香芋红豆沙的家常做法,怎样做最好吃

香软红豆沙饼

主料

低筋面粉300g；

辅料

水适量；白糖35g；猪白油50g；

调料

酵母3g

泡打粉3g

香软红豆沙饼的做法步骤

1：面粉与酵母粉、泡打粉先混合均匀，再将白糖加点热水化开凉一下，然后加入点凉水倒入面粉中用筷子搅拌均匀，再加入猪油(夏季温度高猪油很快就不凝固了)。

2：和成面团后覆膜饧发15至20分钟。

3：饧发好的面团出剂50g/个，揉成小面团。

4：豆沙馅每个30g揉成团。

5：静置10分钟后面团稍膨松。

6：取1个面剂包入豆沙馅逐渐收口在下包好。

7：逐个包好的豆沙饼坯。

8：放入烤盘上覆膜保湿防干，再逐个压扁静置15至20分钟。

9：烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放中层，上下火170度烤25分钟（中途翻面烤制)。

10：成品出炉，非常柔软膨松的红豆沙饼，很软需要轻轻拿放，香软的红豆沙饼很受家人好评:“不仅卖相好，口感更好”！凉吃也不会硬。

11：做了11个红豆沙饼一个也没剩，都说“好吃”。

小窍门

静置很重要。

红豆沙芋圆

主料

红豆适量；山药适量；木薯粉适量；

辅料

西米适量；

红豆沙芋圆的做法步骤

1：山药洗干净，削皮之后切成小段

2：把山药弄熟（为了方便当然是微波炉哈哈哈）

3：用擀面杖把山药碾成山药泥

4：加入两大勺木薯粉，揉匀

5：揉成一个光滑的团子

6：切成圆柱形的小剂子

7：红豆提前泡好

8：加水加到料理机里面打碎（哦为了甜味我嫁了点红枣）

9：到锅里面小火慢慢煮

10：另外起一个锅，加入做好的山药芋圆煮熟

11：喜欢口感的，可以加一点西米

12：西米开水下锅，煮到半透明之后焖熟，把芋圆和西米加到煮好的豆沙里面即可！

奶香红豆芋圆汤

主料

蒸熟的芋头150克；煮熟的红豆一碗；牛奶适量；粘米粉20克；木薯淀粉80克；白糖适量；桂花适量；玫瑰花适量；

奶香红豆芋圆汤的做法步骤

1：芋头切成片，放在笼格上面蒸熟，切片后比较容易蒸熟，水开后约需要10分钟。切片时不用去皮，洗干净就可以，蒸好后皮很容易去掉，还不用怕手痒痒。

2：去皮后的芋头150克，这个芋头含水量较小，如果是煮出来的芋头或者是蒸好的热芋头，含水量要大一些。

3：把80克木薯淀粉和20克粘米粉加入芋头中，用手揉搓，把面粉跟芋头揉均匀。加一点儿粘米粉，圆子的口感会更好，软中带弹更好吃。

4：根据面团的具体情况，添加一些牛奶，把芋头面团揉均匀，软硬适中就可以了。

5：揉好的面团搓成小手指粗的条，再分割成小圆子，搓开的时候用力要均匀，可以适当用一点儿手粉会好操作一些。

6：切好的圆子如果不及时下锅，需要盖上保鲜膜防止变干。

7：小锅加水上火烧开，烧水搓圆子可以同时进行，两不误。

8：水开后下入圆子煮熟，芋圆全都漂起来且没有硬心就煮好了。

9：捞出来过凉水备用。芋圆一次可以多做一些，过完凉水后分装成小份冻在冰箱中，吃的时候取出来直接下锅煮就可以了。

10：煮圆子的汤倒出去，锅中留下一碗，放上之前已经煮熟的红豆，加糖煮开。这里也可以用蜜红豆，自己煮的豆子比较烂，有豆沙的感觉，糖的用量也可以根据情况调整。

11：把牛奶和芋圆下锅，同红豆沙一起煮开，装入碗中，就可以上桌了，可以放一点儿玫瑰花和干桂花，好看又好吃。

小窍门

红豆芋圆汤的红豆和芋圆都可以提前准备好，早餐吃很方便。实在没有时间自己做，也可以买现成的芋圆和蜜红豆，只要材料备好，单煮十分钟就可以搞定。如果喜欢花香浓一点，可以把玫瑰花和桂花下锅煮一下。因为芋头的含水量不同，所需要的粉类用量也不一定，按木薯淀粉和粘米粉8：2的大至比例调整就可以了。

红豆沙

主料

红豆200g；

辅料

糖适量；油适量；

红豆沙的做法步骤

1：红豆提前泡12小时以上

2：泡好的红豆放锅里煮熟

3：准备食用油、白沙糖

4：煮好的红豆放料理机里搅成糊糊

5：油分三次加入，油和白糖的量按个人口味，做月饼油量要加大

6：开小火炒干

红豆沙

主料

红豆200g；红糖100g；

辅料

水适量；

红豆沙的做法步骤

1：红豆浸泡一夜

2：浸泡好的红豆清洗几遍，放入锅中，加入适量的水煮沸

3：关火，将水倒掉

4：再加入适量清水大火煮沸后转小火，慢慢熬煮

5：煮至豆子软烂开花即可

6：放凉后倒入料理机中，加入红糖搅打均匀

7：锅中放适量植物油，将打好的豆沙倒入，小火翻炒

8：炒至不沾锅和铲子，豆沙就炒好啦，很痛苦的过程

9：成品

红豆芋圆

主料

紫薯100g；红薯100g；芋艿100g；木薯粉150g；

辅料

糖60g；

红豆芋圆的做法步骤

1：红薯，紫薯，芋仔分别去皮，隔水蒸熟（即用筷子能轻松插入时），趁热捣成泥。

2：趁余温时，分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌，要一点一点加粉，一点一点揉入，期间要加一点水，揉成可以揉搓又不粘手的状态。

3：撒点底粉，把面团赶成条形

4：条形切成小块状（也可以将小块搓成圆形）

5：煮芋圆：水开后再下芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘锅，水滚后等芋圆浮起后，再煮1-2分钟就可捞起。紫薯要分开煮，否则会串色。

6：甜汤先另外煮好（甜汤可以用椰奶，或红豆汤或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圆先放入凉开水里，再捞出放入甜汤内，冷藏和热饮味道都不错哦！

小窍门

1、我的配方里每种杂粮:木薯粉的比例是1:0.5，也可以将比例调整到1.5:1，当然木薯粉越多，则口感越弹，而紫薯和红薯的味道就会减弱。甜汤里依个人口味放糖。2、如要冷藏或冷冻保存，洒些木薯粉在表面，以免结团。3、请勿将木薯粉用热水化开后再加材料，这样失败率高。4、煮好的芋圆先放入凉开水冷却，这样会更弹，当然如果时间不够可省略此步骤

香芋红豆糖水

主料

香芋半个；赤小豆一把；

辅料

牛奶250ml；

调料

冰糖50g

清水适量

香芋红豆糖水的做法步骤

1：以为家里还有红豆，只找到一包赤小豆，将就用吧，把赤小豆泡了一晚上。

2：锅内放入水，把泡好的赤小豆倒入，水开后转小火煲一个小时。

3：准备芋头。

4：吃不了太多，用了一半。

5：切成小丁。

6：一个小时后，赤小豆都已经开花了。

7：倒入香芋丁。

8：继续煲十五分钟。

9：十五分钟后加入冰糖。

10：倒入一盒牛奶。

11：煮至沸腾，冰糖融化后关火。

12：成品。虽然不及红豆的口感，但味道一样香浓好吃。