁晾凉。
5：蒸制奶黄馅儿的时间可以用来揉面团，将油皮面团的材料放入盆中，揉成团后取出，放在砧板上反复揉搓，直到面团开始变得光滑细腻，如图，表面覆盖保鲜膜静置。
6：将油酥面团的材料放入盆中揉成团即可，表面覆盖保鲜膜。
7：馅料不烫手就可以进行下一步了，将奶黄馅儿，油皮面团和油酥面团，分别平均分成12份，滚圆后表面覆盖保鲜膜（后面操作过程全程覆盖保鲜膜）。
8：取一份油皮面团按扁后包裹一个油酥面团，捏紧收口，收口向下放。
9：12份全部包裹好，按顺序摆放。
10：取第一份面团，用手稍稍按扁后擀长，从中间分别向上，向下擀，擀好的长条翻面，自下而上卷起。
11：将12份全部按顺序卷好，按顺序摆放。
12：取第一份面团，纵向稍稍按扁后再次擀长，从中间分别向上，向下擀，擀好后翻面，自下而上卷起。
13：将12份全部按顺序卷好，按顺序摆放。
14：取第一份卷好的面团，两端向中间捏起，按扁。
15：用擀面杖擀圆，中间包裹一个馅料。
16：收口向下包裹严实，稍稍按扁后用擀面杖擀成圆形或椭圆形，形状可以根据自己的喜好来擀。
17：烤盘铺油纸，将整好形状的老婆饼均匀摆放在烤盘上，因为在烤制过程中不会膨胀，所以间距没必要太大，然后在表面刷一层蛋黄液，用锋利的小刀在表面割三刀，要把表皮划透，撒白芝麻。
18：今天烘烤用到的设备是华凌风炉烤箱，可以在整形完毕就开始进行预热。
19：在电子显示屏选择自定义功能。
20：温度180度，时间20分钟，开启上色，开启预热，点击开始键，烤箱就会进入预热。
21：烤箱内部的温度监控设备可以准确的检测内部温度，并在电子显示屏上随时显示，所以这款烤箱的温控是相当精准的，当预热结束会有提示音响起，烘烤时间不会减少，并且保持内部恒温。
22：此时可以把准备好的老婆饼入炉烘烤了，烤盘放进去以后点击确认键，正式开始烘烤，20分钟的烘烤时间，此时开始倒计时。
23：可以看出，当我打开烤箱门放烤盘，并且拍照的这段时间，烤箱内部温度已经从预热的180度降低到157度了，这就是随时检测温度的好处（所以我又从新预热了）。
24：20分钟烘烤结束，取出烤盘，香气四溢，上色均匀美观。
25：层层起酥，超好吃。
26：超美。
牛奶南瓜馅饼
主料
牛奶220毫升；南瓜馅250g；面粉400g；
辅料
鸡蛋适量；白糖适量；酵母粉适量；蜂蜜适量；
牛奶南瓜馅饼的做法步骤
1：备好面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜馅。
2：除南瓜馅以外的所有食材倒入盘中，加适量酵母粉。
3：和成面团醒发。
4：南瓜馅里加适量蜂蜜搅拌均匀。
5：醒发后的面团做成大小均匀的面剂。
6：擀圆。
7：添加南瓜馅。
8：将南瓜馅包裹严，按扁。入电饼铛煎。
9：煎至双面金黄，饼熟。
10：即可享用。
小窍门
1、南瓜馅里加些糖桂花味道更好。2、烙馅饼的面不宜醒发的很充分。
老奶奶花生
主料
花生400克；
辅料
奶粉40克；
配料
海盐40克
老奶奶花生的做法步骤
1：准备材料：花生、海盐、奶粉
2：盐和奶粉放入碗中。
3：倒入开水化开盐和奶粉。
小窍门
没有海盐就用普通盐也可以的哦！欢喜吃甜的，可以将盐改成糖。
奶黄馅
主料
鸡蛋3个；白砂糖70克；牛奶140克；
辅料
低筋面粉40克；黄油35克；
奶黄馅的做法步骤
1：鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。
2：再把牛奶加入进来，同样用蛋抽搅打均匀。
3：然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。
4：过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。
5：锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。
6：记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。
小窍门
1、这个方子里的食材已经尽量简单了，低筋面粉可以从商场网店或者烘焙超市买到，也可以用一半的粟粉，玉米淀粉或者小麦淀粉，掺一半普通面粉来代替。2、黄油可以用普通的玉米油代替，不要用气味浓烈的菜籽油和花生油等，用黄油的味道最香，黄油做出来的香味和质地都要好很多。
