咖喱虾
主料
虾280克；咖喱40克；料酒15ml；油,20ml；
辅料
洋葱半个；蒜三瓣；姜少许；水80ml；
咖喱虾的做法步骤
1：准备材料。大虾洗净，控干水分，剪去虾须；
2：捷赛智能烹饪锅倒入油，加蒜片和姜片；
3：倒入虾和切片的洋葱；
4：把咖喱掰成小块，放入锅里；
5：加入料酒和水；
6：捷赛自动烹饪锅选择干锅功能。
小窍门
这个咖喱已经包含了盐等，所以不用再加别的调料了。
咖喱饭酥盒
主料
低粉130克；高粉90克；黄油30克；裹入黄油180克；表面蛋液适量；咖喱湿炒饭适量；
辅料
盐5克；
咖喱饭酥盒的做法步骤
1：把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉130克，高粉90克，黄油30克，盐5克)
2：拌成面团后切开十字口，放冰箱冷藏1小时
3：裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
4：取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
5：把面片包着黄油
6：收好折合处
7：把面团擀成长方块
8：叠成三层，再放冰箱冷冻20分钟，7—8步重复多次（次数越多越酥）
9：把面团擀成0.5CM厚的大面片
10：切出一个小方块，放适量的咖喱湿炒饭
11：对角叠成三角形
12：把三角形的两边上两角重叠一起，收合好，并用叉子按出条纹
13：做好的面坯放在烤盘里14
14：涂上表面蛋液
15：送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后，出炉
咖喱烤虾
主料
鲜虾200克；
辅料
盐4g；咖喱粉5g；姜粉2g；胡椒粉2g；料酒3g；
咖喱烤虾的做法步骤
1：将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出。
2：在盘里调入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，将虾混身抹匀，腌制1小时。
3：给每只虾串上竹签，烤盘上放锡纸，将虾排列好。
4：烤箱200度，15分钟左右，中途取出来刷上一层剩下的腌料与油。
咖喱大虾
主料
新鲜大虾一斤；洋葱一个；西兰花一个；
辅料
姜一块；蒜头5粒；
调料
咖喱块2块
糖少许
胡椒粉少许
生抽少许
酸奶一盒，90g
咖喱大虾的做法步骤
1：准备好食材。
2：今天的虾又大又活跃。
3：用剪刀剪去虾头，再剪开虾背，把虾线挑出，虾头里的黑脑挤出来。
4：清洗干净沥干水份。
5：西兰花切小块，清洗干净。
6：起锅烧水，水里下一点盐和食用油，水开后把西兰花倒进去。
7：焯水4分钟后捞出沥干水份，喜欢脆口一点的焯水3分钟即可
8：起锅烧油，油热后加入姜丝。
9：把沥干水份的大虾放进去，尽量用筷子把虾铺平，让每一只虾都能接触到锅。
10：一面煎变色用筷子翻另一面继续煎。
11：两面虾壳微微发黄捞出。
12：不用洗锅，再加一点油进去。
13：大火，把洋葱和蒜头倒进去，翻炒几下。
14：转中小火，把咖喱块放进去，咖喱块非常容易糊锅所以要中小火。
15：倒入一点生抽，一勺白砂糖，一勺清水慢慢把咖喱块炒开炒香。
16：下一大碗清水，转大火，烧开。
17：把一盒90克的酸奶倒进去，搅拌均匀，这个时候咖喱味已经非常浓了，加入酸奶是让咖喱的口感更滑。
18：把大虾倒进去。
19：翻炒均匀，颜色漂亮。
20：转中火，煮3分钟左右，让虾充分吸收咖喱酱汁的味道，关火。
21：刚才焯过水的西兰花摆放成圆形。
22：把咖喱大虾放进去，再淋一点咖喱酱汁，这样西兰花吃起来也粘有咖喱的鲜味，漂亮吧，上菜啦。
咖喱叶爆虾
主料
鲜虾250克；咖喱叶适量；
辅料
蒜茸适量；盐适量；酱油适量；
咖喱叶爆虾的做法步骤
1：原料准备好，下少许油爆香虾，慢慢焖至出虾油，盛出备用。
2：保留虾油，爆香蒜茸、红椒圈，放入咖喱叶，放适量的盐和酱油，炒出香味。
3：倒入炒熟的虾，翻炒均匀即可上碟.
