五香糯米卷
主料
糯米一斤；饺子皮半斤；
辅料
胡萝卜半个；嫩豌豆三两；玉米粒一大把；
调料
盐适量
五香粉一大勺
蚝油适量
五香糯米卷的做法步骤
1：一斤糯米洗净后泡一晚上，上锅蒸熟（水开后蒸十五分钟就熟了）。
2：半根胡萝卜切丁，大概三两豌豆和一把玉米粒放进锅中煮熟后捞出晾凉。
3：蒸好的糯米里趁热加一勺猪油融化，再搅拌均匀。
4：糯米饭中加一大勺蚝油，一大勺十三香，一勺生抽，小半勺老抽，一小勺盐，一点鸡汁搅拌均匀。
5：四朵香菇洗净切丁，和胡萝卜粒放进盆中搅拌均匀。
6：因为女儿喜欢吃辣的，我就用了一小半加了一勺剁椒做成辣的。
7：提前半小时刷上食用油的饺子皮，拿四五张一摞，擀成大一点的片。
8：饺子皮上放上拌好的糯米饭，再折成长方形，放到刷上食用油的平底锅中。
9：煎到两面金黄就可以出锅装盘。
10：外脆里糯，香喷喷的五香糯米卷就做好了。
11：成图。
潮州花生卷
主料
面粉300g；酵母粉2-3g；
辅料
花生100g；葱花适量；盐适量；红糖适量；
潮州花生卷的做法步骤
1：首先和面，和成三光面团！
2：醒面一小时，两倍大
3：花生炒热去皮，捣碎，加入葱花和盐，红糖！如需要甜的，可多放红糖！
4：醒好的面，再次揉捏，擀大面皮！撒下做好的花生粒！
5：最后，卷一条，切好！摆正面，上锅蒸！
6：蒸15分钟！好吃又松软！汕尾陆丰东海都吃过的！
小窍门
面要发好，揉一揉！省略了揉面步骤，因为没拍照！跟做馒头一样发面的，下次再上传馒头详细步骤！
炸五香卷
主料
五香卷3条；
辅料
油适量；
炸五香卷的做法步骤
1：买回来的五香卷
2：五香卷改刀
3：锅里放入足量油烧至5成热
4：下五香卷炸至金黄
5：捞出沥油
小窍门
1炸五香卷油温不能太高或太低，太高外表容易黑掉而里面还没热，太低有的五香卷会散。2五香卷放入锅里炸不要马上翻动它，炸一会等它定型了再翻动。
潮州鱼卷
主料
鹅蛋1-2只；鸡蛋2只；薯粉2杯；白肉1斤；蒜半斤；马蹄1斤；腐皮薄衣5张；
辅料
鸡精适量；盐适量；
潮州鱼卷的做法步骤
1：露个脸，新鲜大鹅蛋…
2：把蒜，白肉，马蹄切粗粒加入鹅蛋，鸡蛋搅拌均匀。
3：再加入适量的鸡精，盐和薯粉，搅拌均匀，不要太稀就好。
4：轻撕一张腐皮（很薄，一定要轻）
5：把拌好的材料放成条状，快手包起。（不然容易穿）
6：然后上锅蒸20分钟，放凉待用，吃时切小段油炸成金黄即可。
7：成品！
小窍门
鱼卷，潮州传统美食之一，逢时过节必然要做来拜老爷，作为资深的潮汕媳妇，当然必备两下。嘻嘻………
五香肉卷
主料
猪瘦肉七两；豆腐皮两张；
辅料
鸡蛋清一个；
调料
五香粉两大勺
盐适量
淀粉两大勺
料酒适量
五香肉卷的做法步骤
1：准备豆腐皮两张，猪瘦肉七两，盐适量，五香粉两大勺，白糖少许，淀粉两大勺，一个鸡蛋的鸡蛋清。料酒，葱一棵，香菜少许。
2：把肉切丝，加盐，五香粉，白糖，料酒，鸡蛋清拌匀腌制。
3：把两张豆腐皮理好，再加淀粉拌匀肉丝。把肉丝码在豆腐皮一端，成一整条。
4：从码肉一端卷起，用腌肉的淀粉收口压好。
5：锅中加油，放豆腐条，中小火慢炸至金黄色捞出滤油。
6：把头尾去掉，把豆腐条斜切厚片。
7：把肉片摆放在盘里，放上葱花香菜。
8：再上一张成图。
小窍门
直接吃味道非常不错，也可以做点料汁，蘸着吃。生姜、大蒜、葱、小米椒剁细放碗中，油烧至八成热浇在这些调料上，搅匀。再加生抽，食盐，醋，少量白糖，葱花，香菜末拌匀。这样蘸着吃也是别有一番滋味的。
日式加州卷
主料
寿司饭50克；蚧子30克；沙拉酱20克；青瓜1条；蚧柳2条；玉子1个；紫菜适量；
辅料
散装芥辣适量；寿司姜适量；
日式加州卷的做法步骤
1：竹帘放平,上面放入寿司饭,再铺上蚧子。
2：紫菜平铺,在紫菜寿司饭上放上沙拉酱,青瓜,蚧柳,玉子,卷起。
3：将卷好的材料切成六段,摆盘,同芥辣和寿司姜一同上席即可。
小窍门
摆放的技巧可以大大增加食欲嗷。
五香卷煎
主料
猪肉400g；鸡胸肉200g；玉米半穗；圆白菜半颗；胡萝卜半根；豆腐皮适量；葱适量；姜适量；鸡蛋1个；
辅料
盐10g；酱油15g；料酒15g；白糖8g；淀粉20g；五香粉20g；香油8g；
五香卷煎的做法步骤
