蒜香莴笋
主料
莴笋2条；
辅料
蒜头适量；油适量；酱油适量；
蒜香莴笋的做法步骤
1：买回来的莴笋去皮
2：哈哈，蒜头兄弟来合个影
3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗
4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！
5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)
小窍门
1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！
葱油莴笋片
主料
莴笋200g；
辅料
葱5g；花椒5g；辣椒2g；白糖2g；醋2g；
葱油莴笋片的做法步骤
1：炸好葱花椒油备用
2：白糖，辣椒放上，淋上葱油香醋即可
3：开胃小菜
4：切丝也可以
蒜蓉莴笋
主料
莴笋一根；
辅料
蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
蒜蓉莴笋的做法步骤
1：青皮莴笋。
2：刮皮。
3：已刮好。
4：斜切片。
5：再切成丝。
6：蒜切片。
7：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入莴笋丝加盐调味，翻炒几下即可。
8：出锅装盘。
9：香脆可口。
炒莴笋片
主料
莴笋250g；
辅料
香葱1根；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
炒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮洗净后切片，香葱(我今天用的是毛葱)切碎。
2：起油锅爆香葱花。
3：下盐，倒入莴笋片大火爆炒。
4：加入鸡精炒匀。
5：装盘享用。
小窍门
1，莴笋皮一定要削净，否则影响口感。2，一定要大火爆炒，调味出锅一气呵成，用大些的盘子，装盘后把笋片摊开，保持莴笋片脆爽。
莴笋香菇炒肉片
主料
煮肉片适量；莴笋一根；香菇适量；
辅料
蒜瓣适量；小葱两根；
调料
水淀粉一勺
盐巴适量
莴笋香菇炒肉片的做法步骤
1：首先把莴笋去皮清洗干净，切成片状，在切香菇横一刀，竖一刀，成四小块三角形样子。放入碗中。
2：将猪肉切成片状，加入蒜瓣，和小葱段。
3：起锅烧油，把油热好后加入煮肉片和小葱段和蒜瓣翻炒，加入水淀粉和水搅拌均匀勾芡倒入炒锅里面继续翻炒，再加一点适量的酱油和盐巴调味即可。
小窍门
刀工中莴笋片要切的均匀。
莴笋蒜片叉烧肉
主料
莴笋适量；叉烧肉适量；
辅料
尖椒适量；
配料
盐适量
油适量
卤汁适量
味精适量
莴笋蒜片叉烧肉的做法步骤
1：自家做的叉烧肉，莴笋一根，尖椒二个。
2：备好的叉烧肉和莴笋切片，尖椒切丝。
3：热锅热油放进莴笋，尖椒炒匀。
4：放点盐炒断生。
5：再放进叉烧肉炒匀。
6：放点卤汁。
7：调点味精炒匀出锅。
8：好香的叉烧。
莴笋荸荠片
主料
莴笋适量；荸荠适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
鸡精适量
莴笋荸荠片的做法步骤
1：荸荠少许。
2：荸荠去皮。
3：将荸荠，莴笋，辣椒切丁。
4：热锅热油放进莴笋和荸蔼炒匀。
5：放点盐炒匀，。
6：再放进辣椒提辣。
7：出锅里淋上生抽，调点鸡精即可。
8：装盘上桌。
鱼香米椒莴笋片
主料
莴笋适量；
辅料
盐适量；鱼香汁适量；醋适量；香油适量；生抽适量；米椒适量；
鱼香米椒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮，备鱼香汁，
2：将莴笋切片，切点米椒提辣。
3：、装碗里，撒少许盐，
4：淋上醋，生抽，香油，放点鱼香汁。
5：拌匀腌制五分钟即可。
凉拌莴笋片
主料
莴笋1根；
辅料
油辣椒适量；盐适量；酱油适量；醋适量；蒜末适量；白糖适量；
凉拌莴笋片的做法步骤
1：莴笋削皮。
2：檫成薄片。
3：檫好后就是这样。
4：先用大片铺在盘底。
5：由大到小摆成花的样子。
6：把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀。
7：倒在中间，吃时拌匀即可。
小窍门
佐料随自己的喜好随意添加，由于莴笋片比较薄，就没有提前腌制。
莴笋蒜片牛肉丝
主料
牛肉适量；莴笋适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；辣椒适量；蒜片适量；生抽适量；生姜适量；辣椒粉适量；味精适量；孜然粉适量；
莴笋蒜片牛肉丝的做法步骤
1：食材
2：牛肉和莴笋切丝，蒜和姜切片，辣椒切丝
3：牛肉里加蒜片，姜片，生抽
4：放点孜然粉放盐
5：先炒辣椒
6：炒香
7：放地莴笋丝
8：放盐炒匀待用
9：另起锅烧油倒腌好的牛肉
10：大火快炒
11：少放盐让牛肉入味
12：倒进莴笋丝
13：再淋点生抽
14：炒匀
15：最后撒上调味鲜，辣椒粉
16：装盘
