茴香生煎包
主料
面粉500g；水280g；猪肉馅300g；植物油5ml；茴香600g；
辅料
酵母4g；盐适量；姜粉一小勺；绍兴酒少许；酱油适量；鸡精少许；植物油适量；
茴香生煎包的做法步骤
1：面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
2：准备茴香、肉馅；
3：茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，
4：沥掉水分切碎；
5：肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
6：把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
7：发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
8：擀皮、
9：包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
10：用刷子沾少许的油刷在锅底，
11：放入包子，开小火加热，
12：3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
13：盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
小窍门
这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。
小茴香煎饼
主料
小茴香适量；
辅料
小麦面粉适量；高粱面粉适量；
调料
盐适量
十三香适量
油适量
小茴香煎饼的做法步骤
1：一把新鲜的小茴香。
2：切碎，加一个鸡蛋。
3：小麦面粉和高粱面粉各一半。
4：加水盐和十三香，搅拌成糊状。
5：用电饼铛烙熟，卷上喜欢的菜和酱。
茴香小油条
主料
中筋面粉250g；
辅料
牛奶120ml；酵母粉3g；无铝泡打粉3g；小苏打3g；鸡蛋1个；盐3g；小茴香3g；黄油10g；
茴香小油条的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：把酵母粉，泡打粉，小苏打，小茴香盐，都加入到面粉中，搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，先把鸡蛋搅碎一下，然后慢慢加入牛奶，把面粉搅拌成面絮。
3：把面絮初步合成面团。
4：加入黄油，一半揉进面团中，一半等面团揉好了，抹在面团表面。
5：把一半黄油揉进面团中，面团就好了，然后把另一半黄油抹在面团表面，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵，发到2倍大。
6：发酵好之后，把发酵至2倍大的面团拿出来，案板上撒上面粉，面团上也撒一些，揉一下面排气。
7：把面团擀成长方形，切成小条，就是面胚子了。你也可以把它做成油条的形状，我觉得这样的小条，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条一根太大了吃不完。
8：切好的小条，用手搓一下让它粗细均匀。
9：锅内放多一点油，把油温升到180-200度之间，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。
10：炸好之后，就是美味香酥的小零食啦。
小窍门
油温升到180-200度之间来炸，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。
茴香小肉饼
主料
五花肉馅100克；茴香100克；面粉40克；玉米面40克；鸡蛋1个；
辅料
葱适量；姜粉1克；生抽3克；盐适量；花椒粉1克；食用油适量；料酒适量；
茴香小肉饼的做法步骤
1：原料：茴香、葱、五花肉馅。
2：面粉、玉米面、鸡蛋。
3：茴香切碎，葱切碎。
4：五花肉馅加入盐、花椒粉、生抽、姜粉、料酒搅打上劲（搅打时顺一个方向）。
5：加葱花继续顺同一个方向搅拌。
6：加茴香碎，搅拌均匀，茴香比较吸油，我又加了点食用油搅拌。
7：再加鸡蛋，混合均匀。
8：将面粉和玉米面加入肉馅中。
9：继续搅拌均匀。
10：开火，锅内加入食用油。
11：油热，将肉馅用手先团圆，再按压成小饼状，放入锅中。
12：一面煎成金黄色后，再翻面煎另一面。
13：小饼成熟后，装盘。
小窍门
小饼中的粉，一半是面粉，一半是玉米粉，粘性不大，在用手团小饼时，先将用沾上水，再团，压扁后放入锅中，手上就不会沾上肉馅了。煎时要动作轻柔，等小饼两面都凝结，就不怕掉渣了。
茴香蚕豆
主料
蚕豆500克；香葱两根；花椒适量；八角适量；桂皮适量；茴香两根；