1：猪肉和鸡胸肉剁成肉糜，加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油，搅拌均匀。
2：圆白菜切成末，用少量盐杀一下水。
3：玉米粒切碎。
4：胡萝卜切成末。
5：搅拌好的肉馅，反复摔打上劲，腌制20分钟。
6：将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀，再加入少量盐，腌制20分钟。
7：豆腐皮展开，均匀的抹上肉馅，上面留一点空间。
8：从下往上一点点卷起，要紧实一点，留出的空间抹上蛋黄，卷实。
9：卷好之后放入蒸锅中，水开后，蒸制10分钟。
10：将蒸好的卷煎，斜切成段。
11：锅中放油，油温到6成热时，放入卷煎，炸制金黄即可捞出。
泉州萝卜饭
主料
白萝卜300克；五花肉200克；瑶柱2个；海米20克；大米270克；
辅料
老抽5毫升；盐4克；油15毫升；香芹3根；水量500毫升；
泉州萝卜饭的做法步骤
1：五花肉去皮切丁，白萝卜削皮，竖着切成两半切宽片，瑶柱、海米温水浸泡20分钟后捞出备用；
2：锅内倒油，放入处理好的除香芹外的主料、调料、大米以及水；
3：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
4：香芹洗净切成小段，待烹饪结束后，撒入香芹搅匀即可。
小窍门
1、五花肉较肥的话可以先煸一下。
五香花卷
主料
发面团适量；
辅料
食用油适量；
配料
五香粉适量
盐适量
五香花卷的做法步骤
1：发面团一块。
2：擀开，抹油，撒少许五香粉和盐，抹匀。
3：卷起。
4：切段。
5：两块叠在一起，用筷子压一下。
6：用手沿压痕边缘把面团在花卷底部捏死。
7：卷好的样子。
8：放入铺了湿屉布的蒸锅，醒15分钟后开大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
9：蒸好的花卷。
扬州春卷
主料
里脊肉100g；春卷皮500g；韭黄130g；冬笋丝120g；胡萝卜丝60g；
辅料
油适量；盐3g；生抽3g；料酒2g；白胡椒粉1g；玉米淀粉8g；糖1g；鸡精1g；
扬州春卷的做法步骤
1：新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝
2：韭黄洗净后切寸段
3：胡萝卜切丝
4：碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用
5：猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀
6：锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒
7：炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖
8：煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟
9：放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻
10：倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火
11：盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用
12：取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面
13：卷到1/3处
14：将左右两端折叠过来
15：顺势卷到头就可以了
16：下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅
17：吃的时候可以沾点醋，或自己喜欢的蘸料，非常美味呢！
小窍门
1、新鲜笋最好要煮一下，这样可以去除笋里的草酸2、韭黄和蒜黄长得比较相似，在购买的时候一定要看清楚，否则味道就两样了3、炸好的春卷最好放到吸油纸上吸掉多余的油脂，这样吃起来不会太油腻