鲜香咖喱虾
主料
虾250；咖喱粉20；洋葱20；
辅料
盐4；牛奶少许；植物油20；
鲜香咖喱虾的做法步骤
1：虾洗净，去虾须和尖刺，沥净水份备用
2：热锅热油，将洋葱丝炒软
3：入咖喱粉翻炒出香味
4：放入虾翻炒
5：加少许牛奶，将虾炒熟，出锅前加少许盐即可
6：细节图
小窍门
1.懒得拆虾线了，呵呵。2.因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。
咖喱虾仁
主料
虾仁约15只（中型）；大洋葱约1/2个；咖喱块约12克；蒜蓉1/2汤匙；洋葱1/2汤匙；椰奶1/4杯；鸡汤1/2杯；
辅料一
盐1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
烈酒1茶匙
辅料二
黄油1.5汤匙
面粉1.5汤匙
辣椒碎1/2汤匙
盐1/2汤匙
胡椒粉1/2茶匙
细砂糖1/2汤匙
速溶咖啡1/4茶匙
生抽2茶匙
咖喱虾仁的做法步骤
1：把虾仁解冻后加调料（一）腌渍约30分钟；
2：起中火，黄油入锅溶化；
3：加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙；
4：在锅里不断搅拌，混合成糊状；
5：倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖；
6：倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀；
7：煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。
小窍门
一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提；二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的；三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。
咖喱虾
主料
虾10个；
辅料
洋葱0.5个；彩椒1个；香芹适量；黄咖喱酱50克；椰浆300ml；
咖喱虾的做法步骤
1：虾开背，去虾线，用厨房用纸吸干水份，裹淀粉（其实不裹也行）
2：下油锅炸
3：洋葱、彩椒、香芹均切段儿
4：炒配菜，三分熟时，放黄咖喱酱继续炒，炒匀后，放椰浆，然后再将之前炸熟的大虾放入，微煮
5：收汁儿，出锅，为了卖相漂亮，在上面浇点儿辣椒油
咖喱龙虾
主料
龙虾1只；
辅料
洋葱1个；
调料
黄油1块
咖喱酱1袋
芝士适量
咖喱龙虾的做法步骤
1：准备食材：活龙虾一只。
2：刷干净，将背部剪开拉出虾线。
3：淋上点二锅头上蒸锅蒸3分钟，变色拿出来。
4：将黄油放入热锅中化开。
5：放入洋葱煸炒出香味。
6：再放入芝士条和一包咖喱酱，加适量的盐。
7：再将龙虾放入锅中焗3分钟，汤汁浓稠即可。
8：最后装盘淋上汤汁，虾肉鲜嫩美味，这可是装高大上的一道菜哦！
香脆咖喱虾
主料
鲜虾一斤；咖喱粉适量；花椒粉少许；
辅料
盐适量；味精少许；白糖适量；
香脆咖喱虾的做法步骤
1：将虾洗净，去壳去头（虾头也可食用哦一定要留下不要浪费掉了），之后把虾头和虾仁儿分开清洗干净并沥干水分。
2：把虾仁和虾头分开放，加入适量的盐、咖喱粉、白糖、少量花椒粉和味精，充分抓匀，腌制一个小时。
3：淀粉和面粉，用一比二的比例调制成较为粘稠的面糊，等油大概到六七分热的时候把腌制好的虾下入锅中，待到虾表面微微变色，用筷子触碰感觉外壳变硬即可出锅。
小窍门
1、用竹筷子插入油锅中，三四秒钟筷子开始冒小气泡就差不多是六七分的热度了。2、因为咖喱本身可以很有效的去除腥味，所以不去掉虾线也可以（主要是楼主比较懒啦）。3、所有调料都是可以根据个人口味增减的哦！建议味精少放一些！面糊根据虾的分量来调制。4、控制好火候很重要，火候太大虾肉会变老，影响口感。