茴香蚕豆的做法步骤
1：蚕豆去掉豆荚洗净。
2：香葱洗净去根打成结。
3：将锅内倒适量水，放入香葱和香料。
4：加入蚕豆，大火烧开。
5：锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。
6：加入适量盐调味。
7：将茴香切小段备用。
8：蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。
9：将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。
小茴香煎饼
主料
小茴香适量；面粉适量；
辅料
鸡蛋一个；纯净水适量；
调料
盐少许
食用油适量
小茴香煎饼的做法步骤
1：自家种的小茴香。
2：新摘的小茴香。
3：洗净控水。
4：切碎。
5：打入鸡蛋，放少许盐。
6：加入适量面粉和纯净水，搅拌均匀。
7：平底锅烧热放少许油，倒入面糊。
8：烙至两面金黄色即可。
9：出锅，香。
10：切块装盘，蘸蒜汁，更完美。
小窍门
蘸蒜汁，更好吃。
茴香小油条
主料
高筋粉300g；牛奶200g；鸡蛋1个；食用油20g（面团用）；
辅料
盐3g；糖5g；酵母粉4g；食用油适量（炸）；
茴香小油条的做法步骤
1：小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎。
2：和面用的全部食材放入面桶。
3：揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。
4：放入两大勺小茴香。
5：把小茴香揉均匀。
6：盖上湿布发酵至2.5倍大小。
7：分成两份，揉成长条醒15分钟。
8：饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。
9：排开盖上保鲜膜再次醒发约20分钟。
10：油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来。
11：炸好的油条，很浓的小茴香香味。虽然不是那种有大孔洞的油条，但也像面包一般松软。
小窍门
1.炒小茴香时不要炒太久，出香味即可。2.我用的高筋粉，因面粉的吸水量不同，牛奶的量可以稍微调整。用普通的中筋粉也是可以的，稍微减少牛奶的量就行了。
茴香鸡蛋煎
主料
茴香2棵；鸡蛋2个；
辅料
盐1勺；
茴香鸡蛋煎的做法步骤
1：备：茴香，鸡蛋
2：鸡蛋加水加盐打散，加碎茴香叶搅匀
3：热油
4：入蛋液，转动锅摊圆
5：反
6：剪刀整型
茴香小烧饼
烧饼面团
中筋面粉500g
水280ml
酵母粉5g
盐8g
食用油15g
烧饼馅料
小茴香1勺
盐1匙
黑芝麻1勺
食用油1勺
茴香小烧饼的做法步骤
1：准备好面粉，酵母粉，盐和水。
2：酵母和盐放进面粉，慢慢倒入水，边倒边搅拌，搅成面絮。注意酵母和盐要分开，不要把酵母直接放到盐上。
3：用手和面，让面絮变成一个面团。
4：面团上按个窝窝，放食用油，例如菜籽油，揉面，让面把油吃进去。
5：还是把面团成团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
6：锅内放入小茴香和盐，小火炒香。
7：把炒好的小茴香盐，倒入粉碎杯打碎，或者用研钵研碎，都行。
8：打好的茴香盐，倒出来备用。
9：准备好茴香盐，炒香的黑芝麻，食用油。
10：面团已经发酵至2倍大。
11：面团上撒上一些面粉，揉一揉，团成面团。
12：大面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜保湿，取一个面团搓成长条，把长条按扁，先抹上一层油，再抹上一层茴香盐。本来想着面团不大，放砧板上可以操作，没想到砧板还是小，紧巴巴的有点操作不开，亲们还是在面板上操作比较方便。
13：把面从一头卷起来，卷成一个卷。
14：把尾巴藏到底部，把面卷竖起来按扁，做成烧饼胚。
15：依次做好8个饼胚，盖上保鲜膜醒个10分钟。
16：取一个饼胚，用擀面杖擀一下，撒上炒香的黑芝麻，再擀一下。
17：平底锅不要放油，把烧饼放进平底锅，烤到两面金黄即可。
18：两面金黄，就可以吃啦～
19：外焦内软，咸香适口，茴香盐的馅，吃起来回味无穷～
小窍门
食用油用菜籽油更好，比较香。面剂子记得用保鲜膜盖起来，保湿。
茴香菜煎蛋
主料
茴香菜50g；鸡蛋2个；
辅料
葱粒适量；
调料
盐适量
油适量
茴香菜煎蛋的做法步骤
1：茴香菜、鸡蛋。
2：茴香菜切碎粒，打入鸡蛋，再放点葱粒。
3：加盐，用筷子打匀。
4：起锅热油，放入茴香鸡蛋液，如果喜欢蓬松点，可适量多加点油。
5：煎至定型时翻个面。
6：再翻个面，煎至两面全熟，关火上碟。
7：成品。香气十足，下饭好菜。
